Tűzhelyes csirkehús és húsleves

A csirke zúzmara ugyan homályosnak és megfélemlítőnek tűnik, de nemcsak olcsó (mégis kiváló minőségű táplálék), hanem megfelelő főzés esetén is finom íze ! Rizs és metélőhagyma virágokkal tálalt nyomástartó csirkés zúzaim és húslevessel élvezhetjük az egyébként eldobott csirke részének ízét és állagát, amelyből ínyenc csemege kevesebb, mint 30 perc alatt elkészül.!

Ha azonban kerüli a szénhidrátokat (például én !), hagyja ki a rizst, és élvezze a zúzmarait a természetes húslevesben.

Felnőttem, olyan voltam, mint a többség többi része, elrugaszkodtam a belsőségeket (más néven szervhúsokat). De nagymamám és anyukám lelkesen élvezték őket minden lehetőségükben.

Akkor még csak azt hittem, hogy őrültek a homályos húsdarabok iránti vonzalmukban, később azonban rájöttem, hogy táplálkozási szempontból mennyivel jobbak ezek a finom húsdarabok. És ne felejtsük el a finomakat.

Csak azt sajnálom, hogy nem fogadtam étrendemben olyan ételeket, mint a zúzmara, amíg nem volt túl késő élvezni őket csodálatos szakácsokkal, mint például „nagymamám„ Gram Elsie ”és Ray nagymamája„ Nan Ryczek ”.

Mik azok a csirke zúzák?

A zsibbadás a csirke emésztőrendszerének izma. Ha látott már olyan csirkét, amely a földet csipegette, valójában apró szemcsét és kavicsot nyeltek, amelyek a csirke emésztőrendszerén keresztül haladnak, és végül a zsibbadóban helyezkednek el. Aztán amikor a tényleges étel megérkezik, ez a hatalmas kis izom összehúzódik, mint egy apró ököl, amely egy maroknyi kavicsot szorít. A kavics felőrli az ételt, és az étel továbbhalad a gyomorba.

A zúzmara nagyon kicsi, jellegzetes ízű, amely hasonlít a sötét csirkehúsra, de rágósabb és keményebb állagú

Hogyan főzzünk csirkehúst?

Mivel a csirkehús jól használható izomszövet a csirke emésztőrendszerében, köztudottan kemények, hacsak nem főzik alacsonyan és lassan. És a legjobb módja annak, hogy főzze a csirkehúsokat, hogy gyengédek és puhák legyenek egy gyorsfőző segítségével.

A nyomástartó tűzhely, amely történelmileg önálló főzőlap volt, jelenleg leginkább Instant Pot néven ismert, vagy a Multi-Cookers sokféle márkájának funkciójaként. Személy szerint ezt a márkát használom, mivel olcsóbb és jobb a főzési teljesítménye!

Miért kellene enni csirkehúsokat?

100 gramm csirkehús (vagy pulyka) zúzmara csaknem 3 mg cinket (ezen esszenciális ásványi anyag RDA körülbelül 20% -át) juttatja el, ami az egészséges immunrendszerhez szükséges.
A zúzmara elősegíti a szív egészségét, mert kiváló szelénforrás, amely támogatja a C és E vitamin antioxidáns aktivitását a szervezetben. A kolin egy másik szív-egészséges tápanyag a zúzmarákban.
A zúzmara a niacin, vagy a B-3-vitamin, a B-12-vitamin és a B-6-vitamin természetes forrása.
A csirkehústartókban 100 mg-os adagban 2,5 mg vas (14% RD) van. A vas nélkülözhetetlen ásványi anyag az egészséges vörösvértestek számára, és a hiány vérszegénységet okozhat. Az állati eredetű termékekből, például a zsibbadásokból származó vas hem-formában van, amelyet könnyebb felszívni a tested számára, mint a növényi eredetű ételekből, például spenótból és babból származó nem hem-vasat.
A zsibbadók íze nagyon jó! A legjobban nagyon sötét húsú csirkének tudom őket leírni. Helyesen főzve gyengéd és vajas, nem kemény és rágós, mint sokan tapasztalták, amikor helytelenül főzték őket!
A csirke zsibbadok költségvetés-barát fehérjetartalmú lehetőségek. Az ökológiai, legeltetett, szabad tartású csirkehús a csirke legolcsóbb részei, 2,75 dollárt fizetek egy fontért egy helyi biofarmtól. A helyi gazdaságok/mezőgazdasági termelők piacainak megtalálásához keresse fel a LocalHarvest.org vagy az Eatwild.com oldalt.

És végül, de nem utolsósorban az egész állat tiszteletben tartásával (más néven orrától a farkáig), amikor még a homályos húsdarabokat is megvásároljuk, segítünk az állatot nevelő gazda számára, hogy továbbra is egészséges húst szállítson mindannyiunk számára! Ez egyben olcsó módszer az egészségesebb táplálkozásra, mivel a legtöbb elkerüli ezt a finom húsdarabot, így több táplálékot kap kevesebb pénzért!

Mi a különbség a csirke zúzák és a poharak között?

A zúzmara a különféle csirke részek lazán meghatározott csoportjának egyike, amelyet beleknek neveznek (amely magában foglalja a zúza mellett a szívet és a májat is). Ezeket az alkatrészeket találja a kis zacskóban, amelyet általában a madár üregébe töltenek - de a zúzmara külön is megvásárolható.

Hogyan kell nyomást főzni csirke zsibbadások?

Ha nyomás alatt főzünk, vizet kell használnunk (legalább 1 csésze), így elkerülhetetlenül a húsleves lesz a főzési folyamatból. Ezért hívom ezt zúzmarának és húslevesnek.

Ezért osztom meg veletek ezt a finom receptet.

Én, mint sokan mások, féltem, hogy a zúzmara kemény és durva lesz. De nyomással főzve finoman finomak és gyengédek a szájban.

1 font csirkehúshoz főzzük nyomás alatt 25 percig néhány hagymával, fokhagymával és vízzel. Díszítsük apróra vágott friss metélőhagymával (és gyönyörű virágaikkal), plusz néhány tökéletesen főzött 5-Mintue rizzsel, ha szénhidrátra van szükséged!

Ettél már csirkehúst? Miért vagy miért nem? Mi a véleményed a Chicken Gizzards-ról?

További receptek keresése tápanyag-sűrű szervhúsokkal?