Ó, a zsírok és a szalonnás zsír szerelmére!

Most legyünk mindnyájan nagyon nyugodtak, és ne folytassunk következtetéseket. Kérjük, ne hagyja abba ezt az olvasást, mert feltételezi, hogy a zsírok rosszak ... a zsírok nem a gazemberek "Ők" késztettek bennünket arra, hogy higgyünk. (tudod, hogy "Ők" ... "Ők" azt mondják, hogy a zsírok rosszak, "Ők" azt mondják, hogy elkerüljék a koleszterint: "Ők egy igazi fájdalom a $ $ -omban!)

Úgy tűnik, hogy beindul a káosz, amikor olyan receptekről kezdek beszélni, amelyek hasznosítják a zsírokat Bacon Grease... Néha elfelejtem, hogy sokan közületek még nem fogadják el a telített állati zsírokat az egészséges étrend részeként, és a legtöbb ember még mindig nem megfelelő zsírokat használ együtt a konyhájában. (ez nagyon szomorúvá tesz, ez az a fajta dolog, ami éjjel felkelt és arra kényszerített, hogy kezdjek el blogolni ... nagyobb közönségre volt szükségem, mint a családom és barátaim)

Nem állítom, hogy az élelmiszer-tudomány szakértője vagy táplálkozási szakértő lennék, azonban életem elmúlt 10 évét arra kerestem, hogy választ keressek ugyanazokra a kérdésekre, amelyek sokan vannak… Mit egyek? Mi az egészséges étrend? Mit csinálok rosszul?.

Megnevezi az étrendelméletet, megvizsgáltam. Minden szempontból kutattam. Kipróbáltam és kipróbáltam. Megállapítottam, hogy a múltba tekintve megtudhatjuk, mi működött, és mi csúfosan kudarcot vallott. Nézd meg, hol tartunk jelenleg a „MI”, könnyen megegyezhetünk az elmúlt 100 évben, hogy fokozatosan kudarcot vallunk az egészségünkön. Minél inkább átkerültünk a természetellenes feldolgozott élelmiszerekhez és távol a szokásos régi divat Real Food-tól, annál betegebbek lettünk.

Nincs egyetlen golyóelméletem, annyi tényezőt kell kezelni, de az egészséges, minőségi zsírok visszaszerzése a napi étrendbe HATALMAS lépés a pozitív felé.

Most őszinte leszek. Nem én vagyok a legalkalmasabb az egészséges zsírok minden részletének és tudományos adatának megmagyarázására, de közvetlen linkeket adok minden információhoz, amelyre szüksége van amennyire tájékozott vagyok. Néha az a legjobb, ha a szakértőkre bízom a dolgokat, amik nem vagyok ...

Az én szerepem az egészséges utazásodban, amely segít abban, hogy az étrendedben milyen egészséges összetevőket kell SZERETT ÉLELMISZEREKKÉNT lefordítanod, amit az asztalra tehetsz, hogy élvezhesd magad és családod! Rengeteg egészséges zsírt eszünk házunkban, főzésünket és az általunk fogyasztott ételeket gyakran az egészséges zsírok határozzák meg. Az egészséges főzőzsírok mellett, amelyeket az alábbiakban tárgyalok, egész tojást, avokádót és szardínát is fogyasztunk napi étrendünk részeként, a változatosság az élet fűszere és a ZSÍR!

A konyhánkban 2féle „főző” zsírt használunk: állati és növényi zsírok. (Amikor a „főzőzsírok” kifejezést használom, általában az élelmiszereken vagy az ételek elkészítésénél használt zsírokról beszélek, mert nem mindegyik fűtött használatra jó)

Az általunk használt egészséges állati zsírok típusai:

Növényi zsírtípusok, amelyeket használunk, ezek valamivel inkább önállóak magyarázó 🙂

Kókuszolaj kókuszdióból készül. Szobahőmérsékleten szilárd és 76 ° F körül folyékonyvá válik.
Olivaolaj olajbogyóból készül, és a legjobban salátaöntethez és más, nem melegített ételekhez használható. Míg az olívaolaj nagyon egészséges, melegítés közben kevésbé egészséges. ragaszkodjon a többi zsírhoz a főzéshez!

Észrevette, hogy a legnépszerűbb zsírok közül sok nem szerepel a listámon? Nincs repceolaj, növényi olaj, szója, szőlőmag, kukoricaolaj stb., Mert ezek a legrosszabb zsírok, amelyeket elfogyaszthat. Hagyd abba az olvasást, és dobd ki őket MOST ....

Csak feldobta azokat a jókora olajokat ? Ha még nem dobta meg őket, kérem, ígérje meg, hogy később, ok ? Ne felejtse el újrahasznosítani ezeket az üvegeket.

Még egy utolsó szempont az egészséges zsírokról, amikor az egészséges zsírokat kiválasztjuk, mint minden elfogyasztott ételt, létfontosságú, hogy a mennyiség helyett a MINŐSÉGRE koncentráljunk. Igen, a minőségi ételek drágábbak, de táplálóbbak a tested számára. Az elfogyasztott állati zsíroknak olyan állatoktól kell származniuk, amelyeket napsütésben neveltek fel, és olyan ételeket fogyasztanak, amelyeket a testük természetes módon tervezett enni. Az egészséges állatok egészséges táplálékot készítenek számunkra, és egészséges életet teremtenek bolygónkon . ahol az olcsó-gyár-farm modell olyan beteg állatokat hoz létre, amelyek nem táplálják testünket és hozzájárulnak mezőgazdasági területeink elpusztításához.

Amint valódi ételekkel haladtunk egészséges utunkon, egyre jobban tudatában voltunk annak a felelősségünknek, hogy TÖBB állatból felhasználjuk az élelmiszereket. Ez a baba lépéseiről is szól 🙂 Úgy érzem, hogy a mai konyhákban a 2 leginkább alulhasznált zsír a Bacon Grease és a Schmaltz. Mindkettő rendkívül sokoldalú és lényegében INGYENES!

Egy külön külön bejegyzést szentelek Schmaltznak, a másik sárga zsírnak ... hamarosan ....

Soha ne dobja ki a szalonnazsírt/zsírt/csepegést, amely a szalonna megsütése után maradt ... mindig mentse meg. Tartson egy üveg szalonnazsírt a hűtőszekrényben, és mindig tegyen hozzá minden alkalommal, amikor szalonnát készít (csak az enyémet öntöm közvetlenül az üvegbe egy kis fém szűrőn keresztül). ezután felhasználhatja szalonnazsírját főzőzsírként, amikor a szalonnaíz előnyös lenne.

Íme néhány ötlet a szalonnazsír használatának idejéről:

A sült tojások mennyei ízűek, ha szalonnazsírban főzik őket
A hagyma és a gomba szalonnaszerűen megsütjük a steak tetejét
Készítsen meleg salátaöntetet a spenót salátához, vagy használja a Fonnyadt salátámban
A zöldeket legjobb szalonnás zsírban főzni

Remélem, hogy mindez nem volt túl elsöprő számodra. Igyekszem rövid és kedves posztokat tartani, de néha rengeteg információt kell megadnom 🙂