Napraforgómag

A napraforgómagot olyan SO előállítására használják, amely nagyon hasznos étrend-kiegészítő, zsírsavakkal dúsítva és számos gyógyszerkészítmény összetevőjeként használják.

áttekintés ScienceDirect témákról

Kapcsolódó kifejezések:

  • Helianthus annuus
  • Psittaciformes
  • Szójabab
  • Vetőmagolajok
  • Takarmány
  • Zsírsavak
  • Fehérjék
  • Papagájok
  • Galambok
  • Napraforgóolaj

Letöltés PDF formátumban

Erről az oldalról

Olaj- és olajos magvak

Napraforgómag

A napraforgómag (SF) nagyobb koncentrációban tartalmaz olajat, elsősorban linolsavat (C18: 2). A táplált SF mennyisége az étrendi DM legfeljebb 10% -ára korlátozódik. Ha az étrendi DM 10% -ánál vagy ennél kevesebbel táplálják, az SF fenntartja a normális tejhozamot, de a tejzsírszázalék általában csökken. A tejzsír százalékos csökkenését az emlőmirigy csökkent C12: 0 és C14: 0 szintézise okozza, bár a C18: 0, C18: 1 és C18: 2 koncentrációk növekednek, ami összhangban áll a zsírsavak hiányos biohidrogénezésével a kérődző mikroorganizmusok. Az extrudált SB-vel összehasonlítva a hengerelt SF hasonló tejhozamot támogat, és hajlamos fenntartani a normális tejfehérje-százalékot, ha mindkettő étrendbe került, így 3,7% -os kiegészítő zsír.

Magas olajsavtartalmú (C18: 1) SF (HOSF) fajtákat fejlesztettek ki, amelyek csökkent linolsavkoncentrációval (C18: 2) rendelkeznek és fenntartják a tejzsír százalékát a szokásos SF-hez képest. A tejzsírsav-koncentrációk hasonló módon változnak, mint a szokásos SF esetén, de az egyes zsírsavak változásának mértékében közepesek.

Napraforgó fehérjék

Sergio González-Pérez, Napraforgó, 2015

Kiadói összefoglaló

A napraforgómagot elsősorban olajukhoz használják, de más olajos magokhoz hasonlóan az olajkivonás után is hátrahagyott étel nagy fehérjetartalma miatt értékes termék. A napraforgómag vonzó magas fehérjetartalma és széleskörű elérhetősége miatt. Más növényi fehérjeforrásokhoz képest a napraforgómag alacsony, vagy egyáltalán nem tartalmaz táplálkozásellenes tényezőket, és az alacsony koncentrációban jelenlévő lizin kivételével aminosav-összetétele megfelel az Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet emberi követelményeinek. A napraforgó fehérje nagyrészt albuminokból és globulinokból áll, következésképpen magas a belső oldhatósága. Napjainkban a napraforgó fehérje fő piaca az állati takarmányokra támaszkodik. Ez a fejezet a napraforgó fehérjéket, elsősorban a magfehérjéket tárgyalja, beleértve az összetételt, a szerkezetet, a stabilitást, valamint a biokémiai és molekuláris jellemzést.

AZ ELSŐDLEGES METABOLIZMUS GENETIKAI MÓDOSÍTÁSA | Fehérjék

A napraforgómag-albumin (SSA) fehérje

Noha a gabonamagvaknak nincs hiánya a kéntartalmú aminosavakban, az SSA-t azért vezették be a rizsbe, hogy felmérjék annak hatását a metionin, a cisztein és az endogén ként tartalmazó tároló fehérjék szintjére. Az SSA-t az összes fehérje körülbelül 7% -ában kifejező transzgénes rizs nem mutatott semmilyen növekedést a ciszteinben, a metioninban vagy az összes fehérjében. Jelentős változásokat figyeltek meg azonban a magok fehérje profiljában. Az endogén, kénben gazdag tárolófehérjéket az SSA transzgénben lebontották, feltehetően azért, mert az SSA elválasztotta a rendelkezésre álló kén nagy részét. Ezenkívül a kénben gyengén tároló fehérjéket szabályozták, lehetővé téve a mag számára, hogy az összes fehérje állandó szintjét fenntartsa. Az SSA transzgenikus borsóban és a csicseriborsóban az SSA felhalmozódása a mag metionin jelentős növekedésével járt. Meglepő módon a magokban megnövekedett az összes fehérje mennyiség, és így a magfehérje nem gazdagodott a kéntartalmú aminosavak tekintetében.

Kelet-Európa perspektívái a napraforgó termelésével és feldolgozásával

Yalcin Kaya,. Vladimir Milic, Napraforgó, 2015

Fogyasztás.

A napraforgómagolaj a legnépszerűbb növényi olaj Oroszországban, ahol általában főzésre használják. Körülbelül 200 évvel ezelőtt jelent meg először és használták. A napraforgómagolaj továbbra is az első helyet foglalja el Oroszország olajfogyasztásában, annak ellenére, hogy növekszik a rendelkezésre álló más típusú olajok, például olívaolaj, repceolaj, lenmagolaj és más olajok. Ezekben az években az olajkitermelő ipar fejleszti és fejleszti a termelési technológiát, mivel a napraforgóolaj alkalmazása nemcsak az otthoni főzésre korlátozódik, hanem az élelmiszer-feldolgozó iparban és nem élelmiszeripari célokra is. Jelenleg az Oroszországban előállított összes növényi olaj 35% -át élelmiszeripari felhasználásra csomagolják; az olaj többi része más iparágakba kerül. A csomagolt napraforgómagolaj körülbelül 95% -át kiskereskedelmi piacokon értékesítik: nagy kiskereskedelmi láncok (56%), kiskereskedelmi üzletek (32%) és utcai piacok (6%). A napraforgómagolaj Oroszország hazai élelmiszer- és ipari növényi olaj-fogyasztásának körülbelül kétharmadát teszi ki. A növényi olajfogyasztás évente körülbelül 25 liter/fő, alacsonyabb, mint Európában és az Egyesült Államokban (USDA, 2013).

Napraforgó (Helianthus annuus L.) magjai az egészségügyben és a táplálkozásban

A mai termesztés és használat

A napraforgómagot olyan SO előállítására használják, amely nagyon hasznos étrend-kiegészítő, zsírsavakkal dúsítva és számos gyógyszerkészítmény összetevőjeként használják. A magokat megszórhatjuk gabonafélékre, salátákra és levesekre, valamint összekeverhetjük zöldségekkel és snackekkel. A magok vizelethajtó és köptető hatásúak, és ma már nagyra értékelik őket a hörgő-, gége- és tüdőfertőzések, köhögés és megfázás kezelésében. Használják a vastagbélrák kockázatának, a menopauzán áteső nők hőhullámainak súlyosságának és a cukorbetegség szövődményeinek csökkentésére is. Kígyómarás és skorpiócsípés esetén is előírják őket. A napraforgómagolajat belsőleg használják a székrekedés enyhítésére, kenőanyagként, és külsőleg masszázsolajként, olajkötésként, valamint bőrelváltozások, pikkelysömör és reuma kezelésében használják. Az olajpogácsa értékes szarvasmarha- és baromfitáplálék (Bruneton, 1999; The Wealth of India, 2001; LaGow, 2004; Chopra et al., 2006). Az olajat főzéshez, szappanhoz, kenőanyagokhoz és gyertyákhoz, valamint biodízelként és bioüzemanyagként használják.

A funkcionális és gyógyászati ​​italok rákellenes potenciálja

Vandana Garg,. Rohit Dutt, Funkcionális és Gyógyitalok, 2019

6.1.2.21 Napraforgómag

A napraforgómag gazdag fehérjeforrás, tokoferolok, ásványi anyagok, E-vitamin, niacin, piridoxin, folsav, kalcium, réz, vas, magnézium és foszfor (Chowdhury et al., 2007). A napraforgó medve antibakteriális (Darmstadt et al., 2004) gombaellenes (Menendez et al., 2002), gyulladáscsökkentő (Odabasoglu et al., 2008) és bőrvédő (Lopez Perez és Torres Altamirano, 2006) farmakológiai hatása. Az irodalom feltárta, hogy a napi étrendben a gyümölcs bevitele hozzájárul a rák alacsony előfordulásához. Ezért a rákellenes aktivitás szempontjából jelentett különféle gyümölcsöket, gyümölcsleveket és vizes kivonatokat a 6.1. Táblázat tartalmazza .

6.1. Táblázat A funkcionális és gyógyászati ​​italok rákellenes tevékenysége