A Napraforgómag fehérje jó, teljes forrás-e?

Mielőtt ezekről beszélnénk, elemezzük az aminókat ebben az alulértékelt magban.

Jó fehérjeforrás?

A napraforgómagban magas a fehérjetartalom. 1 oz. a nyers vagy sült magok 5,9 gramm fehérjét tartalmaznak, és 166 kalóriát tartalmaznak. Ez azt jelenti, hogy a kalóriák körülbelül 14% -a fehérjéből származik.

A fehérje napraforgómag mennyisége meglehetősen összehasonlítható az 5 g-os kesudióval 157 kalória, a mandula 6 g-mal 163 kalória és a földimogyoró 7 g-mal 161 kalória esetében. A tökmagban azonban több fehérje van kalóriaként. Ezek 5 g-ot kínálnak 126 kalóriáért.

A napraforgómag nagyon alacsony szénhidráttartalmú, 5,7 gramm adagonként. Ez kevesebb, mint az FDA által ajánlott napi érték 2% -a. Mint más dióféléknél és magvaknál, zsírtartalma is magas. 1 oz-ban. napraforgó adagolásakor a kalóriák körülbelül 80% -a zsír formájában van (166 kalóriából 132).

A héjas napraforgómag evőkanálnyi fehérje 2 gramm lesz, a kalóriaszám 62-re jön.

Alapvetően fehérjét, zsírt és rostot eszel szinte szénhidrát/cukor nélkül. Ezek a magok LCHF (alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú), ami jó választás ketogén, Atkins és hasonló étrendekhez.

A napraforgó teljes fehérje?

fehérje

Csak azért, mert valami gazdag forrás, és mint ilyen forgalmazzák, ez nem jelenti azt, hogy jó egyensúlyt kínál Önnek.

Tekintsük a kenderfehérjét. Szuperélelmiszer-forrásként emlegetik, mégis több alapvető dolgot is csalódást okoz, különösen az elágazó láncú aminosavakat (BCAA).

A napraforgómag teljes fehérje, amely 9 esszenciális aminosavat tartalmaz. Az egyetlen alacsony a lizin, 36% -os pontszámmal. A magokban gazdag kén-fehérjék vannak (metionin és cisztein), amelyek kiegészítik az alacsony kéntartalmú forrásokat, például a lencsét, a sötét húsú csirkét és a lazacot.

A napraforgómag-fehérje-izolátum aminosavprofilja „Ideális” fehérje
(g/100 g fehérje) Napraforgó fehérje izolátum
(g/100 g fehérje) aminosav pontszám
Alapvető aminosavak
Lizin 5.5 1.97 35,81%
Metionin és cisztein 3.5 3.47 99,14%
Treonin 4.0 3.39 84,75%
Izoleucin 4.0 3.16 79,00%
Leucin 7.0 6.18 88,29%
Fenilalanin és tirozin 6.0 8.56 142,67%
Valine 5.0 3.58 71,60%
Triptofán 1.0 1.66 166,00%
Nem esszenciális aminosavak
Aszparaginsav 10.50
Serine 4.50
Glutaminsav 26.91
Proline 5.11
Glicin 4.88
Alanine 4.98
Hisztidin 3.06
Arginin 9.75
Az „ideális” fehérje aminosav-összetétele az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete szerint. Zsírtalanított napraforgólisztből készített izolátum.
Források: (1) (2)

Bár ez egy nem esszenciális aminosav, az arginin-pótlást összefüggésbe hozták jobb véráramlás, vérnyomás és nitrogén-oxid szint egyes humán vizsgálatokban. A napraforgó fehérje nagyon gazdag argininben, ami azt jelenti, hogy egészségügyi előnyökkel járhat. (3)

Egy kettős-vak vizsgálatban 144 olyan ember vett részt, akik 18 hónapon keresztül napi 6,4 g L-arginin-kiegészítőket szedtek javított zsír- és sovány tömeg összehasonlítva a placebóval. Ezeknek az embereknek csökkent a glükóz toleranciája (azaz pre-diabéteszes vagy cukorbeteg), így nem reprezentatív az általános populációra nézve. (4)

Egy fiatal atlétikai végzettségű férfiak bevonásával végzett vizsgálatban arginin-kiegészítőket társítottak fokozott nitrogén-oxid termelés (7%), csökkent oxigénfogyasztás és jobb idő a kimerültségre (akár 24,8%). Ezt csak 3 egymást követő napos használat után figyelték meg. Ha ezek olyan erős táplálékforrásokkal fordulnak elő, mint a napraforgómag, akkor ezek nagyon kívánatos előnyöket jelentenek az állóképességű atlétika és a testépítők számára. (5)

A napraforgó vaj egészséges-e?

Két evőkanál adag napraforgóvaj 7g fehérjét tartalmaz 200 kalóriára. A mandulavaj 7 g és 190 kalória. Mindkettő őrölt magvakból/dióból készül, amelyek önmagukban is egészségesek, de a hozzáadott olajok és cukrok károsak lehetnek az Ön számára.

Ezeket a táplálkozási tényeket két legnépszerűbb márka alapozta meg:

  • SunButter Natural - Az összetevők sült napraforgómag, cukor és só.
  • Justin's Classic Almond - száraz pörkölt mandula és pálmaolaj.

Az egyik cukrot és sót, míg a másik pálmaolajat. Sem egészséges, sem kívánatos adalékanyag nincs.

Ha a mag/dió vajakat energia- és fehérjegömbök készítéséhez használja, akkor az édesített vaj és a gyümölcs közötti összesített cukormennyiség túlzott lehet. Nem sokkal jobb neked, mint egy Snickers!

Jobb lenne megvásárolni a szerves SunButter ízt, mert hozzáadott olajok, cukor vagy só nélkül készül. Mivel ezek a magok többnyire zsírok, és az összes zsír kalóriasűrűsége 9 kalória/gramm (szemben 4 cukorral/szénhidráttal), a 100% -ban őrölt napraforgómaggal készített recepteknél a kalóriatartalom valamivel magasabb, 210 adagonként. 7 g fehérjével ez a magvaj kiváló forrás marad.

Legyen szó napraforgó-, mandula- vagy mogyoróvajról, a legtöbb márka glutén-, szója-, tej- és vegánmentes lesz.

A földimogyoró, a mandula, a kesudió és más dióvajakkal ellentétben a napraforgóvaj nagy előnye, hogy mentes a 8 leggyakoribb ételallergiától; földimogyoró, fa dió, tej, tojás, hal, kagyló, búza és szójabab.

A legnagyobb hátránya A SunButter és más sült magvak felhasználásával készült napraforgó vaj nagy mennyiségű akrilamidot és más fejlett glikációs végtermékeket (AGE) jelenthet.

Ezek a rákkeltő anyagok gyanúja, amelyek nagy intenzitású hő, például pörkölés során keletkeznek. Minden sült mag/dió vaj szembesül ezzel a nehézséggel. Ezért érdemes nyersen vásárolni, amikor csak lehetséges.

Joe kereskedő napraforgóvajja határozottan nem nyers, ahogy a SunButter fajták és más kisebb márkák sem, mint a Again Again és a Bliss.

Bár még nem láttuk, hogy tégla- és habarcsüzletben árulták volna, a Windy City Organics Dastony-t ajánljuk a legjobb márkának. 100% -ban organikus, nyers és kő őrölt csírázott napraforgómag felhasználásával készül. Megvásárolhatja az Amazon-on.

Teljes mag fogyasztása a fehérje izolátumokkal szemben

Csakúgy, mint vannak borsó-, rizs- és tejsavófehérje-izolátumok, ugyanez előállítható a napraforgómagból is. Természetesen ehhez feldolgozásra van szükség, ami kevésbé egész ételt jelent, és nem olyasmit, amit mindenki szeretne. Ezt a hátrányt félretéve, több szempontból is legyőzi a többieket ...

4 napraforgó fehérje por előnye

Kevésbé valószínű, hogy gázokat és puffadást okoz

A Fabaceae család minden hüvelyesre kiterjed, beleértve a borsót és a babot is. Azért tudnak fingokat okozni, mert oligoszacharidnak nevezett cukrot tartalmaznak. Az emberek nem termelik az enzimet ennek lebontására, így végül a vékonybélben erjednek az ott lévő baktériumokkal (így emészthetőek meg).

A kiváló minőségű borsófehérjéből szinte az összes oligoszacharid-tartalmat eltávolítják, bár nyomokban maradhat. A napraforgómag előnye, hogy nem tartoznak a Fabaceae családba.

A tejsavó és a kazein szintén jelentős fehérjebetegségeket okoz, de különböző okokból.

Könnyen emészthető

A teljes napraforgómag nagy előnye, hogy olcsóak. Olcsón. Még itt, Kalifornia déli részén is felszedhet egy 8 oz-ot. csomag 99 centért a Trader Joe's-nál.

Próbáljon meg mandulát vagy pisztáciát találni ehhez az árhoz!

Pedig nem könnyű enni. Mivel még mindig a héjban vannak, először el kell távolítanod minden magot, vagy evés közben ki kell köpnöd a héjakat, ha olyan tehetséges a nyelved.

A héj töredékei óhatatlanul lenyelik, és ezek súlyos gyomorfájást okozhatnak egyes emberek számára.

Ha napraforgómagot fogyaszt héj nélkül, vagy még jobb, ha belőlük készült fehérje izolátumot kap, akkor a bélben barátságos ételt kap.

Gazdag argininben

Mint fent említettük, előnyei lehetnek a szív- és érrendszeri egészség és testépítés amikor az argininben gazdag ételekről van szó.

A zsírtartalmat többnyire eltávolítják

A mag fogyasztásakor a kalóriák nagyjából 80% -a zsír formájában van.

A napraforgómagban a zsír típusa az nagyrészt omega 6 zsírsavakból áll. Egy negyed csészében 8,07 g omega 6 (linolsav) és csak 0,03 g omega 3 van.

Linolsav a koszorúér-betegség csökkent kockázatával jár. (6)

Van még 6,43 gramm olajsav (egyszeresen telítetlen), amely az olívaolajban található kívánatos zsír.

Míg mindkettő egészséges az Ön számára a húsban és tejtermékekben található más zsírtípusokhoz képest, egyik sem ideális nagy mennyiségben. Mint minden zsír esetében, a túlzott fogyasztás is könnyen eredményezheti a súlygyarapodást.

A napraforgómagból készült fehérjepor előnye, hogy szinte ezt a zsírtartalmat csökkenti, ami rendben van, mert valószínűleg máshol is rengeteget kap belőle, ha naponta növényi étrendet fogyaszt.

Hol kapható

Héjával vagy anélkül napraforgómagot vásárolhat gyakorlatilag bárhol, a benzinkutaktól az élelmiszerboltokig. A magvaj megtalálható a Whole Foods, a Kroger, a Target, a Walmart és hasonló nagy kiskereskedőknél. A legnehezebben megtalálható forma a napraforgó fehérje koncentrátum, amelyhez online vásárlás szükséges.

Még itt, Los Angelesben is ez a helyzet, amikor a város legjobb természetes élelmiszerboltjainál ellenőriztük; Lassens, Erewhon és Whole Foods. Ezen helyek egyikén sem találtuk az eladó tiszta fehérjeport.

Néhány, ezeken a polcokon látható márka elkészíti, de mivel ez egy hiányos fehérjeforrás, az üzletek nem hordozzák.

A két legnagyobb napraforgó fehérjét forgalmazó márka a Nature's Plus és a Pulsin. Mindkettő USDA által tanúsított szerves forrásokat használ, és hexán extrahálás nélkül készülnek. Keverő nélkül is jól keverednek.

E duopólium közül a Nature's Plus-t ajánljuk, amely elérhető az Amazon-on.

Egy másik alternatíva a napraforgó fehérjeszelet fogyasztása.

A Rise márka ízletes vegán fehérjeszeletet készít mindössze 5 összetevő felhasználásával; napraforgóvaj, kókusznektár, borsófehérje, fahéj és vanília kivonat.

Figyelembe véve a kókusznektárból származó cukrot, előfordulhat, hogy túlságosan rosszak egy fehérjetartalommal a nassoláshoz, de nem intenzív edzés után. Ekkor az izmainak fel kell tölteniük a glikogénszintjüket - a nehéz súlyemelés után az első 30-60 perc alatt szó szerint "felszívja" a vércukorszintjét.

A Rise bárok kedvenc íze a napraforgó fahéj, amelyet megtalálhat az Amazon-on, valamint néhány egészséges élelmiszerboltban.

Ezeket az állításokat az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság nem értékelte. Ez a termék nem bármely betegség diagnosztizálására, kezelésére, gyógyítására vagy megelőzésére szolgál.