Ne féljen az olívaolajtól

A mediterrán étrend nyilvánvalóan az egyik legegészségesebb, ha nem a legegészségesebb étrend a világon. Azon tény mellett, hogy számos tanulmány alátámasztja az előnyöket, ez a diéta valódi, vagyis valódi ételt használ, ugyanakkor ízletes. Nem hallhat semmit arról, hogy a zsírját 20% -ra korlátozza, vagy apró adagokat eszik. A titok a tényleges étel. Igen, többnyire növényi ételek olívaolajjal készítik el az egészséges táplálkozási tervet. Sokak számára mégis az a probléma, hogy félnek az olívaolajat nagy mennyiségben használni, de lássuk, miért kellene magához ölelni az olívaolajat.

Ne félj az olívaolajtól

Igen, az olívaolaj antioxidánsokkal rendelkezik, és a jó egyszeresen telítetlen zsír egyik legjobb forrása. A legtöbb ajánlás az olívaolaj használatát javasolja fő zsírforrásként, de elég sokra van szüksége, nem csak 1 teáskanálra, hogy ezek a zöldségek ízletesek legyenek. Ez különösen ijesztően hangozhat, mivel megtanítottak minket félni a zsírtól és kis mennyiségeket használni, de a valóság az, hogy az olívaolaj és a zöldség kombinálása közepes kalóriatartalmú ételt ad. Dr. Antonia Trichopoulou, Ph.D., az Athéni Egyetem Orvostudományi Karának prevenciós orvoslásának és táplálkozásának professzora, a WHO görögországi táplálkozási együttműködési központjának igazgatója és a Földközi-tenger piramisának egyik fejlesztője elmondta nekem, hogy "Természetesen az olívaolaj sok kalóriát tartalmaz, de diéta követhető, amely olajat is tartalmazhat, miközben a kalóriabevitelben normális határokon belül marad".

A mediterrán étrend nem alacsony zsírtartalmú étrend, a kalóriák 40 százaléka zsírból származik, sokkal magasabb, mint a hagyományos étrendben ajánlott 30 százalék. Nem túl sok? Nem, Trichopoulou szerint mindaddig, amíg a zsír olívaolajból származik. „A szabály - a zsírfogyasztás csökkentése - nem a Földközi-tengerre vonatkozott, hanem az észak-európaiakra, akik nagy mennyiségű telített zsírt fogyasztottak: vajat, magas zsírtartalmú húst és sajtot. Görögországban ennek a szabálynak teljesen más jelentése volt; az olívaolaj korlátozott lehet, de egészen addig a pontig, amikor az étel még mindig ízléses ”.

Tehát igen, mindennap fogyaszthat olívaolajat, és nem hízhat, ha olyan zöldségekkel kombinálja, amelyek nagyon kevés kalóriát tartalmaznak, ami kiegyensúlyozott kalóriatartalmú ételt eredményez.

Adhat olívaolajat az ételéhez; ökölszabály: kb. ¼ csésze olívaolaj 1 font zöldséghez.
Ne felejtsük el, hogy a zöldségek főzésénél mindig marad némi olaj a tányéron, így ezeket a kalóriákat nem az olajból kapja.
Nem szabad belemártani a maradék olajat kenyérbe.

Elena Paravantes RDN

Elena Paravantes, az RDN regisztrált dietetikus táplálkozási szakember, író és tanácsadó, aki a mediterrán étrendre és konyhára szakosodott. 20 éve aktív klinikus, tanácsadó és előadó, mind az Egyesült Államokban, mind Görögországban. A görög mediterrán étrend szakértője, interjúi és cikkei számos publikációban jelentek meg, többek között a CNN, az U.S. News and World Report, a Prevention, az NPR és a Shape. Elena számos olyan szervezettel működött együtt, mint a Loyola Egyetem, a Yale Egyetem, a Missouri Egyetem, a Louisiana Állami Egyetem és a Görög Amerikai Főiskola.

Akár ez is tetszhet

Könnyű görög olívaolaj házi kéreg - Phyllo

Öt lépés, hogy többet eszünk, mint egy mediterrán térség - 4. lépés: Ne vegye magának a desszerteket.

Öt lépés, hogy többet fogyasszunk, mint egy mediterrán étel ebben az évben 2. lépés: Főzzük meg a zöldségeket

4 megjegyzés

[…] Továbbra is tévhit, hogy nem szabad főzni, pirítani, olívaolajjal sütni vagy sütni. Nem igaz. Annak tisztázása érdekében, hogy amikor olívaolajjal főzünk otthon, nem érjük el a […] füstpontját

Ez egy valódi érdeklődés, kíváncsi vagyok, hogy a diéta annyira egészséges-e, miért nő a kontinensen sok ember az élet későbbi szakaszaiban?

Carole, valójában nem ez a helyzet. A mediterrán térségben manapság tapasztalható magas túlsúlyos és elhízott egyedek aránya az étrend nyugatiasodásának tudható be. Ez nem vonatkozik azokra, akik igazi mediterrán étrendet követnek, például a hagyományos görög étrendet. Kérdésedre ebben a régebbi bejegyzésben válaszolok: https://www.olivetomato.com/if-the-greek-diet-is-so-healthy-why-are-greeks-obese/

Először olvastam ezt a hozzászólást valamikor ezelőtt, és bár még soha nem hallottam a hangodat főzés közben, és habozom hozzáadni annyi olívaolajat egy recepthez, amellyel a hangod jár a fejemben, és azt mondja: "Ne félj az olívaolajtól" és megdöntöm a tartályt, hogy adjak még egy kicsit. Nehéz indokolatlanul ennyi nyomást elkerülni a zsír.

Válasz hagyása Mégse Válasz

Ez a webhely az Akismetet használja a spam csökkentésére. Tudja meg, hogyan dolgozzák fel a megjegyzésadatait.