Ne féljen sok gyümölcsöt, zöldséget és rostot enni

Azok az emberek, akik túl sok egészséges szénhidrátot vágnak ki étrendjükből - zöldségek, gyümölcsök és teljes kiőrlésű ételek - nagyobb kockázatot jelenthetnek a szívproblémák, a rák, az oszteoporózis és más úton levő betegségek esetén - állítják orvosok és táplálkozási szakemberek.

Legalábbis kezdetben sok alacsony szénhidráttartalmú terv korlátozza azokat az ételeket, amelyek rostokkal és vitaminokkal vannak tele, amelyek bizonyítottan megvédik a betegségeket. A szakértők szerint az eredmény annyi, hogy az emberek összezavarodnak abban a helyzetben, hogy megijednek az összes szénhidráttól.

"Az emberek félnek enni a gyümölcsöktől" - mondta Gale Pearson, a Newport News dietetikusa. "Szerintük az alma ugyanolyan rossz, mint a Pop-Tart. Nevetséges."

Mivel sok ember ismeri az alacsony szénhidráttartalmú rendszert - és kevés a rendelkezésre álló kutatás -, a hosszú távú egészségügyi következmények ismeretlenek. Míg az Atkins-diéta korai tanulmányai azt találták, hogy rövid távon csökkentheti a koleszterinszintet, néhány orvos attól tart, hogy azok az emberek, akik hónapokig vagy évekig maradnak a terveken:

Ne egyél elegendő rostot, ami a szívbetegségek, agyvérzés és a rák, különösen a vastagbélrák kockázati tényezője.

Hiányozzon a rák elleni antioxidánsokról és a fontos tápanyagokról, például a C-vitaminról, a folsavról és a káliumról, amelyek mind megtalálhatók a gyümölcsökben és zöldségekben.

Fogyasszon túl sok magas fehérjetartalmú ételt, megterhelve a veséjét, vagy kalciumvesztést okozva a csontokban.

Fogyasszon túl sok vörös húst és telített zsírokat, hozzájárulva a szívbetegségek kialakulásához.

Szenvednek mellékhatásokat, beleértve a fejfájást, szédülést, veseköveket, köszvényt és kiszáradást.

"Aggódom, mert az emberek nem látnak a testükön belül és nem látják a kárt" - mondta Tracy Conder, a Newport News dietetikusa. - Lehet, hogy ez nem azonnali rossz reakció.

Igazság szerint az alacsony szénhidráttartalmú étrendnek nyilvánvaló egészségügyi előnyei vannak. A tervek elriasztják az embereket a feldolgozott és cukros ételektől, például cukorkáktól, chipsektől, szódától, süteményektől, süteményektől és tortáktól - az elhízásért és az ahhoz kapcsolódó egészségügyi problémákért régóta felelősséggel.

Mindenki egyetért abban, hogy a fehérről teljes kiőrlésű kenyérre, rizsre és tésztára váltás jó ötlet. Így az alacsony zsírtartalmú fehérjeforrások, például a hal és a bőr nélküli csirke fogyasztása.

"Sok mindent hirdetünk évek óta, különböző csomagolással" - mondta Jenny Corley, a Hamptoni Egészségügyi Körzet táplálkozási felügyelője. - Bizonyos szénhidrátkorlátozás egészséges.

Azt sem lehet tagadni, hogy sok ember fogyott az alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett, bár az ítélet arról szól, hogy megtartják-e. Susan Dutt, a Newport News dietetikusa észrevette, hogy egyesek, akik abbahagyják a diétákat, visszanyerik a kilókat, még akkor is, ha megpróbálnak egy kiegyensúlyozott tervet követni.

"Vagy meg fognak csalni, mert az étrendjük annyira korlátozó volt, vagy rájönnek, hogy más az anyagcseréjük" - mondta Dutt. "Úgy tűnik, hogy testüknek újra be kell állítania magát, talán azért, mert természetellenes az, amit tettek."

Egyes olyan élelmiszerek, amelyekben sok a természetes cukor, még mindig nagyon egészségesek - mondta Dutt. Például a banán a "ne" listán szerepel néhány étrend esetén, annak ellenére, hogy magas rosttartalmú, C-vitamin- és káliumtartalma van, ami fontos az izom működéséhez és csökkentheti a stroke kockázatát.

Az ételek csak a szénhidrátszint alapján történő összehasonlítása is ostobaság - mondta Pearson. Míg egy brokkoli adag majdnem kétszer annyi szénhidrátot tartalmaz, mint egy karfiol, addig a brokkoli - más színes zöldségekhez hasonlóan - sokkal több vitamint és tápanyagot tartalmaz.

"Minőségi szempontból olyan, mintha Geo-t tennénk a Mercedes mellé" - mondta Pearson. A multivitaminok és a kiegészítők nem pótolhatják a hiányt - mondta.

Általánosságban az orvosok attól tartanak, hogy a szénhidrátok feletti lárma elnyomja az értékesebb egészségügyi üzeneteket - az adagok méretének ellenőrzésére, a rendszeres testmozgásra és a sok vízfogyasztásra van szükség.

"Ha mindezt megteszi, akkor nem lesz súlyproblémája" - mondta John Brady, a Newport News családorvosa. "A legfontosabb nem a diéta. Hanem az életmód megváltoztatása."