Ne izguljon, ha nincs tejfölje, helyettesítőket biztosítunk

A tejföl egy rendkívül sokoldalú tejtermék, amelyet mártogatósokban, szószokban, salátaöntetekben, sütikben, süteményekben, kekszekben stb. Használnak. Itt van egy rövid áttekintés a tejföl néhány helyettesítőjéről.

A tejföl zsírokban gazdag, és a szokásos tejszín erjesztésével nyerhető. Széles körben használják az európai és észak-amerikai konyhákban. A tejföl ízesítőként népszerű, amelyet hagyományos sült burgonya öntetként és szószok sűrítésére is használnak. Sütemények, sütik, kekszek, fánkok és pogácsák összetevőjeként használják.

A mexikói konyhában tejfölt használnak nachóban, burritóban, tacóban és guacamolában. A hagyományos marhahús-sztroganov kulcsfontosságú összetevője is. Habár a tejföl könnyen elérhető, helyettesítői hasznosnak bizonyulhatnak, ha elfogy a tejtermék. Ebben az esetben a legegyszerűbb módja a tejföl-helyettesítő használata, ha siet valami elkészítéséhez ezen összetevő használatával.

Amikor a tejfölt helyettesítjük, számos lehetőség van. Ezeket a helyettesítőket néhány könnyen elérhető termékkel készítheti el, például tej, vaj, krémsajt, citromlé, ecet stb. Azonban az Ön igényeinek leginkább megfelelő helyettesítőt kell választania.

Egy csésze teljes tej és egy evőkanál citromlé elkeverve kiválóan helyettesíti a tejfölt a sütésben. Párologtatott tejet is használhat erre a célra. Ez a helyettesítő mártások főzéséhez is ideális. Ebben az esetben hagyja a tejet legalább 20 percig ülni használat előtt. Egy csésze tejföl pótlásához keverjen ⅔ csésze tejport ¾ csésze vízbe, és keverje össze egy teáskanál citromlével vagy ecettel.

A tejföl helyett sima vagy görög joghurtot lehet használni, 1: 1 arányban. Vegyünk egy csésze joghurtot, és keverjünk össze egy evőkanál ecetet vagy citromlevet. A sütéshez joghurt is használható. Ebben az esetben hozzáadhat egy teáskanál szódabikarbónát minden csésze joghurthoz. A joghurtot vastagabbá teheti, ha legalább 30 percig egy sajttörlővel bélelt szitába helyezi. Ügyeljen arra, hogy a joghurtot hűtőszekrényben tartsa. Ez a vastagabb textúrájú joghurt ideális mártásokhoz. A mártások főzéséhez egy csésze joghurthoz adhat egy evőkanál lisztet, amely két teáskanál vízben elkevert.

Keverjen össze egy evőkanál citromlevet egy csésze erős tejszínhabbal, és készen áll a tejföl helyettesítője. Keverjen össze egy csésze nehéz tejszínt egy-egy csésze joghurttal és majonézzel. Ez a tejföl egyik legjobb helyettesítője.

Ha egy csésze tejfölre van szüksége, akkor könnyen pótolhatja az ⅓ csésze puha vajat ¾ csésze íróval. Író helyett savanyú tej is használható. Ez a helyettesítő ideális sütéshez. A mártogatáshoz keverjen össze egy csésze írót egy csésze túróval.

Egy csésze tejfölpótlóhoz keverjen össze egy csésze túrót egy evőkanál citromlével és két evőkanál sovány tejjel. A sovány tej helyett használhat hideg vízzel kevert tejport. Egy másik módszer egy csésze túró keverése bl csésze alacsony zsírtartalmú joghurttal és egy teáskanál citromlével.

Hozzávalók

Víz - 1 csésze
Napraforgómag - ½ csésze
Fenyőmag - ½ csésze
Friss citromlé - ⅓ csésze
Fokhagyma - 1 gerezd (vagy egy csepp fokhagyma por)
Tengeri só - 1 teáskanál.
Hagyma por - 1 tk.

Módszer: Dobja az összes hozzávalót egy keverőbe, és keverje el egy-két percig nagy sebességgel. Győződjön meg arról, hogy az oldalakat összekaparja. Ha ezt a tejfölpótlót édes ételekben szeretné használni, kerülje a hagymaport és a fokhagymát.

Hozzávalók

Tej - 1 csésze
Ízesítetlen zselatin - ½ csésze
Sima, alacsony zsírtartalmú joghurt - ½ csésze
Írópor - 4 ek.

Módszer: Keverje össze a tejet és az íróport egy közepes méretű nehéz fazékba. A tetejére zselatint szórunk, és lassú tűzön főzzük, amíg fel nem oldódik. Vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá joghurtot. Tegyük át a keveréket egy közepes méretű tálba, és hűtsük a hűtőszekrényben egy órán keresztül, vagy amíg meg nem sűrűsödik. Legfeljebb öt napig tárolhatja hűtőszekrényben. Ez egy nagyszerű tejfölpótló az egészségtudatos emberek számára.

Azok, akik szeretik a szójatermékeket, választhatnak erre a helyettesítőre. Csak annyit kell tennie, hogy egy csésze szilárd selymes tofut összekeverünk három teáskanál citromlével, egy evőkanál almaecettel és egy csipet sóval. A vegánok kesudiót is használhatnak tejfölpótló készítéséhez. Erre a célra áztasson egy csésze nyers kesudiót egyik napról a másikra. Keverjük össze egy evőkanál citromlével és ½ teáskanál almaborral.

A fentiekben néhány könnyen elkészíthető tejfölpótlót említünk. Bármelyiket felhasználhatja az Ön választása és a recept követelményei szerint. Bár ezek a helyettesítők hasonló ízt kölcsönözhetnek, semmi sem pótolja az eredeti tejföl ízét és ízét. Tehát csak akkor keresd a tejföl helyettesítőit, ha sürgősen szükséged van rá.

Tetszik? Oszd meg!

Póttagok