Négy főzési módszer alacsony zsírtartalmú étrendhez

2018. november 19

Keresi a fogyasztott zsírmennyiség csökkentésének módjait? Négyféle módon készíthetünk egészséges ételeket vaj vagy olaj használata nélkül.

1. Gőzölés: a zöldségek és a rizs főzése ezzel a módszerrel lehetővé teszi az ízek és tápanyagok megőrzését. Halat és húst főzhet gőzzel is. Ha kevés az idő, használjon gyorsfőzőt az étel párolásához.

2. Lassú főzés: ez az ideális módszer arra, hogy kemény húsdarabokból finom és finom ételeket kapjon. Mivel a húst általában valamilyen húslevesben főzik, nem kell olajat vagy vajat adni az ételhez.

3. Étouffée vagy fojtogatás: A cajun és kreol konyhában népszerű ez a módszer magában foglalja a halak vagy tenger gyümölcseinek zárt tartályban történő főzését a saját levéből származó gőzzel. A technika zöldségekkel és fehér hússal is jól működik.

4. Sütő főzése: a hal, a hús és a zöldségfélék mind sütőben főzhetők, extra zsír hozzáadása nélkül. Önmagában a száraz hő felhasználását pörkölésnek, húslevesben vagy borban történő főzést dinsztelésnek nevezzük. Mindkettő egészséges módja az ízletes ételek elkészítésének.

Hálaadás menü csavarral: az új klasszikus ételeket kínál

Nick, hogy az ünnepi súlygyarapodás a főzés nélküli maradék étrenddel

Talán tetszene

Zsírok: jó, rossz és olajos

Hogyan befolyásolja a főzés a különféle ételek tápértékét

Karácsony főzés nélkül: hogyan akaszthatja fel a kötényt az ünnepekre

Négy gyerekbarát tevékenység a hálaadás alkalmából

A főzés felmelegszik a fiatalokkal

2020. december 7

A pácolt répa- és mozzarellasaláta nagyszerű szezonális zöldségétel, amelyet idő előtt elkészíthetünk, gyorsan összeállíthatunk, és tányéron gyönyörű.

A legjobb az egészben, hogy a cékla nem csak nagyszerűen néz ki, hanem táplálkozási erőművek is, amelyek bőséges antioxidánsokat, rostot, folátot, káliumot, vasat és C-vitamint tartalmaznak. A házi balzsam csökkentése egy pillanat alatt elkészíthető otthon, és hűtőszekrényben tart hosszú idő. Nem kell legfelső polcot vásárolni - egy olcsó üveg remekül fog működni.

A répa és a máz napokkal előbb elkészíthető, és tálalás előtt bevonható. Használjon vörös és aranyrépa keveréket, és kísérletezzen gyógynövényekkel és fűszerekkel, hogy ezt az ételt személyre szabhassa saját ízlésének megfelelően. Ha többszínű céklát használ, érdemes külön megfőzni és savanyítani őket, hogy elkerülje az aranyrépa vörös lével való festését.

Recept

Távolítsa el a répák tetejét és alaposan súrolja meg. Helyezzen répát egy nagy edénybe, és öntsön hozzá vizet, hogy ellepje. Forraljuk fel a céklát, majd csökkentjük a hőt, és pároljuk körülbelül 30 percig. Távolítsa el a céklát a vízből, és öblítse le hűvös vízben, ujjaival dörzsölje meg a bőrt az eltávolításhoz. Éles késsel vágja le a makacs bőrt. Szeletelje a céklát körülbelül fél-negyed hüvelyk vastagságúra, rendezze el sekély edénybe, és tegye félre.

Kombinálja az ecetet, a cukrot, a szegfűszeget, a szegfűborsot és a sót egy kis lábosban, és forralja körülbelül öt percig. Öntsön pácolt keveréket pácolt répára, forgassa meg és keverje, ha szükséges, hogy minden szeletet bevonjon. Esetleg maradhat pácolási keveréke. Tálalás előtt tegye a céklát a hűtőbe legalább egy órára, lehetőleg egy éjszakára.

A balzsamcsökkentés előállításához: Forraljon fel egy csésze balzsamecetet egy kis edényben, majd csökkentse a hőmérsékletet, és 10-15 percig párolja, amíg az Ön preferenciájától függően harmadával-felével csökken. A redukció hűlés közben tovább sűrűsödik. Édesebb mázhoz adjon hozzá egy-két evőkanál juharszirupot vagy mézet. Öntsük a kész redukciót egy üvegbe és tegyük hűtőbe tálalásig.

Tálaláshoz vékonyan felszeleteljük a friss mozzarellát, és hűtött répaszeletekkel rendezzük salátalapra. Kanállal csepegtesse a mázat a tetejére. Tetejére felaprított friss bazsalikomleveleket, frissen őrölt borsot és pelyhes sót adunk.

2020. november 22

Nem sok mindent tudni az első hálaadó ünnepről 1621-ben, amikor a wampanoagi törzsből érkező telepesek és őslakos amerikaiak a sikeres szüret után három napig gyűltek össze ünnepelni - írja a Smithsonian Magazine. A történészek úgy vélik, hogy a kovakukorica, mint alaptermés, erősen szerepelt volna az ünneplés során. Manapság a csemegekukorica modern fajtái sok hálaadó asztalon megjelennek rakott, kenyér, töltelék és pitében.

Az Emily Elsen és Melissa Elsen A négy és húsz feketerigó pite-könyvéből átdolgozva a csemegekukorica puding-pite egyesíti a csemegekukorica napos ízét a tojáskrém selymes textúrájával - nem szükséges a tűzhelyen történő temperálás. Próbáljon meg friss magot találni, de ha nem, akkor a megolvasztott és lecsepegtetett fagyasztott csemegekukorica is működik. Használja kedvenc pite kéreg receptjét a pite héjához, vagy időt spóroljon, és előre süssön meg egy bolti fagyasztott pite héjat. Gluténmentes lehetőséghez a tölteléket készítsük el gluténmentes pitehéjjal írva.

Csemegekukorica puding pite
1 elősütött pitehéj

Töltő:
3 csésze csemegekukorica-mag 5-6 kukorica fülig (felolvasztás és lefagyasztás, ha friss nem érhető el)
2 evőkanál semleges növényi olaj
1 csésze nehéz tejszín
1 csésze teljes tej
6 evőkanál sózatlan vaj, olvasztva
½ csésze kristálycukor
2 evőkanál kővel őrölt kukoricaliszt
½ teáskanál kóser só
½ csésze könnyű kukoricaszirup
3 nagy tojás
1 sárgája
1 evőkanál friss lime juice

Melegítse elő a sütőt 425 Fahrenheit fokig, és szegélyezett tepsit fóliával béleljen ki. Keverjen növényi olajat friss vagy felolvasztott kukoricába, és egyetlen rétegben terítse a tepsire. Pörkölje meg a kukoricát, amíg karamellizálódik, körülbelül 12-15 percig. Rendszeresen keverje meg, és gondosan figyelje az égés megelőzésére. Kombinálja a forró karamellizált kukoricát nehéz tejszínnel és teljes tejjel. Pürésítsük turmixgépben vagy merülő turmixgéppel, és hagyjuk, hogy a keverék legalább 15 percig meredek legyen. Közben csökkentse a sütő hőmérsékletét 350 Fahrenheit fokra.

Amíg a kukoricakeverék fokozatos, keverje össze az olvasztott vajat a cukorral, a kukoricadarával, a sóval és a kukoricasziruppal. Minden egyes adagolás után alaposan keverje össze a tojásokat és a sárgáját. Adjunk hozzá lime-levet.

Szűrd le a kukoricakeveréket egy finom szemű szitán egy nagy tál felett. Rugalmas spatulával nyomja a keveréket a szitához, hogy a lehető legtöbb folyadékot eltávolítsa. Keverje és nyomja addig, amíg az összes folyadék el nem távozik. Körülbelül egy csésze folyadék és néhány bit kukorica lesz. Adja hozzá a leszűrt folyadékot a tojás keverékéhez, és dobja ki a maradék kukorica szilárd anyagot.

Öntsük a folyadékot az elősütött pitehéjba, és tegyük a sütő középső rácsára. 40–45 percig sütjük. Ellenőrizze a pitét 30-35 percnél, és forgassa el, ha a szélek elkezdtek kötődni. A pite akkor készül, amikor a széle kissé felfújt és a közepe ingatag, de nem folyékony. Vigyázzon, nehogy megelőzze, hogy a pite tovább süljön és álljon be, miután kijött a sütőből.

A pitét teljesen rácson lehűtjük. Vágjon bele 8–12 kis szeletet.