Nemzetközi tanulmány szerint a több rizs fogyasztása megvédheti az elhízást

az elhízás vizsgálatának európai szövetsége

szerint

Az elhízás szintje lényegesen alacsonyabb azokban az országokban, amelyek nagy mennyiségű rizst fogyasztanak (átlagosan 150 g/nap/fő), míg azokban a megyékben, ahol az átlagos átlagos rizs-bevitel (átlagosan 14 g/nap/fő) magasabb az elhízás szintje - derül ki egy 136 országból készült nemzetközi tanulmányból., amelyet az idei európai elhízási kongresszuson (ECO) mutatnak be az Egyesült Királyságban, Glasgow-ban (április 28. és május 1. között).

A rizsfogyasztás és az elhízás közötti kapcsolat akkor is fennmaradt, ha figyelembe vettük az egyéb életmódbeli és társadalmi-gazdasági kockázati tényezőket, beleértve a teljes energiafogyasztást, az oktatást, a dohányzást, az egy főre jutó bruttó hazai terméket és az egészségügyi kiadásokat.

A kutatók becslése szerint az átlagos rizsfogyasztás mérsékelt növekedése (50 g/nap/fő/egy csésze negyedének felel meg) 1% -kal csökkentheti az elhízás világszerte elterjedtségét (azaz 650 millió 18 éves vagy idősebb 643,5 millióhoz).

"A megfigyelt asszociációk azt sugallják, hogy az elhízás aránya alacsony azokban az országokban, amelyek a rizst ételt fogyasztják. Ezért egy japán étel vagy rizsen alapuló ázsiai étel stílusú étrend segíthet megakadályozni az elhízást" - mondja Tomoko Imai professzor, a Doshisha Women munkatársa. A japán kiotói Liberális Művészetek Főiskolája, aki a kutatást vezette. "Tekintettel az elhízás világszerte növekvő szintjére, még a nyugati országokban is ajánlatos több rizst fogyasztani az elhízás ellen."

Azoknál az embereknél, akik magasabb szintű élelmi rostot és teljes kiőrlésű gabonát fogyasztanak, alacsonyabb a testsúlyuk és a koleszterinszintjük, és alacsonyabb a nem fertőző betegségek aránya, mint az alacsonyabb bevitelűeké. A rizsfogyasztás hatása az elhízásra azonban nem egyértelmű.

A kettő közötti kapcsolat jobb megértése érdekében Imai és munkatársai megvizsgálták a rizs (minden rizstermék, beleértve a fehér rizst, a barna rizst, a rizslisztet) relatív fogyasztását (g/nap/fő) és az energiafogyasztást (kcal/nap/fő) az étrendben. az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének adatai alapján 136 országból, amelyek lakossága meghaladja az 1 milliót.

Ezeket az adatokat elemeztük az elhízás prevalenciájának, az oktatásban töltött évek átlagos számának, a 65 év feletti népesség százalékának, az egy főre eső bruttó hazai terméknek (GDP) és az egészségügyi kiadásoknak a becslésével együtt. Az országokat alacsony és magas fogyasztási csoportokba sorolták.

Elemzésük kimutatta, hogy az összes elfogyasztott energia, a dohányzási arány, az elhízás szintje, a 65 évnél idősebb népesség százaléka, a GDP, az oktatás és az egészségügyi kiadások jelentősen alacsonyabbak voltak azokban az országokban, amelyek magas rizst fogyasztottak, például Bangladesben (1. helyezett; 473 g/nap/fő), Lao (2.; 443) Kambodzsa (3.; 438), Vietnam (4.; 398) és Indonézia (5.; 361), összehasonlítva azokkal az országokkal, ahol alacsonyabb a rizsbevitel, beleértve Franciaországot (a 99. helyet foglalja el; 15 g/nap)/fő), az Egyesült Királyság (89.; 19), az USA (87.; 19), Spanyolország (81.; 22.), Kanada (77.; 24.), Ausztrália (67.; 32.).

Még ezen ismert kockázati tényezők figyelembevétele és kiigazításuk után is fordított összefüggést figyeltek meg a rizsfogyasztás és az elhízás aránya között - ami arra utal, hogy a magasabb rizsfogyasztás még nagyobb védelmet nyújthat.

"Úgy tűnik, hogy a rizs fogyasztása véd a súlygyarapodástól. Lehetséges, hogy a teljes kiőrlésű gabonákban található rostok, tápanyagok és növényi vegyületek növelhetik a teltségérzetet és megakadályozhatják a túlevést. A rizs alacsony zsírtartalmú, és étkezés után viszonylag alacsony a vércukorszintje, ami elnyomja az inzulinszekréciót. Vannak azonban olyan beszámolók is, amelyek szerint a rizst túlevő embereknél nagyobb valószínűséggel alakul ki metabolikus szindróma és cukorbetegség. Ezért megfelelő mennyiségű rizsbevitel megakadályozhatja az elhízást "- mondja Imai professzor.

Bár a kutatás nem állapít meg ok-okozati összefüggést az országos szintű rizsfogyasztás és az elhízás között, a kutatók szerint ezt tovább kell vizsgálni. Míg a keresztmetszeti vizsgálatok korlátozása a hamis asszociációk azonosításának kockázata a zavaró tényezők következtében, a rizsfogyasztás és az elhízás között megállapított összefüggés a különböző életmódbeli és társadalmi-gazdasági kockázati tényezőkhöz való alkalmazkodás után is megmaradt. A szerzők jövőbeni tanulmányok szükségességét mutatják be annak igazolására, hogy a rizs egyéni fogyasztásának növelése javítja-e az elhízás arányát a longitudinális vizsgálatokban.