Receptek

Párolt hal en Papillote

betegek

  • 4 darab hal, kb. 120 g
  • 2 sárgarépa
  • 1 szár zeller
  • bors
  • 1 citrom
  • 4 lap pergamen

A hal gyorsabban emészthető, mint a hús. A szénhidráttartalom majdnem nulla. A lipidtartalom 3 kategóriába sorolható: Sovány halak: csuka, szürke tőkehal, lepényhal, tőkehal, nyelvhal, pisztráng és különféle kagylók; Félzsíros halak: tenyésztett ponty, kongi angolna, makréla, márna, szardínia és zsíros hal: angolna, lazac, tonhal. A hal hús helyett, ugyanabban a mennyiségben fogyasztható, hetente legalább kétszer. Ennek az ételnek a káliumszintjének csökkentése érdekében először felszeletelheti a sárgarépát, és langyos vízben áztathatja 2 órán át, eldobva a vizet.

Helyezzen egy darab halat sütőpapírba. Hámozzuk meg a sárgarépát és mossuk meg. Főzzük a sárgarépát nagy mennyiségű vízben 5 percig. Helyezzen minden papillotába néhány sárgarépa rudat és zellert. Adjunk hozzá borsot, adjunk hozzá egy szelet citromot. Csukja be a papillotát. 15 percig főzzük gőzölővel vagy a sütőben.

A hal gyorsabban emészthető, mint a hús. A szénhidráttartalom majdnem nulla. A lipidtartalom 3 kategóriába sorolható: Sovány halak: csuka, szürke tőkehal, lepényhal, tőkehal, nyelvhal, pisztráng és különféle kagylók; Félzsíros halak: tenyésztett ponty, kongi angolna, makréla, márna, szardínia és zsíros hal: angolna, lazac, tonhal. A hal hús helyett, ugyanabban a mennyiségben fogyasztható, hetente legalább kétszer. Ennek az ételnek a káliumszintjének csökkentése érdekében először felszeletelheti a sárgarépát, és langyos vízben áztathatja 2 órán át, eldobva a vizet.