Népszerű Mali receptek

Bamakóban az élelmiszerek vásárlásához általában meg kell keresni a listán szereplő tételeket. Vannak szabadtéri piacok, több kis élelmiszerbolt, apró környéki butikok, pékségek és hentesek. A háztól házig árusok halat, sertéshúst és zöldségféléket árulnak. Az ételek sokfélesége megtalálható Bamakóban. Az üzletek és butikok általában rögzített árakkal rendelkeznek, és nyitva tartása 9 és 13 óra között, valamint ismét 15:30 és 20 óra között tart, kivéve vasárnap, amikor a legtöbb hely vagy zárva van, vagy csak 13 óráig tart nyitva. A piac szinte a nap bármely szakában nyüzsgő, bár egyes árusok hosszú ebédszünetet tartanak. Nincsenek fix árak, így az alkudozás rendben van. A friss gyümölcsöket és zöldségeket kültéri piacokon vagy az ajtóhoz érkező árusok árusítják. Különféle gyümölcsöket és zöldségeket termesztenek, bár a rendelkezésre állás, a minőség és az ár az évszaktól függ.

Mali emellett jó marhahúst, sertéshúst és birkahúst is nevel, amelyeket a piacon és több kis hentesüzletben árulnak. A nyílt piacon vásárolt marhahúst és birkahúst frissen lemészárolták, felhasználás előtt le kell fagyasztani. A marhahús meglehetősen ízes, de nagyon sovány és gyakran szívós, ezért hasznos a húspaprikázókat és a pácokat postára adni. A francia vágási stílus elérhető, bár egyes hentesek meg tudják vágni az Egyesült Államokat. A csirkék gyakran soványak és szívósak. Az importált szalonna, sonka és kolbász kapható az élelmiszerboltokban és a hentesüzletekben, de ezek viszonylag drágák. Csirkét, pulykát, galambot, tengeri tyúkot és nyulat is forgalmaznak a piacon, csakúgy, mint a folyami halakat (nílusi sügér vagy capitaine) és a pontyokat. A baromfi és a friss hal is drága az Egyesült Államok mércéje szerint. A fagyasztott garnélarákokat az élelmiszerboltokban értékesítik nagyon magas áron. Konzerv tenger gyümölcsei és halak (tonhal, lazac stb.) Is rendelkezésre állnak. A tojás a piacon és az üzletekben kapható. Friss tej megtalálható, de használat előtt fel kell forralni. Az UHT (ultra-magas hőmérsékletű) hosszú élettartamú tejet egészben, 2% -ban és sovány formában értékesítik; nem kell hűteni, amíg fel nem nyitják. Porított teljes tej (teljes tejszín), vaj (sózva és sózatlanul) és margarin kapható, valamint a hosszú élettartamú tejszín.

Az európai sajtokból jó választék áll rendelkezésre (Gouda, Edam, Cheddar, Roquefort, Camembert, Brie, Gruyere, számos más francia és libanoni sajt, valamint kecsketejes sajt), de ezek fontonként meghaladják a 10 dollárt. Túró, mozzarella és krémsajt általában kapható. Importált krém fraíche (tenyésztett krém), tejszínhab, joghurt és fagylalt kapható, de nagyon drága. Mali Lait, a helyi tejtermelő sikeresen teljesítette az Embassy Health Unit tej-, joghurt- és fagylaltvizsgálatait, de termékeik rövid eltarthatóságúak. A joghurtkészítők és a fagylaltfagyasztók hasznos cikkek a postára adáshoz, de ezek a cikkek külön felszerelés nélkül otthon is elkészíthetők (vagy megtaníthatják a szakácsot készíteni). Ritkán hiányzik a tűzőkapocs, például vaj, tojás, tej és cukor.

Számos élelmiszerbolt és szomszédos üzlet különféle csomagolt termékeket és konzerveket kínál, például gyümölcsöt, gyümölcslevet, zöldséget, levest, halat és húst. A rendelkezésre álló konzervek némelyikének minősége nem olyan magas, mint az egyenértékű amerikai termékeké. Papírtermékek, tejtermékek, kolbászok, sonka és felvágottak kaphatók. Találtak még likőröket, borok széles választékát (főleg francia, de néhány spanyol, ausztrál és néhány kaliforniai), helyi és európai sört, üdítőket és gyümölcsleveket; süti és keksz; lekvárok és méz; szappanok, mosószerek és tisztítószerek; kávé és tea; spagetti, makaróni és kuszkusz; olajok, ecet, szószok és fűszerek; kakaó és fűszerek. Van még néhány speciális cikk kínai és vietnami főzéshez, például szójaszósz és rizscsomagoló a tavaszi tekercsekhez.

Az üzletekben raktározott cikkek nagy részét Európából importálják, de az Európába bevezetett egyes amerikai termékek a helyi polcokon kerülnek. Az importált termékek drágák. Üvegek bébiételeket és bébi gabonapelyheket árulnak az üzletekben; azonban nincs sok változatosság; drágák, és a cikkek gyakran nincsenek raktáron. Kiváló minőségű európai tápszerek általában kaphatók a gyógyszertárakban, és olcsóbbak, mint az amerikai márkák. A helyi pékségek francia stílusú kenyeret (bagettet), péksüteményeket és Pain de mie kenyér típusú kenyeret visznek, amelyek hasonlóak az amerikai kenyerekhez, de nehezebbek. Teljes kiőrlésű és fehér liszt kapható, bár az emberek többsége vagy hozza a sajátját, vagy vásárol a Biztosnál.

A süteményeket és sütiket díszítő cikkek és ételfestékek korlátozott mennyiségben kaphatók néhány üzletben. Konzerv állateledel olyan
ld az élelmiszerboltokban. A legtöbb háziállattartó inkább házi készítésű állateledelt készít rizs, hús és zöldségmaradványok felhasználásával. Kisállat-termékek, mint például bolhanyakörvek, féreggyógyszerek, gyógyszerek és samponok, nyersbőr rágócsontok és játékok, nem állnak rendelkezésre, ezért azokat postára kell hozni. Maliai, francia és néhány amerikai cigaretta megtalálható. Csődohány nem áll rendelkezésre, de a közel-keleti almadohány gyakran.

Az Mali Amerikai Közösségi Szolgáltatási Szövetség (ACSAM) működtet egy kis komisszárt az Egyesült Államok kormányának alkalmazottai és vállalkozói számára, akik vámmentes kiváltságokkal rendelkeznek. A komisszár olyan amerikai élelmiszereket szállít, mint gabonafélék, sütőipari termékek, cukormáz, barna és cukrász termékek cukor, vanília és egyéb kivonatok, cukrozatlan csokoládé, csokoládé chips, sütemény- és palacsintakeverékek és rövidítés. Szószok, fűszerek, savanyúságok, lekvárok, szirupok, mogyoróvaj, konzerv levesek (gomba, paradicsom, stb.), Gabonafélék, zselatinok, pudingok, cukorkák, diófélék, kekszek, kekszek, gyümölcslevek, likőrök és borok, kínai és mexikói ételek termékek, személyes termékek, tisztítószerek és papíráruk mind elérhetőek, de korlátozott mennyiségben és változatosságban.

Étkezési idő

A vidéki Maliban az ételt általában egy nagy tálban szolgálják fel (szósz kölesre), és az emberek a tál körül ülnek, és jobb kezükkel ugyanabból a tálból esznek.

Maliék általában csak elegendő ételt tudnak előteremteni a saját túlélésükhöz. A tipikus mezőgazdasági eszköz egy régimódi kéziszerszám. Sok nő tököt használ a növények öntözésére, mint őseik. Élelmezésre manióvát, kukoricát, köleset, rizst, cirgot és jamszt termesztenek. Az emberek egy része szarvasmarhát is terel.