Nestlé az élelmiszerek jövőjéről: Egészséges, fenntartható és személyre szabott

2019. február 06. - Utolsó frissítés: 2019. február 06., 16:58 GMT

A politikai döntéshozóknak, az iparnak és az egész társadalomnak meg kell küzdenie egy „alapvető” kihívással: 10 milliárd ember táplálásának szükségessége 2050-ig a bolygó határain belül. Ez a kérdés „központi kérdés”, és a Nestlé svájci élelmiszeripari csoport úgy véli, hogy fontos szerepe van a válaszadásban - javasolta Settembri.

„Hiszünk abban, hogy az ipar részese lehet a megoldásnak. A Nestlé néven mi akarunk lenni a vezető vállalat, amely létrehozza a szükséges átalakulást. ”- mondta tegnap (február 5-én) Brüsszelben tartott tájékoztatón. „A vállalatok és a társadalom közös megoldásokkal való munkája jobb életet és jobb ételt nyújthat.”

Hőtermelés újrafogalmazás és innováció révén

Az ügyvezető elismerte, hogy van összefüggés táplálóbb élelmiszerek előállítása „az elhízás korlátozása vagy megszüntetése” és a fenntarthatósági célok előmozdítása között. "Első álláspontunk az, hogy úgy gondoljuk, hogy az egészségesebb étrend biztosítása az egyik legfontosabb megoldás."

A Kit Kat-to-Maggi gyártó már most intézkedik a termékek újrafogalmazásáért, csökkentve a cukor, a só és a telített zsír szintjét. A Nestlé például a mai napig 18 000 tonna cukrot vett ki termékeiből.

jövőjéről

Settembri szerint a Nestlé kétirányú megközelítést alkalmazott az újrafogalmazáshoz. A csoport fokozatosan csökkenti a só vagy a cukor szintjét a szokásos receptjeiben, hogy „oktassa a szájpadot”. Az újrafogalmazás technológiai megoldásait is keresi, például az Egyesült Királyság York-i K + F létesítményében kifejlesztett strukturált cukrot.

Ez az előrelépés lehetővé tette, hogy a Nestlé kifejlesszen egy 30% -kal kevesebb cukrot tartalmazó Milkybart, a Milkybar Wowsomes-t, amelyet az eredeti recept mellett kínál a piacon. „Az Egyesült Királyság fogyasztóitól tanulunk. A válasz jó, de az emberek továbbra is kedvelik a [magas] cukortartalmú termékeket. Ez megint az, hogy megadjuk a választási lehetőséget az embereknek ”- mondta Settembri.