HealthyEats

Fotó: Barry Wong/Getty Images, Inc.

öntsön

Barry Wong/Getty Images, Inc.

Természetes karamellus édessége mellett még egy ok van arra, hogy öntsön rá a juharszirupra: valójában jó neked. Igen, a tiszta juharszirup nemcsak magas antioxidáns tartalmú, hanem minden kanál olyan tápanyagokat kínál, mint a riboflavin, a cink, a magnézium, a kalcium és a kálium. Helen Thomas, a New York-i Állami juharszövetség szerint a juharszirupban magasabb az ásványi anyagok és az antioxidánsok koncentrációja, ugyanakkor kevesebb kalória van, mint a mézben.

"Minden, amit a fa kiszűr az Anyatermészetből, és minden jó ásványi anyag, antioxidáns és minden, amit a fa táplálékáért tesz, a cukorban marad" - magyarázza Thomas. "A [SAP] összetett összetevőkkel rendelkezik, amelyekre szintén szükségünk van, hogy egészségesek legyünk, akárcsak a fák."

A szirupon kívül a juharnak többféle formája van, például a juharcukor. Valószínűleg emlékszel a levél alakú öntött cukorkára azokban az ajándékboltokban, amelyeket meglátogattál Új-Anglia családi útjain. Vagy talán van egy juhartermelője a helyi gazdálkodói piacon, amely juhar vattacukrot vagy kenhető juharkrémet értékesít - ez egy nagyszerű tölcsér éles cheddar sajttal készült kekszen. Új jelenség a juharvíz - tiszta nedv, ahogy a fáról származik. Ennek az italnak a hívei szerint az edzések előtt, alatt és után fogyasztandó energiaitalok nagyszerű helyettesítői.

484105731

Juhar csap a fán

Azon kívül, hogy teljes kiőrlésű palacsintát és házi gofrit kóstolunk, vagy kortyolgatunk egyet, mielőtt edzőterembe járunk, hogyan lehet több juharszirupot bevinni az étrendjébe? Próbálja a juharszirupot édesítőszerként használni a kávé, a tea (mind forró, mind jeges) számára házi készítésű üdítőkben és limonádékban. Remekül működik, ha feldobja a sült őszi zöldségeket, például a makkot vagy a vajmogyorót, a fagyasztott bio bogyókat, a reggeli zabpelyhet vagy a forró gabonapelyheket, a leveseket, a lazacot, a csirkét, a sonkát, a sertéshúst, a sült pulykát, és tökéletesen helyettesíti a mézet salátakészítményekben.

A juharcukrot receptekben is felhasználhatja, amelyek granulált cukrot igényelnek. "Ha sütés közben granulált juharcukrot használ" - mondja Thomas, "ez 1: 1 arányú helyettesítő." Ugyanakkor ez nem igaz a szirup helyettesítésére az összetevők listájában szereplő cukor esetében. "Ha szirupot használ, akkor figyelembe kell vennie, hogy további folyadékot ad hozzá" - magyarázza Thomas. - Alapvetően egy csésze juharszirupban van egy 1/2 csésze víz. Ha egy recept 1 csésze cukrot igényel, keresse meg a receptben található folyadékokat, és csökkentse a folyadékot, általában vizet vagy tejet, így ugyanolyan állagú lesz. "

Mielőtt megragadná ezt a korsót, nézze meg, hogy a címkén a „tiszta” juharszirup szerepel-e, és győződjön meg róla, hogy mit kapott, egyetlen forrásból származik. A gazdaság címkéje biztosítja, hogy kézműves terméke legyen, és ne kevert szirup legyen. A juharszirupot a nyitás után a hűtőszekrénybe vagy a fagyasztóba kell tenni, és mindig a lehető leghidegebben kell tartani. Amíg szorosan lezárt, hónapokig, sőt évekig is eltarthat. De kétlem, hogy ennyi időbe telik a csiszolása. Menj előre, és öntsd tovább!