Sárgája nincs: az egész tojást olyan veszélyes megenni, mint a dohányzás?

Ahogy készen álltál ismét egy szép háromtojásos omlettbe húzódni, megnyugtató hírek vigasztalták, hogy a tojás nem olyan rossz neked, itt jön egy tanulmány, amely figyelmeztet arra, hogy a 40 év felettieknek felgyorsul a heti elfogyasztott tojássárgája száma az artériák megvastagodása majdnem olyan súlyos, mint a cigarettázás.

olyan

Szerver, elkészítheti ehelyett egy tojásfehérje omlettet, kérem?

Az Atherosclerosis folyóiratban kedden megjelent tanulmány 1231 betegnél egy érrendszeri prevenciós klinikára utalt carotis falvastagságot - a szívbetegségek kockázatának egyik legfontosabb mutatóját - és felkérte mindkettőt, hogy részletezze egészségügyi szokásainak széles skáláját. dohányzás és testmozgás a tojássárgája fogyasztása során. Ahogy a dohányzást gyakran „csomagéveknek” nevezik (a naponta elszívott cigarettacsomagok számát hány évig), a tojássárgája fogyasztását „tojássárgája éveknek” (a heti elfogyasztott tojássárgák számának a evés éveinek száma).

A vizsgálati alanyokat tipikusan vérrög okozta stroke vagy átmeneti ischaemiás roham - egy „mini-stroke”, amelynek során a tünetek gyorsan eltűnhetnek, de gyakran egy elkövetkezendő komolyabb stroke-ot szenvednek - a klinikára utalták.

A dohányzás és a tojássárgája fogyasztása hasonló módon növelte a nyaki falvastagságot - vagyis a növekedés mértéke minden egyes lépcsőfoknál felgyorsult a cigarettázás vagy a sárgája fogyasztása során. Ezzel szemben azoknál, akik nem dohányoztak, vagy akik ritkán fogyasztottak tojássárgáját, a carotis falvastagsága 40 után nőtt, de lassan, állandó ütemben.

Azok számára, akiknek az egész tojásfogyasztása a legmagasabb 20% volt, a nyaki artéria szűkülete átlagosan a tanulmány legsúlyosabb dohányosainak kétharmada volt.

"Úgy gondoljuk, hogy tanulmányunk elengedhetetlenné teszi a tojássárgája és általában az étrendi koleszterin szerepének újbóli értékelését, mint a szívkoszorúér-betegség kockázati tényezőjét" - írják a tanulmány szerzői.

Az elmúlt években a táplálkozási szakemberek megegyeztek a tojásszállítókkal abban, hogy a csirke tojás - olcsó és fehérjével teli - rossz rap-et kapott, mint veszélyes koleszterinforrást. Egyes tanulmányok szerint a petesejtek növelhetik a HDL-t vagy a szívbetegségektől védő „jó koleszterint”, még akkor is, ha hozzájárulnak az artériákat eldugító LDL-koleszterinhez, ami a tojásfogyasztást valami mosássá teszi. A szokásos tojásevők nagyobb lipoprotein részecskéket képezhetnek, amelyek segítenek megtisztítani a vért a zsírrészecskékből, és nem valószínű, hogy megtelepednek az artéria falain.

Ennek ellenére az Országos Szívvér- és Tüdőintézet azt ajánlja, hogy a szívbetegség kialakulásának kockázatának korlátozása érdekében az amerikaiak legfeljebb 300 mg naponta korlátozzák koleszterin-bevitelüket (egy tojássárgája valamivel meghaladja a 200 mg-ot), és legfeljebb négyet egyenek teljes tojás hetente, beleértve a pékárukban vagy a feldolgozott élelmiszerekben található tojásokat is. Akiknek már van szívbetegségük, cukorbetegségük vagy magas az LDL-koleszterinszintjük, vagy stroke-ot szenvedtek, azoknak napi 200 mg-nál kevesebbet kell korlátozniuk koleszterinszintjükre.