Nincs több fagyasztott halrúd

Az eredeti „halujjak”, amelyeket tőkehal, pollock és más fehér hal keverékéből készítettek, és amelyet az ikonikus Birdseye kapitány tett népszerűvé, körülbelül 50 évvel ezelőtt találták ki az Egyesült Királyságban, hogy megpróbálják az embereket több halat enni . Azóta ezek a tömörített, egyenletesen szögletes „ujjak” valószínűleg minden gyermek tányérjára eljutottak, és sok család fagyasztójában még mindig alapanyagok. A halrudak nem sokat fejlődtek a találmányuk óta, és természetesen nem táplálkozási szempontból. Úgy döntöttünk, hogy kipróbálunk egy házi halpálcika receptet, hátha sikerül létrehozni egy egészségesebb verziót.

fagyasztott

Fagyasztott halrudak

Házi halrudak

Ezt találtuk, amikor összehasonlítottuk a fagyasztott halrudakat a házi változatunkkal:

Fagyasztott halrudak

Házi halrudak

Hogyan halmozott fel a kettő?

Házi receptünk kétszer annyiba kerül, mint a fagyasztott változat, de a kapott halrudakban több fehérje van, alacsonyabb a kalória, és kevesebb a zsír és a nátrium. A többletköltség a friss halnak tulajdonítható, amely több fehérjét és kevesebb szemetet ad. Fagyasztott változatban a rejtélyes halkeveréket (tőkehal, tőkehal, foltos tőkehal vagy pollen) ízesíteni kell - ezért a további nátrium. Valamint a fagyasztott halrudaknak vastag kérge van, amelyet „repceolajban barnítottak meg”, ami az adagonkénti zsírmennyiség hatalmas növekedését eredményezi. A házi receptünkben felesleges zsír nélkül felére tudtuk csökkenteni a kalóriákat. Tápanyag-elemzésünk minden olyan összetevőt tartalmazott, amelyet a házi receptben használtak, de a valódi kalóriának még alacsonyabbnak kell lennie, mert a kéregkeverék nagy részét valójában eldobta. Ez sok kalóriatakarékosság!

Meglepett minket, hogy milyen könnyű a semmiből halrudat készíteni. Megpróbáltuk másodszor is elkészíteni őket, anélkül, hogy betartottuk volna a receptet, és még mindig olyan fincsi ízűek voltak, mint első alkalommal - úgy ízlelték őket, mint a halak, ugyanúgy, mint kellene! Kívül ropogósak és fűszeresek voltak, belül viszont nedvesek és zamatosak. Ezzel szemben a fagyasztott változat erősen panírozott volt, a „hal” rész pedig inkább pépes volt. A házi készítésű halpálcikáink nem alakultak olyan egyenletes formában, mint a fagyasztottak, de ez azért van, mert valódi halfilékből készítették a darált hal összenyomott keveréke helyett!

Alsó vonal

A gyerekek és a felnőttek egyaránt szeretik a halrudakat egyszer-egyszer élvezni, és mindannyian megérdemelünk valami finomat, egészségeset és egészségeset. Felejtsd el a rejtélyes fagyasztott halrudakat és a hozzájuk tartozó extra zsírt és nátriumot! A saját készítés csak további négy percet vesz igénybe, és még szórakoztató dolog lehet a gyerekekkel. Miután kipróbálta az igazi halrudakat, egyetért abban, hogy a fagyasztottak csak nem vágják le!

Halbot receptünk

Hozzávalók:

  • 1/5 csésze kenyérmorzsa
  • 2 evőkanál petrezselyem apróra vágva
  • 1/4 csésze univerzális liszt
  • 2 tojás
  • 1/4 teáskanál só
  • 1/4 teáskanál bors
  • 3 evőkanál természetes majonéz
  • 1/2 ek paprika
  • 1/4 teáskanál cayenne bors
  • 24 oz tőkehal, bőr nélküli, 1–1,2 hüvelyk vastag

Lépések:

  • Állítsa a sütőtartót középső helyzetbe, és melegítse a sütőt 425 fokra. Bevonja a tepsit növényi olaj spray-vel és tegye félre.
  • Keverje össze a zsemlemorzsát 1/4 teáskanál sóval, 1/4 teáskanál borssal és petrezselyemmel. Félretesz, mellőz.
  • Helyezzen egy 1/4 csésze lisztet egy sekély edénybe. Második sekély edényben habverővel keverje össze a tojásokat, a majonézt, a paprikát, a cayenne-t és az 1/4 teáskanál borsot, amíg össze nem keveredik, majd a maradék 5 evőkanál lisztet simára keverje. Kenje meg a kenyér-morzsa keveréket egy harmadik sekély edényben.
  • A tőkehal filéit törölje szárazra papírtörlővel, és ízelítse 1/8 teáskanál sóval és 1/8 teáskanál borssal. Kotorja be a tőkehalat a lisztbe, és rázza le a felesleget. Kenje be a tőkehalat a tojáskeverékkel, hagyja, hogy a felesleg lecsöpögjön. Vigye fel a tőkehal minden oldalát egy vastag réteg kenyér-morzsa keverékkel, nyomja meg, hogy segítse a morzsa tapadását. Fektesse a tőkehalat a tepsire.
  • Addig sütjük a tőkehalat, amíg a legvastagabb rész 140 fokot nem regisztrál egy pillanat alatt leolvasott hőmérőn, 18-25 perc alatt. Vékony spatulával vigye át a tőkehalat egyes lemezekre. Citromos ékekkel tálaljuk.

Owennie bejegyzett dietetikus, puha foltokkal a csokoládéhoz és a kávéhoz. Az egyensúly és a mértékletesség híve, és elkötelezett az egészséges táplálkozás élvezetes és szórakoztató megőrzése mellett. Owennie dietetikus képzését Vancouverben szerezte, és tagja a kanadai dietetikusoknak és a British Columbia Dietetians College-nak. Sokféle tapasztalattal rendelkezik, például klinikai táplálkozással, hosszú távú ellátással és járóbeteg-tanácsadással. Owennie dolgozott egy közösségi táplálkozási forródrótnál is, és rendszeresen részt vett vendégrádióként, ahol örömmel osztotta meg szenvedélyét és tudását az étellel és táplálkozással kapcsolatban.