Norman W

NORMAN WARDHAUGH WALKER (1886 –1985)

friss nyers

Úttörő volt a zöldséglé és a táplálkozási egészség területén. Szorgalmazta a friss nyers zöldség- és gyümölcslevek fogyasztását, mind az egészség visszaszerzése, mind az egészség megőrzése érdekében. Tervezése alapján kifejlesztették a Norwalk hidraulikus sajtológépet. Ezt a facsarót ma is gyártják és értékesítik. Walker számos könyvet írt a táplálkozásról és az egészséges életmódról.

Walker (1886) az olaszországi Liguriában, Genovában született. Fiatal korában felfedezte a zöldséglé értékét, miközben felépült egy francia vidéki parasztházban bekövetkezett meghibásodásból. A konyhában lévő nőt figyelve, ahogy répát hámozott, észrevette a nedvességet a héj alsó oldalán. Úgy döntött, hogy megpróbálja ledarálni őket, és megízlelte az első pohár sárgarépalevet.

Walker követte szüleit és testvéreit az Egyesült Államokba, 1910-ben elhagyta Angliát és októberben New Yorkba érkezett. Később Walker a kaliforniai Long Beach-be költözött. Orvosnál nyitott egy gyümölcslé-bárot, és házhoz szállítási szolgáltatást kínált. 1930-ig több tucat friss gyümölcslé-tápszert dolgoztak ki az adott körülményekhez. Walker úgy vélte, hogy a vastagbél friss gyümölcslevekkel történő tisztítása a jó egészség kulcsa. Walker saját gyümölcscentrifugáját, a Norwalkot két részből tervezte - darálógépet a zöldségek lassú őrléséhez, és sajtót a lé kivonásához. Amikor a San Francisco-i egészségügyi osztály betiltotta a pasztörizálatlan zöldségleveket, például Walker-t, a kaliforniai Anaheimben kezdte el gyártani légépét. Walker 99 éves koráig bekövetkezett haláláig nyers ételekből álló étrendet követett, friss nyers gyümölcslevekkel.

Walker úgy vélte, hogy a tejtermékek káros hatással voltak az emberi egészségre. A tejtermékek kizárásával számos betegség eltűnéséről tett tanúbizonyságot. Kifejtette, hogy a kórokozó organizmusok ideális táptalajt találnak abban a felesleges nyálkában, amelyet a tejtermékek generálnak. A következő betegségeket súlyosbította vagy okozta nyálkás állapotok, amelyekben a tejtermékek jelentik a fő elkövetőt: unduláns láz, megfázás, influenza, hörgőbaj, tuberkulózis, asztma, szénanátha, orrmelléküreg-bántalom, tüdőgyulladás és bizonyos típusú ízületi gyulladás. Két fontos könyv az életéből: Nyers zöldséglé: Mi hiányzik a testedből? (1936) és Colon Health: A vibráló élet kulcsa (1979).