Emelheti-e a tej a glükózszintet?

kapcsolódó cikkek

Mivel a tej szénhidrátokat tartalmaz cukor-laktóz formájában, az ivás után emelheti a vércukorszintjét. Bármely szénhidráttartalmú étel megnövelheti a vércukorszintjét, ha megfelelő mennyiségben fogyasztja. A tej általános összetétele azonban valószínűsíti, hogy a vércukorszintjének bármilyen lehetséges növekedése minimális lesz.

növelheti-e

Szénhidráttartalom

Azok az ételek, amelyekben magas a szénhidráttartalom, nagyobb eséllyel emelik a vércukorszintet étkezés után. Bár a tej tartalmaz szénhidrátokat, nem magas szénhidráttartalmú étel. Egy 8 uncia pohár tej körülbelül 12 gramm szénhidrátot tartalmaz, a mennyiség csak kissé változik a zsírmentes és a teljes tej között. Ez valamivel kevesebb, mint a 15 gramm szénhidrát, amely szénhidráttartalmú ételeket tartalmaz azok számára, akik cukorbetegség-diétát követnek és számolják szénhidrátjaikat.

Glikémiás index

A glikémiás index azt méri, hogy egy élelmiszer milyen valószínűséggel okoz nagy vércukorszint-emelkedést. Azok az ételek, amelyek alacsony a glikémiás indexen, 55-nél alacsonyabb pontszámokkal, valószínűleg nem okoznak nagy mértékű vércukorszint-emelkedést. A teljes tej GI 28, a sovány tej GI 32, ezért egyikük sem okozhatja a vércukorszint megugrását, hacsak nem fogyaszt sok tejet egyszerre.

Kutatási eredmények

Úgy tűnik, hogy a tejben lévő fehérjetípus korlátozza a tejben lévő szénhidrátok vércukorszintre gyakorolt ​​hatását azáltal, hogy növeli a szervezet inzulinreakcióját - derült ki egy tanulmányból, amelyet a "British Journal of Nutrition" 2013 augusztusában publikált. Ez azt jelenti, hogy biztonságosan igyon egy pohár tejet az étkezés során anélkül, hogy aggódna, hogy ez jelentősen növeli a vércukorszintjét, bár akkor is figyelembe kell vennie az összes elfogyasztott szénhidrátot.

Ízesített tej kivétel

Míg a fehér tej valószínűleg nem okoz vércukorszint-emelkedést, az ízesített tej, mint a csokoládé és az epertej, sok hozzáadott cukrot tartalmaz, és valószínűleg nagyobb mértékben emeli a vércukorszintjét. A hozzáadott cukrok növelik a tej szénhidráttartalmát és glikémiás indexét, ezért ezeknek az italoknak nem szabad rendszeres részét képezniük a cukorbetegség étrendjében.

A massachusettsi székhellyel rendelkező Jessica Bruso 2008 óta ír. Élelmiszerpolitikai és alkalmazott táplálkozási tudományokból szerzett diplomát, valamint a nemzetközi kapcsolatokban művészettudományi diplomát szerzett a Tufts Egyetemen.