Növények, étrend és egészség

A növénybiológia éves áttekintése

Vol. 64: 19–46 (Kiadás dátuma: 2013. április)
Először online, mint előzetes áttekintés, 2013. február 28-án jelent meg
https://doi.org/10.1146/annurev-arplant-050312-120142

Cathie Martin, 1 Yang Zhang, 1 Chiara Tonelli, 2 és Katia Petroni 2

1 Metabolikus Biológiai Tanszék, John Innes Center, Norwich NR4 7UH, Egyesült Királyság; e-mail: [e-mail védett], [e-mail védett]

2 Dipartimento di Bioscienze, Università degli Studi di Milano, 20133 Milano, Olaszország; e-mail: [e-mail védett], [e-mail védett]

Absztrakt

A krónikus betegség a huszonegyedik század egyik legnagyobb társadalmi kihívása. Ebben az áttekintésben megvizsgáljuk a modern étrend és az étrend, amelyen az emberiség kialakult a krónikus betegségek növekvő előfordulásának okai között, és a növényi élelmiszerek fogyasztását támogató bizonyítékokat a krónikus betegségek kockázatának csökkentése érdekében. Megvizsgáljuk továbbá a nyugati étrendben dúsított növényi eredetű élelmiszerek bizonyos összetevőinek elkerülésére vonatkozó bizonyítékokat, és áttekintjük azokat a mechanizmusokat, amelyek révén a különböző fitotápanyagok vélhetően csökkentik a krónikus betegségek kockázatát. Ez a bizonyíték erőteljesen azt sugallja, hogy több gyümölcs és zöldség fogyasztása hozzájárulhat mind az orvosi táplálkozási terápiához, mind a 2-es típusú cukorbetegség, a szívbetegségek, a rák és az elhízás kezelésének csomagjába, valamint e betegségek megelőzésébe. A növénytudománynak a növényi eredetű élelmiszerek minőségének javítására kell irányulnia, a növények, étrendünk és egészségünk közötti összetett kapcsolatok jobb megértésére építve.