Növényi alapú vs. vegán | Mi a különbség?

Megjelent: 2019. augusztus 26. Módosítva: 2020. augusztus 17., Alison Corey

különbség

Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Amazon munkatársként minősített vásárlásokból keresek. Kérjük, olvassa el a felelősség kizárását.

A növényi és vegán étrend közötti különbség megértése zavaró lehet. Hogy vannak egyformák? Miben különböznek? Jobb az egyik a másiknál? Megtudhatja a legfontosabb különbségeket ezek között a kifejezések között, és azt, hogy mi a legjobb az egészségére.

Tizennégy éves koromban úgy döntöttem, hogy abbahagyom a húsevést, miután megnéztem egy dokumentumfilmet az állatok kezeléséről. Nem ettem már vörös húst, baromfit vagy sertéshúst. Több mint 20 évvel később még mindig nem eszem húst.

Sokáig továbbra is halat ettem, és tejtermékeket takarékosan. Gondolom, mondhatni pescatár voltam, vagyis halat és tejterméket ettem, de húst nem. Ahogy telt az idő, és egyre jobban érdeklődtem a táplálkozás és az étrend iránt, bizonyítékokra bukkantam, hogy a tejtermékek negatívan befolyásolhatják az egészségünket, és a halak műanyagainak veszélyeiről úgy döntöttem, hogy teljes táplálékú növényi étrendet követek. Valakitől, aki valamikor vagy egy pescatárius, vegetáriánus, vegán és növényi étrend követője volt, van némi rálátásom a növényi étrend és a vegán étrend különbségeire.

Mit jelent a növényi étrend?

A növényi étrend azt jelenti, hogy főleg természetes teljes ételeket fogyaszt, beleértve a teljes kiőrlésű gabonákat, zöldségeket, gyümölcsöket, dióféléket, magokat és babot. Kerüli az állati termékeket, a tejtermékeket, a csomagolt ételeket és az olajat.

Mi a különbség a vegetáriánus, a vegán és a növényi étrend között?

A vegetáriánus étrend nem tartalmazza a vörös húst, baromfit, sertéshúst, halat vagy ezeket az összetevőket tartalmazó termékeket. A vegetáriánus étrend továbbra is magában foglalja a tejtermékek, köztük a tojás, a tej és a sajt fogyasztását.

A vegán étrend nem tartalmazza mindazt, amit a fentiekben említettünk, és emellett nem tartalmaz tejtermékeket.

A növényi étrend korlátozza vagy elkerüli az állati fehérjét, és a tejterméket 10% -ig vagy kevesebbig.

A WFPB diéta (növényi eredetű teljes étrend) minden teljes élelmiszerből áll, és az állati termékek és a tejtermékek fogyasztását legfeljebb 10% -ra korlátozza. Ezenkívül kizár minden feldolgozott élelmiszert, beleértve az olajat is.

Mi a különbség a WFPB (Whole Food Plant-Based) és a vegán között?

Ha még mindig kissé zavart, menjünk kicsit mélyebben.

Valószínűleg hallotta már a növényi és a teljes élelmiszer-alapú növényi alapú kifejezések felcserélhető használatát.

A Forks Over Knives szerint a növényi étrend nem kerüli el az olajokat és a feldolgozott ételeket, míg a teljes élelmiszer-alapú növényi étrend igen. A vegán étrend viszont etikai okokból nem fogyaszt állati és tejtermékeket, de nem kerülik az olajat vagy a feldolgozott ételeket, amennyiben nem tartalmaznak állati termékeket.

Míg a teljes élelmiszer alapú növényi eredetű vegán, a vegán nem feltétlenül teljes egészében növényi eredetű.

Az mit jelent? A növényi alapon minimalizálja vagy megszünteti a feldolgozott élelmiszereket. Míg a Twizzler és az Oreos vegán, jól feldolgozottak, és nem teljes egészében növényi eredetűek.

A teljes élelmiszer-alapú növényi alapú termékek nagymértékben csökkentik a cukorfogyasztást, és nem tartalmaznak finomított cukrot vagy olajat. Míg a gyümölcsöket ösztönzik, a gyümölcslevek és a szárított gyümölcsök nem.

A teljes élelmiszer-alapú növényi alapú lehet extrém, vagy lehetővé teheti az állati termékek alkalmi fogyasztását. Míg sok teljes élelmiszer-alapú követő nem eszik állati terméket bármikor, mások úgy vélik, hogy ez alkalmanként rendben van, de nem az étrend elsődleges eleme.

A vegánok soha nem fogyasztanak állati termékeket, de feldolgozott ételeket fogyaszthatnak, amelyek nem tartalmaznak állati termékeket.

Egészségesebb a teljes ételek növényi alapú és a vegán étrend?

A teljes élelmiszer-alapú étrend egészségesebb, mint a vegán étrend, ha ez a vegán étrend feldolgozott húspótlókat, olvasztott sajtpótlókat, cukrot, olajokat és csomagolt feldolgozott ételeket tartalmaz.

Az olyan tudományos kutatások, mint például a The China Study, elsöprő bizonyítékok azt mutatják, hogy a teljes élelmiszer-alapú étrend jelentősen csökkenti a cukorbetegség, a magas vérnyomás és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.

Ezenkívül a teljes élelmiszer-alapú növényi étrend elősegíti a fogyást és növeli a rostbevitelt, ami bizonyítottan csökkenti a koleszterin- és vércukorszintet. Gyümölcsök és zöldségek fogyasztása és az állati termékekben található telített zsír eltávolítása során még javulást tapasztalhat a bőrén és a látásán. Ha ez nem elég ok, akkor a teljes élelmiszer-alapú növényi környezet elősegíti a környezetet és nem segíti elő az állatkínzást.

A sok feldolgozott ételt tartalmazó vegán étrend nem egészséges. Ehet például reggelire egy tál cukros gabonapelyhet, édesített szójatejjel, ebédre egy vegán virslit fehér zsemlén, burgonya chips-kel, vacsorára pedig egy húsos burgert sült krumplival, és továbbra is vegán étrendet követve. Ezek az ételek azonban nem egészségesek.

Növényi eredetű teljes étrenden reggelire zabpehely, banán és lenmag, ebédre quinoa saláta, fekete bab és zöldség, vacsorára csicseriborsó tészta, spenót és paprika, desszerthez egy tál friss gyümölcs.

Hogyan követem a teljes ételt tartalmazó, növényi eredetű étrendet mindenevő állatokkal együtt?

Dolgozó anya vagyok. A lehető legjobbat teszem. A lehető legegészségesebb akarok lenni, miközben nem engedem, hogy étrendem az életem minden részét elfogyassza. Elsősorban zöldségeket, gyümölcsöket, teljes kiőrlésű gabonaféléket és növényi eredetű fehérjét, például hüvelyeseket fogyasztok.

Azonban szinte lehetetlen teljesen kizárni az összes olajat az életemből. Bolti hummust vásárolok, amely olajat tartalmaz, és ezzel jól vagyok. Ha egy különleges funkción vagyok, és náluk vannak a kedvenc csokoládéim, megeszek egyet.

Amikor otthon vagyok, ami az idő nagy részében van, és jobban kontrollálhatom az elkészített ételeket, betartom az egész élelmiszer-alapú növényi irányelveket, olajhelyettesítőkkel, például zöldséglevessel.

Mindenevő állatokkal is élek, ami tovább bonyolíthatja a teljes élelmiszer-alapú növényi életmódot. De sok próba és hiba után megtaláltam a módját, hogy egészséges, teljes ételeket tartalmazó növényi recepteket készítsek, amelyeket a családom boldogan fog megenni.

Ez jó érzéssel tölti el a fogyasztott ételeket, de a táplálékot is, amelyet a családomnak táplálok, és korlátozza azokat az ételeket, amelyeket kerülök a házunkba.

Kihívás-e a teljes ételek növényi étrendjének követése?

Otthon egy kis menütervezéssel, és amikor kimegyek, nem jelent problémát. Amikor étterembe megyek, érkezés előtt megnézem a menüt, így van egy ötletem, hogy milyen lehetőségeim lesznek, vagy hogyan kérhetem meg a konyhát, hogy cseréljen egy ételt, hogy működjön.

Kapsz elegendő fehérjét egy teljes ételek növényi vagy vegán étrendjében?

Ha természetes növényi forrásokban gazdag étrendet követ, elegendő fehérjét fog fogyasztani. Ha erősen feldolgozott vegán étrendet fogyaszt, lehet, hogy nem.

A növények fehérjét tartalmaznak. És amikor különféle növényeket eszel, megkapod az egészséges és egészséges egészséghez szükséges aminosavakat.

Például, amikor a fekete babot rizzsel párosítja, teljes fehérjeforrása van. Az amerikaiak a szükségesnél több fehérjét fogyasztanak, azzal a hamis feltételezéssel, hogy minél több fehérjét eszel, annál erősebb és egészségesebb vagy. Az igazság az, hogy minél több növényt eszel meg, annál egészségesebb vagy.

Ha teljes ételekből álló növényi életmódot kezdene?

Mielőtt új étrendet vagy életmódot váltana, mindig konzultáljon orvosával. Táplálkozási igényei eltérhetnek az enyémtől vagy másoktól.

Minél több gyümölcsöt, zöldséget és természetes ételt fogyaszt, annál egészségesebb lesz, de ez egyénenként más és más lesz.

A növényi életmódról további információt a T. Colin Campbell Táplálkozástudományi Központjában talál.

Nézze meg ezeket a családi kedvenc teljes ételek növényi receptjeit!

Kövess engem Facebook, Instagram, és Pinterest További növényi tippeket és családi recepteket az egész család élvezni fog!