Növényi élelmiszerek az izomtömeg megőrzéséhez

A gyümölcsök és zöldségek nélkülözhetetlen vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat tartalmaznak, amelyek kulcsfontosságúak a jó egészséghez. Az Agrárkutatási Szolgálat (ARS) által finanszírozott tudósok nemrégiben közzétett tanulmánya szerint a növényi ételek szintén segíthetnek megőrizni az idősebb férfiak és nők izomtömegét.

növényi

A tanulmányt Bess Dawson-Hughes orvos és táplálkozási szakember vezette a bostoni Tufts Egyetem Jean Mayer USDA humán táplálkozási kutató központjában, az öregedéssel kapcsolatban.

A tipikus amerikai étrend fehérjében, gabonafélékben és más savtermelő ételekben gazdag. Általánosságban elmondható, hogy az ilyen étrendek naponta kis mennyiségű savat termelnek. Az öregedéssel egy enyhe, de lassan növekvő metabolikus "acidózis" alakul ki a kutatók szerint.

Úgy tűnik, hogy az acidózis izomsorvadást vált ki. Tehát a kutatók összefüggéseket vizsgáltak a sovány testtömeg és a káliumban gazdag, lúgos maradékot termelő gyümölcsök és zöldségek viszonylag magas étrendjei között. Az ilyen étrendek hozzájárulhatnak az acidózis semlegesítéséhez. Az ételek lúgosnak vagy savasnak tekinthetők a testben keletkező maradványok alapján, nem pedig attól, hogy maguk is lúgosak vagy savasak. Például a savas grapefruitok lúgos maradékokká metabolizálódnak.

A kutatók keresztmetszeti elemzést végeztek közel 400, legalább 65 éves vagy annál idősebb férfi és női önkéntes részhalmazán, akik hároméves osteoporosis-intervenciós kísérletet végeztek. Az önkéntesek fizikai aktivitását, testmagasságát és súlyát, valamint a sovány testtömeg százalékát a vizsgálat kezdetén és három év múlva mértük. A vizelet káliumszintjét a vizsgálat kezdetén mértük, étrendi adataikat 18 hónaposan gyűjtöttük össze.

A regressziós modellek alapján azok az önkéntesek, akiknek étrendje káliumban gazdag volt, 3,6 kilóval több sovány szövettömegre számíthattak, mint a fele nagyobb káliumbevitelű önkéntesek. A szerzők szerint ez majdnem ellensúlyozza a 4,4 font sovány szövetet, amelyet általában egy évtized alatt veszítenek egészséges férfiak és nők 65 éves vagy annál idősebbek.

A szarkopénia vagy az izomtömeg csökkenése a legyengült lábizmok miatt zuhanáshoz vezethet. A szerzők olyan jövőbeni tanulmányokat bátorítanak, amelyek megvizsgálják a lúgos maradékokká metabolizálódó ételek általános bevitelének növekedését az izomtömegre és a funkcionalitásra.

A tanulmány az American Journal of Clinical Nutrition márciusi számában jelent meg.