Hamis tények az egészséges ételekről, amelyekről mindig azt hitted, hogy igazak

Önjelölt táplálkozási dió vagyok. Órákig tölthetném a Pinterest és az Instagram keresgélését a tökéletes turmix tál vagy quinoa saláta után. A legújabb táplálkozási trendek követése azonban kissé kimerítő lehet. Tegyél mindenre chia magot! Nincs várakozás, szüksége van méhpollenre az életében. És ha nem eszik kókuszdiót teherautónként, akkor végül is biztosan nem számít az egészségére.

Szerencsére vannak hozzáértő és földhözragadt táplálkozási szakemberek, akik segítenek nekünk szitálni a divatokat és ragaszkodni azokhoz az ételekhez, amelyek testünknek megadják azokat a tápanyagokat, amelyekre vágynak. Íme néhány általános tévhit az egészséges táplálkozásról.

Az agave nektár bűntudat nélküli édesítőszer

Láttam agave-nektárt az egészségi állapotú blogokban. E halálos cukor helyett folytasson és öntsön egy természetes édesítőszert, például agave szirupot süteményeire és sütire. Kiderült azonban, hogy az agavé mégsem olyan természetes. "Az Agave nektár egy magasan feldolgozott szirup, amely 1,5-szer édesebb és valójában kalóriasűrűbb, mint a szokásos asztali cukor" - mondta nekem Meghan Sylvester, a Shady Grove Fertility Wellness Center táplálkozási szakértője. "Elsősorban fruktózból áll (hasonlóan a magas fruktóztartalmú kukoricasziruphoz)."

Mivel testünk nem tudja felhasználni a fruktóz energiáját, egyszerűen megmentjük a májban későbbre. "A fruktózt a májban dolgozzák fel, ahol tartalék energiaként tárolják" - magyarázta Sylvester. "Ha a fruktózt nagy mennyiségben fogyasztják, és a máj nem képes tovább raktározni, a felesleges fruktózt zsírokká, trigliceridekké és nagyon alacsony sűrűségű lipoproteinekké (VLDL) alakítja, amelyek zsírmájhoz, hiperlipidémiához és inzulinrezisztenciához vezethetnek, mind növeli a szívbetegségek és a cukorbetegség kockázatát. "

Az agave-nektár feltöltése helyett Sylvester más, természetesebb édesítőszerek kipróbálását javasolta. A nyers méz, a stevia és a pürésített datolya mind egészségesebb alternatíva.

A szuper ételek elengedhetetlenek

A szuper ételek nagy figyelmet kaptak az elmúlt években. Miért van epres banán turmix, ha lehet egy acai tál? Azonban még ne sodródjon szuper étel lázba.

"Folyamatosan hallunk a goji bogyókról és más egzotikus szuperételekről, de minden növényi étel szuper" - mondta nekem Matt Ruscigno, MPH, RD. "Az alma, az eper és még az a vörös káposzta is, amelyet oly gyakran hagynak dekorációként, mind tele vannak a fitonutrientekkel, amelyek az egész növényi ételt szuperételekké és szuperbetegség-harcossá teszik."

Jan Patenaude, RD, CLT egyetértett. "Minden" szuper étel "nem mindenki számára szuper! Ahogy valaki allergiás lehet valamilyen egészséges dologra, például a bio eperre, az emberek érzékenységet okozhatnak egyes" szuper ételek "iránt is" - magyarázta. "Voltak olyan ügyfeleim, ahol a saláta és a sült saláta kitûnõ migrén, a kurkuma ízületi gyulladást, a kelkáposzta pedig irritábilis bél szindrómát váltott ki." Ügyeljen arra, hogy elkerülje a szuper ételháborítást, és tegye meg a saját testének megfelelőt.

Az alacsony kalóriatartalmú étrend segít a fogyásban

Ha fogyni akar, egyszerűen kevesebbet kell ennie és többet kell mozgatnia, igaz? Sokan a fogyás sikerét tapasztalták olyan alkalmazásokkal, amelyek segítenek követni az ételeket és a kalóriákat. Azonban ne menjen túl alacsonyra a kalória.

Kimberly Hershenson, az LMSW étkezési rendellenességekre specializálódott, és óvatosságra intett az alacsony kalóriatartalmú trend ellen. "Az alacsony kalóriatartalmú ételek fogyasztása valójában csökkenti az anyagcserét, éhezési módba állítja a testet. A tested ekkor megtartja az összes kalóriát, amit belead, ami valójában lelassítja a fogyást" - mondta nekem Hershenson. "Ezenkívül teste energiára bontja a kalóriát égető izomszövetet. A legfontosabb az, hogy három-négy óránként egészséges kis ételt fogyasszon. Ez elégedetté teszi Önt, fenntartja az anyagcserét és megakadályozza, hogy később [ a nap."

A tojásfehérje egészségesebb, mint a tojás

Korábban az a lány voltam, aki csak tojásfehérje omlettet rendelt villásreggelire. Biztos lenne egy mimózám és hashbrown oldala, de tojássárgája? Őrült vagy? Szerencsére túlléptem a sárgájától való félelmemen. "Az emberek gyakran gondolják, hogy egészségesebb elkerülni a tojássárgáját, és csak a tojásfehérjét fogyasztani" - mondta nekem Linzy Ziegelbaum regisztrált dietetikus. "Ez azonban nem igaz, mivel az elfogyasztott élelmiszerek koleszterinje nem hozzájárul a magas koleszterinszinthez. A legtöbb vitamin és ásványi anyag megtalálható a sárgájában, beleértve az A, D, E, K, B12, B6 vitamint, a kolint és szelén. "

A tojásfehérje nem tartalmaz sok táplálékot, és sokkal hamarabb éhségérzetet okozhat, mintha az egész tojásnak engedné el magát. És legyünk őszinték, a tojássárgája semmi ahhoz képest, ami még a tányérján van. Ha élvezi a tojásfehérje omlettet egy szalonnás és tattos oldallal, a tojásfehérje önmagában nem fog megmenteni.

Cate Ritter funkcionális diagnosztikus táplálkozási szakember egyetértett. "A lakosság többségének az étrendi koleszterin csekély hatással van a szérum koleszterinszintjére" - mondta nekem. "Valójában az egész tojás növelheti a jó koleszterinszintet, és jótékony hatással van az egészségre. A tojás fogyasztása alig vagy egyáltalán nem befolyásolja a szívbetegségeket vagy a stroke kockázatát."

Szüksége van egy facsaróra

A zöldlé egészségi őrület volt, amely lóg. Csak járja végig a Whole Foods-t, és nézze meg a hűtött részt. Látni fogja, hogy egy teljes fal tele zöldséglével ígéri, hogy segít a fogyásban és a fiatalabb megjelenésben.

A Ziegelbaum figyelmeztet arra, hogy a zöld lé határozottan nem olyan tápláló, mint a teljes gyümölcsök és zöldségek fogyasztása. "Ez nem így van, mert amikor gyümölcsöt és zöldséget gyümölcslé veszít, elveszíti a rostot" - mondta. "A gyümölcslében is sokkal több cukor van, mint az egész gyümölcsben. Ha egy kis csésze friss narancslevet készítene, akkor közel három-négy narancs kell hozzá. Az emberek többsége nem evett három-négy narancsot egyszerre."

A szénhidrát gonosz

Itt az ideje, hogy ezt lefektesse. Testünknek szénhidrátra van szüksége a túléléshez! A szakértők, akikkel beszéltem, egészséges szénhidrát-ellátást ajánlottak a nap folyamán.

"A szénhidrátok üzemanyagforrásként szolgálnak testünk számára, valamint jó rostforrás és sok vitamin" - mondta nekem Ziegelbaum. "Az összes szénhidrát elkerülése helyett a teljes kiőrlésű gabonákra, babokra és gyümölcsökre koncentráljon, és korlátozza a finomított szénhidrátok mennyiségét."

Ha már kipróbáltál alacsony szénhidráttartalmú étrendet, tudod, milyen szörnyen érzed magad az elején. Lehet, hogy lefogytál, de valószínűleg az egész családodat is meg akartad ölni valamikor. Ez az ingerlékenység abból a tényből fakad, hogy az agyunknak szénhidrátra van szüksége. "Az agyunk tulajdonképpen a szénhidrátokat használja üzemanyagforrásként, így a szükséges tápanyagok eltávolítása csak a testét dobja ki az egyensúlyából" - mondta nekem Emily Holdorf, az EmPowered Nutrition tulajdonosa és tanácsadó dietetikusa. "A teljes szemek rosttartalmuk miatt védenek a szívbetegségektől."

A mikrohullámú pattogatott kukorica egészséges snack

A pattogatott kukorica tökéletes snacknek tűnik azok számára, akik fogyni akarnak. Teljes kiőrlésű, magas rosttartalmú és alacsony kalóriatartalmú. Amikor azonban megvásárolja a mikrohullámú táskát, sokkal többet kap, mint amennyit tud.

"Bár a pattogatott kukorica teljes kiőrlésűnek számít, érdemes elkerülni a mikrohullámú süteményt. Ez egy feldolgozott élelmiszer, amely zsírral és nátriummal van tele, és ami még rosszabb, a táska bélésében diacetil van" - Rebecca Lewis házi dietetikus a HelloFresh-nél, mondta. "Ez a vegyszer a pattogatott kukorica vajízét adja, ugyanakkor melegítve is mérgező! Ehelyett próbáljon sima pattogatott kukoricát, és szórjon meg táplálékélesztő pelyheket, amelyek sajtszerű ízűek és állagúak, kalóriák és zsír nélkül."

A marhaszaggatás remek snack

Számos paleo- és alacsony szénhidráttartalmú blog bemutatja a rángatózás előnyeit. Kényelmes snack és fehérjével töltött, így jóllakik. Ugyanakkor sóval is tele van.

"Míg ez a könnyen hordozható étel futás közben gyorsan hozzáfér a fehérjéhez, a legtöbb rántás tele van nátriummal a hús megőrzése érdekében" - magyarázta Lewis. "Mindez a nátrium vízvisszatartást és puffadást okoz, nem beszélve a magas vérnyomás hosszú távú hatásairól! Ehelyett inkább az alacsony nátriumtartalmú pulykarángás mellett döntsön." A pulyka rángatózó ugyanolyan sós ízt ad, minden só nélkül. Szórakoztatóbb azt is mondani.

A gluténmentes termékek egészségesebbek

Gluténmentes termékek mindenhol megtalálhatók. Nemrég voltam az élelmiszerboltban, és észrevettem, hogy a tejtartályok most "gluténmentes"! Ez egy olyan trend, amely nem megy sehova. Ha azonban nem szívesen adta le szeretett bageljét vagy pizzáját, ne izzadjon meg. Legtöbbünknek nem kell gluténmentessé válnia.

"Gluténmentessé válás csak a lisztérzékenységben szenvedőknek, a glutén intoleranciában vagy az érzékenységben szenvedőknek szükséges. Ha ilyen állapotok nincsenek, a testünk tudja, hogyan kell feldolgozni a glutént, mert az természetesen megtalálható az élelmiszerekben" - mondta nekem Holdorf. "[G] luténmentes termékeket finomított lisztekkel lehet készíteni, amelyek tápanyagszegények."

Egy egész doboz gluténmentes süti elfogyasztása nem egészséges. Sokkal jobb, ha megeszel néhány falatot az igaziból. "A gluténmentes termékek gyakran több hozzáadott zsírt és cukrot tartalmaznak, mint a szokásos búzát tartalmazó társaik, hogy pótolják az íz- és állagproblémákat" - mondta nekem a regisztrált dietetikus és az élelmiszerblogger, Kaleigh McMordie. "A teljes kiőrlésű kenyerek és tészták az egészséges étrend részét képezik, és ha ez orvosilag nem szükséges, nincs ok gluténmentes termékek felkutatására."

A zsír fogyasztása hízik

90-es évek a félelem a zsírtól. Ekkor láttuk a zsírmentes termékek térnyerését, de csak egy probléma volt. A kedvenc kekszében vagy gabonapelyhében lévő zsírt egyszerűen cukorral helyettesítették. Testünknek valójában mindennap zsírra van szüksége. "Mivel a zsír hozzájárul az ízhez, sok zsírmentes termék, például kávéfőző és joghurt, extra cukrot tesz oda, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az még mindig jóízű" - figyelmeztetett Holdorf. "Ezenkívül a zsír segít elégedettnek és teljesnek érezni magát, így amikor eléred azt a zsírmentes fagylaltot, akkor valóban többet eszel, mint akkor, ha csak az igazi teljes zsírtartalmú változatot választanád."

Mint minden más étrendben lévő ételt, a zsírokat is korlátozni kell, de ne vágja ki őket teljesen. "A zsír egy szükséges tápanyag, amely testünknek a megfelelő működéshez szükséges" - magyarázta Holdorf. "Ez nem tesz automatikusan kövérsé, ha fogyasztjuk."

McMordie egyetértett azzal, hogy szkeptikusnak kell lennie a zsírmentes termékekkel szemben. "A zsírtalanított termékekben, például a zsírmentes öntetekben vagy a pékárukban gyakran magasabb a só-, cukor- és emulgeálószer-tartalom, sőt több kalória is van, mint az eredetiben" - magyarázta McMordie. "Néha jobb, ha a szokásos verzióhoz megy - olvassa el a címkéket! Még jobb, ha otthon készít öntetet olívaolajjal, ízesített ecetekkel és fűszerekkel."

Testünknek rendszeres méregtelenítésre van szüksége

Manapság szinte mindenre van méregtelenítő. Készíthet egy rövid, 24 órás tervet, vagy belemerülhet egy hónapos programba. Amikor azonban részt vesz egy méregtelenítésben, mit méregtelenít valójában a testéből?

"Ez az egyik legnagyobb mítosz odakinn" - osztotta meg Holdorf. "Nagyon sokan úgy gondoljuk, hogy létisztításra, leves diétára van szükségünk, vagy egy csomó kiegészítőt kell bevennünk a testünk méregtelenítésére. Nem. A testünk olyan okos és természetesen megtisztítja magát."

Számos tisztítószer a rendszeres méregtelenítést javasolja testünk kiürítésére. Van azonban már egy szervünk, amely ezt tökéletesen megcsinálja. "Olyan sok májtisztítás van odakint, de az az igazság, hogy a májnak nincs szüksége semmilyen segítségre a méregtelenítésben" - magyarázta Holdorf. "Fő feladata a szervezet természetes méregtelenítése a vér kémiai szintjének szabályozásával, valamint a vér megtisztításával a gyógyszerektől és más potenciálisan káros anyagoktól."

A kókuszolaj egészséges élelmiszer

A kókuszolaj jelenleg mindenhol megtalálható. Láttam, hogy élelmiszer- és egészségügyi bloggerek főznek vele, kevergetik a kávéjukba, és még kanalanként is megeszik. Valójában a kezemen használom száraz, repedezett bőrre. Azonban lehet, hogy nem ez a csodaélelmiszer, aminek elkészítjük.

"A kókuszolajban van ez az egészségügyi glória, amelyet valójában nem érdemel meg. A kókuszolaj zsír, akárcsak a vaj vagy az olívaolaj, és a vajhoz hasonlóan magas az artériát eltömő telített zsírtartalom" - mondta nekem McMordie. "Nincsenek olyan vizsgálatok, amelyek alátámasztanák a kókuszolaj egészségre vonatkozó állításait, ezért kérjük, ne fogyasszon többet kanalanként és tegye bele a kávéjába. Ugye, nem evett egy kanál vajat? Ez azt jelenti, hogy a kókuszolaj hasznos a konyhában a vaj vegán helyettesítőjeként, például pite kéregben! "

Ez azonban polarizáló téma. Valójában egyes tanulmányok azt találták, hogy a telített zsír helyett a transzzsír az igazi probléma az eldugult artériák esetében. Ennek ellenére a magas telített zsírtartalmú étrend magasabb halálozási arányt eredményez, így valószínűleg vannak jobb módszerek az egészséges zsírok megszerzésére, mint a reggeli joe keverése.

Mindenre chia magot kellene tenni

Élelmezésem során, mint élelmiszerblogger, minden irányzatot kipróbáltam. Lenmagot kavartam a zabpehelybe, kókuszlisztes muffinokat sütöttem, és chia magpudingot fogyasztottam, mintha kiment volna a divatból. Úgy éreztem, hogy rengeteg drága alapanyagba kell befektetnem, hogy valóban egészséges legyek.

"A közösségi médiát hibáztatom a turmixos tál őrületéért, és azért, hogy mindent fel kell töltenem chia maggal, kender szívvel, méh pollennel és bármilyen más" egészséges "étellel, amit csak találsz" - mondta nekem McMordie. "A valóságban valóban nincs szüksége ezekre a drága extrákra, különösen, ha nem tetszik nekik. Ne érezze úgy, hogy el kell fogynia és meg kell vásárolnia. Én személy szerint szeretem a chia magokat egy kis extra fehérjetartalomért zabpehelyemben és joghurtomban, de ha kiegyensúlyozottan táplálkozol, akkor valószínűleg minden lényeges tápanyagot megkapsz. "

A turmixodnak fehérjeporra van szüksége

Tudjuk, hogy a fehérje létfontosságú ahhoz, hogy egész nap teljes maradjon. Ha megpróbált leadni néhány fontot, akkor csak egy sima saláta elfogyasztása ebédnél nem csökkenti azt - elégítéséhez egy kis csirkemellre vagy csicseriborsóra van szükség. Azonban ne őrüljön meg a fehérjetermékekkel.

"A fehérje növelése mindenben a marketing. Az emberek általában elegendő fehérjét kapnak, ha normális, kiegyensúlyozott étrendet fogyasztanak" - magyarázta McMordie. "Fehérje sütik, fehérje gabona, fehérje palacsinta. Valójában nincs szükség rájuk. Ha úgy érzi, hogy hiányzik a fehérje, igyon meg egy pohár tejet, vagy fogyasszon egy edény görög joghurtot. Nem kell elfogyni és fehérjét vásárolni por, amibe mindent bele lehet tenni. "

És amíg itt tartunk, mehet előre, és feldobhatja a fehérje rúdjait is. "Sok közülük csak dicsőített cukorkák, amelyekben fehérjepor van, ezért olvassa el a címkéit" - mondta McMordie. - Ha több mint 15 gramm cukor van, akkor cukorkát eszik.

Figyelj a testedre

Annyi egészségmítosz, amelybe beleakadunk, a külső hatások meghallgatásából származik. Egyetlen blogger vagy híresség sem ismeri jobban a tested, mint te. Fogyassza azt, amitől jól érzi magát, és kérdéseivel forduljon orvosához vagy dietetikusához. És csak hagyja ki teljesen a méh pollent. fúj!