Egyes növényi élelmiszerek bénulást, halált okoznak alultáplált populációkban

Nagyon sok növény ételt fogyaszt, amelyek az agyat és az idegrendszert károsító toxinokat is tartalmazhatnak, ha olyan mennyiségben vannak jelen, amelyek átlépik az egyéni tolerancia határait. Ez akkor történik, amikor az ilyen toxintartalmú ételek a legfőbb vagy egyetlen táplálékforrás.

Az élelmiszer-toxinok által okozott neurológiai betegség valószínűleg gyakoribb, mint az emberi mesterséges vegyi anyagokkal való élelmiszer-szennyeződés, például egy egész halászközösség hírhedt Minamata-mérgezése, vagy az anyatej-helyettesítő tápszerek kínai melamin általi hamisítása. A kutatók szerint "az élelmiszer-függőség káros toxikus potenciállal rendelkező neurológiai hatásai jelentős globális egészségügyi problémát jelentenek."

Ezen élelmiszerek egy része éretlen licit és ackee gyümölcsöt tartalmaz, amelyek túlevés esetén akut encephalopathiát okozhatnak; manióka (vagy a gumós gyökér, vagy a levelek) vagy a pázsitfű, amelyek az alsó végtagok szubakut spasztikus gyengeségéhez kapcsolódnak, és a manióka gyökérliszt, amely az egyenes járás képtelenségét eredményezheti (ataxiás neuropathia). Ez a helyzet krónikus táplálékhiányban, alultápláltságban, vitaminhiányos rendellenességekben, a toxinok megfelelő főzési gyakorlatokkal történő nem megfelelő eltávolításában vagy egyes esetekben a toxin genetikai hajlamában fordul elő.

A licsi és az ackee gyümölcs heveny megbetegedést és halált okozhat, míg a manióka és a fűszernövény lassabban megnyomorító bénulást, valamint egyéb neurológiai hiányosságokat okozhat.

Ezeket az ételeket nagy mennyiségben termesztik és fogyasztják, főleg a szegény országokban. Az ilyen élelmiszerekre való támaszkodás gyakran növekszik a terméskiesés vagy az emberek otthonaikból történő nagy kiterjesztése miatt, mint háború idején. Ezek a növények jól nőnek szárazságban, vízzel telített talajban, és túlélik az erős szelet és a tűzeseteket. A szegény vagy száraz talaj a toxinok magasabb koncentrációját is okozhatja ezekben az élelmiszerekben. Ilyen körülmények között a táplálék elsődleges forrásává válhatnak, és jelentős számú embernél betegséget okozhatnak. Az elfogyasztott mennyiség, a tápérték és az egyéb ételek elérhetősége szerepet játszik annak eldöntésében, hogy ezek az ételek segítenek-e vagy nem ártanak-e az embernek.

Ackee gyümölcs

Az ackee gyümölcsöt egy örökzöld fa hozza létre, amely Nyugat-Afrikában honos, és a rabszolgakereskedelmet követően Jamaikába kerül. Ez egy jamaicai nemzeti étel része. Finom aromás, de édes gyümölcs.

Ismert, hogy az ackee gyümölcs encephalopathiát okoz a súlyos hipoglikémia miatt e régiók több részén. Ez a betegség, az úgynevezett jamaicai hányásbetegség, összefügg az éretlen gyümölcs elfogyasztásával, az ackee aril főzéséhez használt víz újrafelhasználásával, a krónikus alultápláltsággal és a sarlósejt tulajdonságokkal, amelyek az ilyen területeken élők harmadában találhatók meg. A hideg időjárás késleltetheti az érést, és nagyobb gyakorisággal jár.

A betegséget az éretlen gyümölcs éretlen ariljaiban található bizonyos sajátos L-aminosavak okozzák, amelyek az éretlen gyümölcsökben tízszer magasabb szinten találhatók. Ezek az aminosavak csökkentik a zsírsav-oxidációs termékek elérhetőségét, megakadályozva ezzel üzemanyagként való felhasználásukat. Ezekre a termékekre a test glükózgyártó láncának táplálásához is szükség van. Így a szervezet nem tudja szintetizálni a glükózt, de kénytelen felhasználni a már meglévő glükózt, súlyos hipoglikémiát kiváltva.

Licsi gyümölcs

A licsi gyümölcse ugyanúgy gyümölcsmérgezést okoz, ha éretlenül fogyasztják. A licsi termelésének területein az akut encephalitis szindróma kitörések fordulnak elő a betakarítási évszakokban, amikor a rosszul táplált gyermekek a gyümölcsre, beleértve az éretleneket is, felpattannak, hogy reggel hipoglikémiás rohamokkal ébredjenek, kómával és halállal végződve. Licsi-mérgezést jelentettek Indiában, Ázsiában, Bangladesben, Vietnamban és Kínában.

A licsi és az ackee mérgezés kezelése intravénásan 10% -os glükózoldatot ad, miközben korrigálja a só-víz és a sav-bázis egyensúlyhiányt is. Kezelés nélkül a betegség ismételt hányást és rohamokat okoz, majd kómát és halált okoz.

Grasspea

A Grasspea egy magas fehérjetartalmú hüvelyes, amely izgató toxikus aminosavat tartalmaz, amely krónikus és megnyomorító spasztikus paraparesist vagy lathyrizmust okoz. amikor kapcsosként használják. A hatások nagyobbak az alultáplált embereknél és a fizikailag túlterhelő személyeknél. Az ókori Görögországból ismert, mára ismert, bár alacsony arányban, de Bangladesben, Indiában és Afrika szarván a szegénység sújtotta lakosság körében. A lathyrizmust férfiaknál gyakrabban észlelik, és egy L-BOAA nevű aminosav okozza, amely a kérgi motoros neuronok degenerációját okozza a gerincvelő alsó felében.

Manióka

Kapcsolódó történetek

A manióka keményítőtartalmú gyökérgumót termel, amely száraz talajban képes növekedni, ezért az indiai Kerala állam és Afrika lakosságának szegényebb rétegeinek elsődleges táplálékforrása. Élelmiszer-szénhidrátokat csak több mint 500 millió afrikai számára biztosít.

Ha aszályos körülmények között termesztik, a toxin szintje megnő. Ennek a gyökérnek néhány keserű fajtája, amely glükozidvegyületeket tartalmaz, amelyek ciánsavat eredményeznek, felelősek a manióka mérgezéséért. Általában a gyökeret méregtelenítik vízbe áztatással vagy reszeléssel, majd melegítéssel vagy napszárítással. Ezáltal a glükozid érintkezésbe kerül egy enzimmel, amely savas pH mellett cianohidrinekké bomlik, majd ketonokká és hidrogén-cianidgá bomlik le, amely a levegőbe kerül.

A manióka lisztet feldolgozott lisztből állítják elő és méregtelenítik, de aszály idején, amikor a legnagyobb mennyiségben fogyasztják, az ilyen feldolgozáshoz szükséges víz nem áll rendelkezésre, ami az evőket magasabb szintű cianogén vegyületeknek teszi ki. Ezek a szervezetben cianiddá, később pedig tiocianáttá metabolizálódnak. Mindkettő mérgező vegyület, de a cianid inkább.

A cianid mérgező szintje mérgezéshez és halálhoz vezethet a létfontosságú mitokondriális elektrontranszportlánc gátlása miatt, megakadályozva a szöveti szintű oxigén légzésre való felhasználását. Fejfájás, szédülés, hasi fájdalom és hányás egyaránt előfordulhat, akár görcsrohamok is. 2000-ben Afrikában több mint 100 000 kaszava-mérgezés fordult elő.

A toxintartalmú manióka krónikus bevitele konzót vagy mantakassát okozhat, amely főleg gyermekeknél és fiatal nőknél fordul elő. Gyorsan bekövetkező spasztikus paraparesis, amelyet a lábak ollószerű konfigurációja jellemez. Bizonyos területeken a lakosság akár 10% -át is érinti, különösen száraz évszakokban, mivel a manióva megfelelő feldolgozásához elegendő víz hiányzik, emellett növekszik a manióka használatának szükségessége, mivel más élelmiszer-növények nem állnak rendelkezésre. Nincs hatékony kezelés.

A manióka neuropathia trópusi ataxiás neuropathiát is okozhat. Ez egy nigériai jorubai populációban tapasztalható, és szenzoros tüneteket, optikai atrófiát és ataxiát foglal magában a hátsó gerincvelő degenerációja miatt. A tünetek javulhatnak a manióka bevételének leállítása után tiamin-kiegészítéssel.

A motoros neuronok károsodása, a parkinsonizmus és az agyi ataxia, demenciával együtt, a neurológiai manióka mérgezés spektrumának különböző részeit képezik. A gyanús bűnös az alultáplált egyéneknél a cianátképződés (nem pedig a tiocianátképződés, amely étkezési fehérjékből ként igényel), ami axonkárosodást okoz. Kognitív hiány is előfordulhat.

A manióka okozta toxicitás megelőzése az alacsony toxinszintű törzsek, a jobb méregtelenítési folyamatok, a táplálék-élelmiszerek szélesebb körének szabad rendelkezésre állása, valamint szélesebb körű intézkedésekkel segíti a gazdálkodókat az éghajlatváltozás és a csökkent vízellátás kezelésében.

Következtetés

Így a Strong szavak igazak: „Sok látszólag egészséges étel tartalmaz kémiai anyagokat, amelyek nemkívánatos hatással lehetnek az állat vagy az emberi testre, ha az ezeket tartalmazó ételeket hosszú ideig fogyasztják, vagy ha bizonyos körülmények együttesen megakadályozzák a normális méregtelenítést.” Az egyik legjobb módja annak, hogy elkerüljük a toxicitást, miközben ezeket az ételeket tápértékük és ízük szempontjából felhasználjuk, azáltal, hogy elkerüljük az alacsony jövedelmű lakosság élelmiszerhiányából eredő élelmiszer-függőséget, és teszteljük az új, alacsony toxintartalmú, környezetbarát törzseket. Az éghajlatváltozás okozta növénytermesztési változásokra való felkészülés segít elkerülni a potenciálisan mérgező ételektől való fokozott függőséget. Spencer kutató szerint: "Az agybetegségek megelőzése a fő célunk - a betegség kémiai okainak felkutatása és megértése, valamint az emberi expozíció minimalizálása".

V. S. Palmer, D. D. Tshala-Katumbay, P. S. Spencer. Alultáplált alanyokban neurotoxikus potenciállal rendelkező növények. EnvironmentalNeurology 2019. https://doi.org/10.1016/j.neurol.2019.07.015. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0035378719306745

Dr. Liji Thomas

Dr. Liji Thomas OB-GYN, aki 2001-ben a Keralai Calicuti Egyetemen, a Kormányzati Orvostudományi Főiskolán diplomázott. Liji a diploma megszerzését követően néhány évig egy magánkórházban teljes munkaidős szülőként és nőgyógyászként dolgozott. . Több száz olyan nőnek adott tanácsot, akiknek terhességgel és meddőséggel kapcsolatos problémáik voltak, és több mint 2000 szülésért volt felelős, és mindig arra törekedett, hogy operatív helyett normális szülést érjen el.

Idézetek

Kérjük, használja a következő formátumok egyikét, hogy idézze ezt a cikket esszéjében, dolgozatában vagy jelentésében:

Thomas, Liji. (2019, október 26.). Egyes növényi élelmiszerek bénulást, halált okoznak alultáplált populációkban. News-Medical. Letöltve: 2020. december 14-én: https://www.news-medical.net/news/20191026/Some-plant-foods-causing-paralysis-death-in-malnourished-populations.aspx.

Thomas, Liji. "Egyes növényi élelmiszerek bénulást, halált okoznak alultáplált populációkban". News-Medical. 2020. december 14. .

Thomas, Liji. "Egyes növényi élelmiszerek bénulást, halált okoznak alultáplált populációkban". News-Medical. https://www.news-medical.net/news/20191026/Some-plant-foods-causing-paralysis-death-in-malnourished-populations.aspx. (megtekintés: 2020. december 14.).

Thomas, Liji. 2019. Egyes növényi élelmiszerek bénulást, halált okoznak alultáplált populációkban. News-Medical, megtekintve 2020. december 14-én, https://www.news-medical.net/news/20191026/Some-plant-foods-causing-paralysis-death-in-malnourished-populations.aspx.

A News-Medical.Net ezt az orvosi információs szolgáltatást a jelen feltételeknek megfelelően nyújtja. Felhívjuk figyelmét, hogy az ezen a weboldalon található orvosi információk célja a beteg és az orvos/orvos közötti kapcsolat és az általuk nyújtott orvosi tanácsadás támogatása, nem pedig annak helyettesítése.

News-Medical.net - AZoNetwork webhely