A jelentés szerint a növényi eredetű élelmiszerek piaci értéke 5 milliárd dollárra emelkedik

piaci

Szerző

Közzétett

Oszd meg

Merülés röviden:

  • A SPINS piackutató cég megbízásából készült statisztikák szerint az amerikai növényi élelmiszerek kiskereskedelmi értékesítése tavaly 11,4% -kal nőtt, összesen 5 milliárd dolláros piaci érték mellett. A dollárértékesítés 29% -kal ugrott meg az elmúlt két évben - jelentette a Növényi Élelmiszeripari Egyesület és a The Good Food Institute, míg az Egyesült Államok ugyanebben az időszakban az összes élelmiszer-kiskereskedelmi élelmiszer-értékesítése 4% volt.
  • A kategória fő mozgatói a növényi tej, a hús, a tejtermék-alternatívák és a növényi étkezések voltak - közölték a csoportok. A növényi tej értékesítése 5% -kal nőtt 2019-ben, és a tej kategória 14% -át tette ki, míg a tehéntej értékesítése majdnem egyenletes volt - jegyezte meg a jelentés.
  • A növényi eredetű hús értékesítése 18% -kal nőtt tavaly, a kategória értéke meghaladta a 939 millió dollárt. Nagy növekedési mozgatórugót jelentett a hűtött növényi hús, ahol az értékesítés 63% -kal ugrott meg. A hagyományos húseladások 3% -kal emelkedtek 2019-ben - jegyezték meg a csoportok. A növényi hús jelenleg a kiskereskedelmi csomagolt húsértékesítés 2% -át teszi ki.

Merülés betekintés:

Ezek a legfrissebb statisztikák azt mutatják, hogy a növényi alapú élelmiszerek értékesítésének növekedése kevés lassulás jeleit mutatja. 2018-ban a növényi alapú eladások további 11% -kal növekedtek, a teljes piaci érték 4,5 milliárd dollár volt.

A növényi tejtermelés volt a legfontosabb mozgatórugó tavaly, a sajtértékesítés 18% -kal, a tejszínkészítmények 34% -kal emelkedtek. Az adatok azt mutatták, hogy ez a kategória a teljes növényi élelmiszer-piac 40% -át tette ki. Míg a mandulatej még mindig nincs a csomagolás előtt, a zab alapú italok, például az Oatly és a Planet Oat gyorsan felzárkóznak.

Az elmúlt évben növekvő erőt mutattak a hűtött növényi húskészítmények is: a Beyond Burger, a Nestlé Sweet Earth Foods Awesome Burger, Hormel Happy Little Plants termékcsaládja és számos más élelmiszerboltok hűtött húsos tokjaiban került forgalomba. A The Good Food Institute szerint Kroger tavaly ősszel 20 héten keresztül tesztelte a növényi húst egy speciális növényi fehérjeszekcióban húsfolyosókban, amelyet jó példának nevezett a kiskereskedelmi stratégia ezen változásával az eladások növelése érdekében.

E termékek népszerűsége 123% -os ugrást eredményezett a hűtött növényi alapú hamburgerek értékesítésében tavaly és 4% -kal csökkent fagyasztott társaikban - derül ki a legfrissebb statisztikákból. Lehetséges, hogy a vállalatok eltolják a hangsúlyt a befagyasztott opcióktól, bár jelenleg a kategória kétharmadát teszik ki.

Julie Emmett, a PBFA kiskereskedelmi partnerségekért felelős vezető igazgatója közleményében elmondta, hogy a növényi eredetű élelmiszerek továbbra is növekedési motorok. Elmondta, hogy a kiskereskedők polcterületet adnak, hogy reagáljanak a növényi eredetű élelmiszereket kereső fogyasztók igényeire. Egészségesebb ételeket és több fehérjét is szeretnének.

A kutatás ezt hajlamos viselni. A DuPont Nutrition & Health nemrégiben készült tanulmánya szerint az amerikai fogyasztók 52% -a több növényi ételt eszik - és úgy gondolják, hogy ez egészségesebbnek érzi őket. A Nemzetközi Élelmiszerinformációs Tanács 1000 amerikai felnőttének januári felmérése szerint 41% kedveli a növényi alapú húspótlókat, mert örömmel nézi az új ételeket, 30% -uk kíváncsi volt a termékekről hallottak miatt, 27% -uk enni akart kevesebb hús, és 27% úgy gondolta, hogy a növényi eredetűre való áttérés a környezet szempontjából könnyebb.

A 2019-es növényi eladási statisztikák valószínűleg több gondot fognak okozni a hagyományos tej- és húskészítmények gyártói számára, miközben figyelik, hogy a növényi alapú szegmens továbbra is csökkenti piaci részesedését. Egyes iparági szereplők, mint például a Perdue és a Tyson, növényi alapú hús-alternatívákba keveredtek, de azok, amelyek nem, több értékesítési veszteséggel szembesülhetnek. A hústermelők minimalizálhatják ezt a csökkenést, ha még inkább a fenntarthatósági erőfeszítéseikre összpontosítanak, hogy a fogyasztókkal imázsukat növeljék.

A hagyományos húsipar valószínűleg nem kap haladékot, mivel semmi jel nem utal arra, hogy a növényi alapú termékek növekedési üteme csökkenni fog. Valójában a csoportok szerint a növényi hús kiskereskedelmi értékesítése valamikor ebben az évben meghaladhatja az egymilliárd dollárt.

Caroline Bushnell, a GFI vállalati elkötelezettségének munkatársa a közleményben elmondta, hogy a növényi alapú tartós trend, amely idővel egyre nagyobb hatalommal bír és az új termékek egyre növekvő fejlődését táplálja azon kívül, amelyek a fogyasztókat leginkább ismerik.

"Az adatok alapján azt látjuk, hogy a növényi alapú termékek évről évre folyamatosan emelkednek, ami azt jelzi, hogy ez nem buborék vagy divat, hanem valódi változás a fogyasztói magatartásban" - mondta. "Ez a fordulópont, és még mindig olyan sok termékinnováció érhető el a piacon, jóval a hamburgeren túl."