Növényi tápanyag-diagram: Mennyire egészségesek a zöldségek?

Emlékszel, hogyan beszéltek szüleink arról, hogy a zöldségek a legegészségesebb ételek, és hogyan kényszerítettek minket arra, hogy minél több zöldséget fogyasszunk?

Eljött az a nap, amikor ugyanezt tesszük gyermekeinkért, mert tudjuk, hogy a zöldségek valóban mennyire vannak tele táplálkozással.

Növényi tápanyag-diagram

A zöldségek minden jó dolog forrása, amelyre a testnek szüksége van a növekedéshez és a túléléshez. Teljes tápanyaglistát adnak testünknek: ásványi anyagokat, vitaminokat, szénhidrátokat, zsírokat és fehérjéket.

Ezért csak logikus, hogy étrendünkben hatásos mennyiségű zöldségre van szükségünk, miközben kiegyensúlyozottnak és az összes tápanyagot is tartalmaznunk kell.

Miért fontos a növényi tápanyag-diagram?

Ahhoz, hogy minden olyan tápanyagot felhasználhasson, amelyet a zöldségek biztosítanak számunkra, tudnia kell, milyen a zöldségtáplálási táblázat. Ez elősegítheti étkezésének és étrendjének megtervezését, szűkítheti az Ön igényeinek megfelelő és megfizethető zöldségek listáját, valamint azt, hogy mire van szüksége a testének és mitől lehet megfosztani.

Minden tápanyag szükséges testünk számára, ezért az optimális eredmények érdekében elengedhetetlen az összes egyensúlya. A növényi tápanyag-diagram ismeretében megtanulja tudni, hogy mely tápanyagok és milyen mennyiségben létfontosságúak a szervezet számára, valamint azt is, hogy soha ne hagyja magát hiányolni a vitaminokból.

Annak érdekében, hogy jobban megértse, mik ezek a tápanyagok, mit nyújtanak testünk számára, és miért olyan értékesek számunkra, felsorolom a legfontosabbakat:

Ásványok

Az ásványi anyagok az elsők a listán, mivel tartalmaznak néhány alapvető tápanyagot. Ide tartoznak a nátrium, a kalcium, a kálium, a réz, a magnézium, a jód, a szelén, a cink, a mangán és még sokan mások.

Nem akartalak elárasztani titeket információkkal, ezért nem vettem túl mélyrehatóan az összes zöldséget, amely bizonyos ásványi anyagokat tartalmaz. Azonban a fent felsorolt zöldségek közül sok más ásványi anyagot tartalmaz, amelyeket fent felsoroltam, de nem beszéltem róla.

Vitaminok

A vitaminokat (csakúgy, mint az ásványi anyagokat) az egyik alapvető tápanyagnak tekintik, mert együttesen működnek és több száz olyan szerepet töltenek be testünkben, amelyekről még csak nincs is tudomásunk.

A vitaminok segítik az immunrendszer megerősítését, a sebek gyógyulását és a csontok egészségének megőrzését, de ami a legfontosabb: helyrehozzák a sejtkárosodást és energiává alakítják az ételt. Ezen okok miatt a vitaminok elengedhetetlenek mind a felnőttek, mind a gyermekek számára, de különböző mennyiségben.
Szinte az összes vitamin, például az A, B1, B2, B3, B6, B9, C, D, E és K megtalálható azokban a zöldségekben, amelyeket a legtöbb ember rendszeresen fogyaszt. Néhány ilyen zöldség brokkoli, levelek, káposzta, sárgarépa, lucerna, burgonya, póréhagyma, tök, taro, mángold, amarant, kelbimbó, gomba… A lista folytatódik.

Fontos azt mondani, hogy minden zöldségben van legalább pár vitamin, így akármit is választasz, nem tévedhetsz. Ha azonban pontosabb részleteket és kiegyensúlyozottabb étrendet szeretne, ellenőriznie kell minden zöldség sajátosságait.

Fehérje

A fehérje valószínűleg a legritkábban található tápanyag a zöldségekben. Természetesen ez nem azt jelenti, hogy nem találja meg a napi fehérje adagját néhány kedvenc zöldségében - csak tudnia kell, hogy hol keresse.

Mindennek és mindenkinek szüksége van fehérjére az élethez, ezért elengedhetetlen, hogy mind a gyermekek, mind a felnőttek elfogyasszák az ajánlott adagot. A fehérje energiát ad és minden testi funkcióhoz szükséges, de a fogyáshoz is kiváló.

Természetesen sok fehérje származik a húsból és a tejtermékekből, de nagyon sok fehérje található a zöldségekben is. Ha vegetáriánus vagy vegán vagy, aki ezt olvasod, fogj egy tollat és papírt, és kezdd el ezeket leírni.

Néhány fehérjében gazdag zöldség borsó, kukorica, spenót, articsóka, hajtás, brokkoli, kelkáposzta, gomba, spárga, kelbimbó stb.

Szénhidrátok

Mindig tudtuk, hogy a zöldségek jót tesznek nekünk. Ha azonban abban a fázisban voltál, hogy le akarsz fogyni, és úgy döntesz, hogy a szénhidrátokat teljesen kizárod az étrendből, akkor rosszul választottál. Az étrendi irányelvek azt sugallják, hogy a szénhidrátoknak kell a napi kalória bevitel majdnem felét kitenniük.

Az étrendben lévő szénhidrátok elsődleges célja energiát adni nekünk. A legtöbb szénhidrát glükózra bomlik, amelyet később energiaként használnak fel, de a rost kivétel. Nem nyújt energiát közvetlenül, de csodákat tesz az emésztőrendszerében található barátságos baktériumok számára.

Most, bár a szénhidrátok feltétlenül szükségesek az étrendünkhöz, előnyösebb lehet az alacsony szénhidráttartalmú étrend, vagy másrészt a magas szénhidráttartalmú étrend. Ezek vagy személyes preferenciák, vagy egy orvos tanácsai, de bármelyikre is törekszik, meg kell győződnie arról, hogy a bevitt szénhidrátok megfelelnek-e az Ön számára. Ezért jut el a jó öreg zöldségekhez, mivel ezek minden jó forrása.

Az alacsony szénhidráttartalmú zöldségek általában azok, amelyek sok vizet tartalmaznak. Sok zöldség van alacsony szénhidráttartalommal, és ezek tartalmaznak mindenféle leveles zöldséget (például sült saláta kitûnõ, saláta, spenót, vízitorma stb.). A vizes, alacsony szénhidráttartalmú zöldségek szintén gombák, brokkoli, kaliforniai paprika, spárga, uborka, karfiol, endívia, articsóka és még sok más. Ezek a zöldségek az alacsony szénhidrátszint ellenére hihetetlenül táplálóak és rostokban gazdagok, ezért feltétlenül vegye fel őket a napi étrendbe. De ne feledje, hogy nem fogják kielégíteni az ajánlott napi szénhidrát-bevitelt.
A magas szénhidráttartalmú zöldségek általában keményítőtartalmúak, például kukorica, fehérburgonya, édesburgonya, borsó, téli tök stb. Ezek a zöldségek több szénhidrátot tartalmaznak, mint a vizesek, de több energiát is szolgáltatnak. Egy másik nagyszerű dolog, hogy ezek a zöldségek sok rostot és egészséges tápanyagot tartalmaznak, beleértve a béta-karotint, a C-vitamint és a luteint.

Vannak, akik tévesen feltételezik, hogy minden zsír káros neked. Engedje meg, hogy tisztázzam a dolgot: néhány zsír jó, van, amelyik rossz. A zöldségekből származó zsírok jó zsírok, és ezek a zsírok elengedhetetlenek a testünk megfelelő működéséhez.

A zöldségfélékben lévő zsír mennyisége csekély, összehasonlítva néhány más, magas kalóriatartalmú és magas zsírtartalmú étel zsírjával, de ez nem indokolja, hogy eltávozzon a jó öreg zöldségektől. Csak tudnia kell, mely zöldségek tartalmazzák a legtöbb zsírt, és könnyedén elérheti napi zsírbeviteli célját.

Még akkor is, ha súlycsökkentő úton van, nem szabad megfeledkeznie a zsírokról. Szabályozzák a testhőmérsékletet, segítenek a szervezetben felszívni bizonyos vitaminokat, energiaforrást biztosítanak, segítenek felépíteni és fejleszteni a test- és agysejteket, valamint védik az összes létfontosságú szervedet. Látod? A zsírok jót tehetnek Önnek!

Az olajbogyó, amely kiváló választás bármilyen saláta vagy tésztaöntet számára, könnyen fogyasztható, és egészséges monosaturált zsírokkal látja el a testét. A szívednek is jót tesznek, mivel segítenek csökkenteni a koleszterinszintet.
A kukorica egy keményítőtartalmú zöldség, kielégítő mennyiségű monosaturált zsírral, amely jó az Ön számára.
A fehér burgonya keményítőtartalmú, akárcsak a kukorica, és ezek is tartalmazhatnak egészséges zsírokat az Ön számára. Van még keményítőtartalmú zöldség, amelyet érdemes megemlíteni, például a tököt és a vajmogyorót.

A keményítőtartalmú zöldségek zsírja egészséges zsírokból származik, ezért jó választás, sok tápláló értékkel.