Kalmár hagymával és diószósszal

Mindig féltem a mélykék tengertől, mindig is úgy éreztem, hogy a furcsa lények profitálhatnak a sötétségből és a mélységből, és jól beleharaphatnak a lábamba ... a gondolat, hogy a víz alatt kissé megérintem a lábamat a víz alatt reszket és halálra rémít; ezért inkább tintahal van a tányéromon, mint a víz alatt!

De kitalálod, ez az év október negyedik ... Spanyolország északi részén találtak egy óriási tintahalat.

„Egy óriási tintahal, amelynek túlméretezett szeme és a test óriási foltja miatt mitikusabbnak tűnik, mint az igazi vadállat, kedden a partra mosódott a La Arena strandon, Cantabria spanyol közösségében. A fenevad hossza mintegy 9 láb, és súlya óriási 400 font (180 kilogramm); és hírek szerint az Architeuthis dux, a Föld legnagyobb gerinctelen (gerinc nélküli állatok) példánya. " Az NBC News szerint (kövesse a linket az olvasás folytatásához)

Mi lehet egészségesebb? Eszik! Ne egyék meg! Lol. Ráadásul ez egy remek étel a mediterrán étrend szerint: tartalmaz tenger gyümölcseit (ami nagyon ajánlott, és tartalmaz többek között foszfort), hagymát és fokhagymát tartalmaz (az itteni ételek nagy része) és van benne dió is (ezúttal mandulát használtam. Foszfort is tartalmaznak). Nézze meg, hogyan segíthet nekünk a foszfor:

Serkenti az izmok összehúzódását, beleértve a szívizomzatot is.
Segít enyhíteni az ízületi gyulladás okozta fájdalmat.
A vesék megfelelő működéséhez szükséges.
Jelenléte nélkülözhetetlen a B2 és B3 vitamin felszívódásához.
A kalcium-foszfor segít a csontok és a fogak kialakulásában.
A tintahal 63% szelént is tartalmaz. A szelén pedig csökkenti a gyulladást. Tanulmányok kimutatták, hogy a rheumatoid arthritisben szenvedő betegek vérében alacsony a szelénszint. Ezenkívül a szelén egy antioxidáns, amely a szabad gyökök szabályozásával segíthet az ízületi gyulladás tüneteinek enyhítésében.

Nézze meg, milyen tökéletes kombinációnk van itt? És nem mondtam el a hagyma és a fokhagyma tulajdonságairól. Élvezze az ételt és vigyázzon az egészségére egyszerre: D ... Azt tanácsolom, készítsen magának egy tintahalmat hagymás és diós mártással, vagy kérjen rá egy jó tengerparti étteremben, és ha elmegy úszni ... mindenképpen ne ne kerülj messze a parttól!

Hozzávalók 4 adaghoz: 750 gr friss friss tintahal (kérje meg a halkereskedőt, hogy tisztítsa meg és vágja le neked), 4 piros friss garnélarák, 2 nagy hagyma, 2 fokhagymagerezd, 35 gr pirított és hámozott mandula, 115 ml Fino de Jerez bor, 1/2 teáskanál őrölt pirospaprika (a De la Vera remek választás), néhány petrezselyemág, babérlevél, extra szűz olívaolaj, őrölt fekete bors és só.

Vegyünk egy nagy szószos serpenyőt, és öntsünk egy kis extra szűz olívaolajat. A garnélákat csak 1 perc alatt sütjük meg, amikor az olaj forró. lefoglal.
Helyezze a mandulát egy mozsárba, és törje össze. A petrezselymet aprítsuk (tiszta és száraz). Tisztítsa meg az öböl szabadságot és tartalékot.
Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, és vágjuk apróra. Helyezze a hagymát a nagy szószos serpenyőbe az olajon, és a megmaradt garnélákat megnedvesítse, átlátszóvá lágyítsa. Öntsük most a fokhagymát és három evőkanálnyi összetört mandulát. Keverje alacsony hőfokon, amíg az egész jól el nem keveredik, és tegye a karikákra vágott tintahalat. Főzzük 5 percig, és öntsük a bort. Hagyja, hogy az alkohol nagy lángon elpárologjon.
Adjunk hozzá egy csésze ásványvizet, és tegyük az öbölhagyót a mártásba. Csökkentse a hőt közepesre, és öntsön bele egy petrezselymet (tartsa csak félre) és az őrölt pirospaprikát. Jól összekeverni. Fedjük le fedővel, és hagyjuk 30 percig főzni alacsony/közepes hőfokon. Legyen óvatos, és szükség esetén adjon hozzá több vizet.
Kóstolja meg és adjon hozzá sót, ha akarja. Hozzáadjuk a többi mandulát, és további 2 percig főzzük.
Készítsük el az ételeket a többi petrezselyemmel a tintahal karikák és a garnélarák tetején.