Nyári grillezési tippek az Egyesült Államok első teljesen vegán hentesboltjából

Melegebb idővel késztetés a grill felkorbácsolására és a grillezésre - de a szórakozás nem csak a húsevők számára van fenntartva. A vegán ételek remek grillezésre képesek, kérdezze meg Aubry és Kale Walch-t, a mininneapolisi vegán hentesüzlet, a Herbivor Butcher testvérpárost.

Jelenleg mind az 50 államba és Puerto Ricóba szállítja a The Herbivorous Butcher 100% vegán, kegyetlenség nélküli hús és sajt alternatívák széles skáláját értékesíti, mindezeket kézzel, kis tételekben készítik el.

"A családnak az ebédlőasztalon történő bőséges adagolása sok ember számára egyfajta ősi, egyesítő minőséggel bír, és termékeink ezt a hagyományt együttérzőbb módon folytatják" - mondja Kale. "Az ismert ízek és textúrák segítenek áthidalni a szakadékot a két közösség között, és közegként szolgálnak az új hagyományok és emlékek megteremtésére."

Növényi alapú úttörők

A népszerű vegán hentesbolt minden viccből indult. Aubry, aki már körülbelül 26 éve vegán, és Kale, aki közel 10 éve vegán, azzal a gondolattal játszott, hogy vegán éttermet nyit az összes hússal és sajttal, amit otthon készítettek.

"Miután elvégeztünk egy kis kutatást és megismertük az éttermek kudarcarányát, úgy döntöttünk, hogy nem, de viccelődtünk egy vegán hentesüzlet megnyitásával minden receptünkkel" - magyarázza Aubry. "Nevettünk, készítettünk még néhány poént, majd megálltunk, egymásra néztünk és azt gondoltuk:" Szent baromság, ez remek ötlet! "És így született a Növényevő Hentes."

Olyan hentesüzlet létrehozása, amely valójában nem működik a hússal, egyedi akadályokat hozott. Aubry azt mondja: „Kezdetben a biztosító társaságok azt mondták, hogy nem tudnak minket biztosítani, mert nem tudják, hogyan kell. Végül építészünk azt mondta: „Sós pékségek!” A többi pedig történelem. A könyvekben sós pékség vagyunk. "

Folyamatosan növekszik az elérhetősége, A növényevő hentes körülbelül tízszer annyi ételt készít, mint amit az első induláskor tettek. Ők elnyerték az USA Today “USA legjobb étel- és italkészítője” 2016-os címét, és nemrégiben úttörőként kiemelték őket az Upfield “A Better Plant-Based Future” minidokumentum-sorozatában.

Amikor a hús és a sajt alternatíváival állt elő, a Walch testvérek sok ihletet kaptak az ügyfelek kéréseiből. "Ami az útmutatást illeti, semmi hasonló nem volt odakinn, ezért szárnyra kellett állnunk" - mondja Aubry. "Meglátogattunk néhány húsos hentesüzletet, és körülbelül ötször néztük meg a" Szóval feleségül vettem egy baltagyilkost ".

Manapság a növényevő hentes kínálata henteseik újításainak köszönhetően tovább fejlődik.

Kale koreai bordáikat húsdarabjuk királyának nevezi, és azt mondja, hogy az olasz kolbászuk mindig is rendkívül népszerű volt. Az üzlet egy nyári grillcsomagot is értékesít, amelyet évente cserélnek. Ebben a szezonban jalapeño cheddar porcikából, fokhagymalapú, szárnyas steakből és baharátfűszeres bordákból áll. Aubry megjegyzi, hogy mindig szeretnek egy „meztelen” tételt elhelyezni a grillcsomagolásban, így az ügyfelek pácolhatják vagy ízesíthetik tetszés szerint.