Nyers étel

A téma összefoglalását önkéntes (ek) adta: Johanna

Bizonyíték van arra, hogy a nyers étel-étrend sok étrendi szempontból nem megfelelő. Egy tanulmányban a B-karotin szint magasabb volt azoknál az alanyoknál, akik napi hét adagot fogyasztottak mind nyers, mind főtt zöldségből, szemben a napi 14 adag tisztán nyers zöldséggel. A Gerson terápia, egy alternatív rákkezelés, amely többnyire nyers étrendet tartalmaz, gyorsabb halált eredményezett, mint a rákos betegek kemoterápiája. Másrészt a nyers növényi étrend csökkentette a fibromyalgia betegek tüneteit, bár ez valószínűleg inkább az étrend növényi szempontjának tulajdonítható, mint a nyers aspektusnak (lásd itt és itt).

Van néhány olyan eset, amikor a növényi enzimek fiziológiailag hatással vannak ránk, például a brokforiban a szulforafán képződése (lásd itt és itt is). Ezekben az esetekben előnyös lehet a brokkolit nyersen megenni vagy főzés előtt felaprítani, mivel az enzimet főzéssel inaktiválják.

A különféle főzési módszerek az élelmiszerek tápanyagprofilját is befolyásolják. A párolt és mikrohullámú élelmiszerek valójában táplálóbbak lehetnek, mint a nyers társaik, különösen az epesav-megkötő képességüket tekintve. Másrészt a forralás és a nyomáson történő főzés miatt a tápanyagok elvesznek a főzővízben. Vannak kivételek, mivel a főtt kelkáposzta immunstimuláló hatása magasabb, mint a nyers kelkáposztaé. A sárgarépa és a zeller táplálékossá válik, ha főznek, nyilvánvalóan nem számít, milyen módszert használ. Az articsóka, a répa, a hagyma és a spárga minden főzési módszerben megtartja tápanyagát. Úgy tűnik, az egyetlen zöldség, amelyet mindig a legjobb nyersen enni, a paprika. A nyers gyümölcsök nagyszerűek, de érdemes savas gyümölcsök, például paradicsom vagy narancs fogyasztása után vízzel kiöblíteni a száját, hogy megakadályozza a fogak erózióját.

Képhitel: Pixabay. Ezt a képet módosították.

All Videos for Raw Food

Az élelmiszerekben lévő lektinek jó vagy rosszak az Ön számára?

Lehet, hogy a lektinek segítenek megmagyarázni, miért azoknak van kevesebb rákja, akik több babot és teljes kiőrlésű gabonát fogyasztanak?

A vérlemezkék aktiválásának gátlása fokhagymával és hagymával

Miért kellene várnunk tíz percet a fokhagyma felaprítása vagy összetörése után, mielőtt megfőznénk, hacsak nem megyünk el a következő héten belül választható műtétre?

A zöld turmixok jók az Ön számára?

A turmixok (és kevert levesek és szószok) kényelmes módszert kínálnak a gyümölcs- és zöldségfogyasztás mennyiségének és minőségének növelésére az élelmiszer-részecskeméret csökkentésével, a tápanyagok felszívódásának maximalizálása érdekében.

Hogyan kezeljük a magas vérnyomást diétával

A magas vérnyomás első vonalbeli kezelése az életmód módosítása, amely gyakran magában foglalja a DASH diétát. Mi ez és hogyan lehetne javítani rajta?

Vándorló bőrférgek a sushitól

A nyers halból származó gnathostomiasis növekvő probléma, amelyet apró férgek jelentenek meg, amelyek a bőrünkbe fúródnak, és ritka esetekben a szemünkbe és az agyunkba kerülhetnek.

A daganatos betegek számára szükséges-e a neutropén étrend?

Az immunhiányos betegektől, például a kemoterápián átesettektől, gyakran megtagadják a friss gyümölcsöket és zöldségeket, hogy látszólag megvédjék őket az élelmiszer által okozott betegségektől.

Főtt bab vagy csírázott bab?

Hogyan viszonyulnak a konzervek és a csírázott babok (például a kihajtott lencsék) az agysejtek védelméhez és a melanoma-, vese- és emlőráksejtek elpusztításához.

Melyik zöldség köti meg az epét a legjobban?

Mely ételekkel lehet a legjobban eltávolítani a rákkeltő epesavakat a testből: spárga, cékla, brokkoli, káposzta, sárgarépa, karfiol, gallér, padlizsán, zöldbab, kelkáposzta, mustárzöld, okra vagy paprika? És jobban működnek nyersen vagy főzve?

Növényi étrend: A fogak egészsége

Azok, akik savanyúbb gyümölcsöt fogyasztanak, a fogzománcuk nagyobb mértékű erózióját kockáztathatják (különösen, ha a fogakat lágy állapotban mossák), de van egy egyszerű megoldás.

Fibromyalgia vs. többnyire nyers és főleg vegetáriánus étrend

Mennyire kell növényi alapúnak lenni az étrendnek a fibromyalgia hatékony kezeléséhez?

Fibromyalgia vs. vegetáriánus és nyers vegán étrend

A növényi étrend hatékony lehet a fibromyalgia, milliók által elszenvedett fájdalmas állapot kezelésében.

Gerson-féle terápia kontra kemoterápia

Évtizedek óta a rák Gerson-terápiájával kapcsolatos vizsgálatok megkérdőjelezték annak biztonságosságát és hatékonyságát. De mit mutat a Gerson-féle rendszer legutóbbi fej-fejpróbája a kemoterápiával szemben a hasnyálmirigyrák túlélése és életminősége szempontjából ?