Nyers étel diéták és dehidratátor „főzés”

étel

Az egyik módja annak, hogy a nyers ételeket kedvelők változatos és érdekes módon tartsák étrendjüket, az az, hogy élelmiszer-kiszárítóval ropogós textúrákat adnak az olyan ételekhez, mint a zöldségforgács és a vetőmagkeksz.

A nyers ételek (más néven "élő ételek") népszerűsége már elég évek óta fennáll ahhoz, hogy túlélje a divatos státuszt. Az embereket számos ok miatt vonzza a nyers táplálkozás, beleértve az állítólagos egészségügyi előnyöket, a megnövekedett vitalitást és a fogyást.

Az alapgondolat az, hogy a főzés nemcsak az élelmiszerekben található vitaminokat pusztítja el, hanem az enzimeket is, amelyek fontosak lehetnek egészségünk szempontjából.

Az étel, amely eléri a 118 F-ot, már nem tekinthető nyersnek, mert nyilvánvalóan magasabb hőmérsékleten csökken az élelmiszer tápláléka.

Emiatt a szárítás után is nyersnek minősülő élelmiszerek dehidratáló hőmérséklete általában 105 F/41 C és 115 F/46 C között van. Ez lényegesen alacsonyabb, mint az általában ajánlott 135 F/57 C és 150 F/66 C közötti hőmérséklet. gyümölcsök és zöldségek szárítása. Ez azt jelenti, hogy ha száraz ételeket szeretne szárítani, de továbbra is megőrzi nyers állapotát, akkor legfeljebb 1/3 hosszabb száradási időt kell engedélyeznie, mint amennyit a szokásos dehidratációs recept meghatároz.

Bár magam nem vagyok szigorú nyers étel, nagyon szeretem, ha az ételem finom és egészséges is, ezért gondoltam kipróbálok pár nyers étel dehidrátor receptet. Nagy hatással volt rám. Ezek az egyszerű receptek valóban ízletes eredményeket hoznak, és tetszik nekem az az ötlet, hogy az alacsonyabb szárítási hőmérséklet több tápértéket jelent a végtermékben.

Az alacsony hőmérsékleten alaposan szárított ételek ugyanolyan ideig maradnak, mint a megszokott valamivel magasabb hőmérsékleten. Ne feledje, hogy a vitamintartalom fokozatosan csökken a 9 hónapnál tovább tárolt szárított élelmiszerekben.

Ne feledje, hogy ha szigorúan nyers ételeket fogyaszt, akkor a szárított ételek elkészítésének szokásos módja nem fog megfelelni Önnek. Jellemzően forrásban lévő vizet öntünk az ételre, majd hagyjuk 30 percig ázni a forró vízben. Ehelyett a nyers ételeket használók hideg vizet vagy alig meleg vizet és hosszabb áztatási időt használnak.