Nyers, pácolt vagy főtt céklát enni (a cékla nem unalmas!)

Kíváncsi vagy, hogyan lehet répát enni?

A répa rágót mindig meg lehet ragadni, de néha semmi sem éri el a házi készítést. Olvassa el a répa egészségügyi előnyeit, a rendelkezésre álló különféle fajtákat és a klasszikus étkezési módokat, valamint a legjobb réparecepteket.

A szív számára a cékla az étrendi nitrát jó forrása, egy olyan vegyület, amelyet a tested használ nitrogén-oxid.

A nitrogén-oxid támogatja az egészséges véráramlást és az ereket, csökkentheti a vérnyomást és támogatja a természetes energiát.

A céklában található betalainok szintén nagy ígéretet mutattak a test gyulladásra adott válaszának sejtszintű elősegítésében. Segíthetnek a testgyakorlás után fellépő gyógyulásban és fájdalomban is .

A répában található antioxidáns tulajdonságok főzéssel valóban megnőnek. Most, hogy ismeri a cékla hatalmas és változatos előnyeit, nézzük meg az egyes típusokat!

nyers

Répafajták

Piros répa

A gyökérzöldség ezen változatára gondol a legtöbb ember, gyönyörű vöröses-lilás árnyalattal és földes ízzel. Ezek a legelérhetőbbek és legelterjedtebbek, könnyen megtalálhatók az élelmiszerboltokban. Míg a vörös répa kellemes, hajlamosak elvérezni élénk árnyalatukat, amely megfelelő előkészítés nélkül foltot okozhat a kezeken, szöveteken és felületeken.

Emiatt a répalevet gyakran növényi festékként használják. A színezésnek ez a természetes formája az ételektől a ruházatig mindenben biztonságos.

A vörös répa íze eltérő. Ezeknek a zöldségeknek a földes, kissé keserű jegyei az unalmas tányérra sokféleséget adhatnak. A szakácsok azt állítják, hogy csak akkor kapják ezt a földi, szennyeződésszerű ízt, ha a céklát nem megfelelően készítik el.

Próbálja kiegyensúlyozni a földi ízt néhány kontrasztos ízzel, például élénk citrusos jegyekkel, édesebb ízekkel és friss ízű összetevőkkel.

Chioggia Cékla

A chioggia cékla kívülről úgy nézhet ki, mint az átlagos répa, de édes meglepetést tartogat. Amikor chioggia répába vág, meglátja a vörös-fehér csíkos hús „cukornád” mintáját.

És ha harap egy falatot, kellemesen meg fog lepődni - a chioggia répának minden répafajtából a legmagasabb a természetes édessége. Örökös zöldségként tenyésztve és Olaszországból üdvözölve, ezek a chioggia répák tele vannak meglepetésekkel és vizuális élvezettel.

Aranyrépa

Az aranyrépát sárgarépaszínű színük alapján könnyű észrevenni, innen ered a nevük is. Az egyik megkülönböztető tényező e répa és más fajták között az, hogy főzve nem véreznek. A felülete és a keze biztonságban van ezekkel. Enyhébb ízük és csökkent édességük finomabb ízprofillá teszik őket.

Fehér répa

A fehér répa a legfinomabb ízű. A gazda piacán elhaladva mellettük mind színben, mind méretben könnyen összetéveszthetők fehérrépával. Kevesebb cukortartalommal rendelkeznek, mint a vörös, a chioggia vagy az arany fajták, és kevésbé földes ízt nyújtanak, mint a többiek.

Az aranyrépához hasonlóan színük sem vérzik. Ezek könnyen válaszolhatnak a répa fogyasztására azok számára, akik enyhébb ízre vágynak.

4 módszer a cékla fogyasztására

Említettük, mennyire tápláló a cékla? Egy csésze nyers répa 3,8 gramm élelmi rostot tartalmaz, nincs koleszterin, névleges mennyiségű zsír, és remek folát- és C-vitamin-forrás.

Ugyanolyan lenyűgöző, mint hihetetlen tápértékük, nincs hiány a répa elkészítésének módjaiban. Íme a cékla fogyasztásának legjobb ötletei.

A nyers cékla az egyik legáltalánosabb módja a cékla fogyasztásának. Annak érdekében, hogy a cékla a legjobb minőségű legyen, válasszon kis és közepes méretű céklát. A cékla egyes fajtái kemények és túl szálasak lehetnek, ha nagy méretet érnek el. A nagyobb nem jobb, ha a répaválasztásról van szó.

A répának egyenletes megjelenéssel (foltok és foltok nélkül) és mély, fejlett színnel kell rendelkeznie. Az aranyrépának meleg narancsvörösnek kell lennie, a vörös répának pedig gazdag rubint kell ragyognia. Ha egy répának nagy zúzódása van, vagy „vérzik” a lé, akkor ez nem a kívánt minőség.

A nyers céklát egyszerű elkészíteni; csak meg kell mosni és felszeletelni, mielőtt élvezik őket. Vannak, akik szívesebben hámozzák meg őket, de ez nem szükséges, ha biot vásárol, csak ízlés kérdése. Pat szárazon törölközővel.

Keresi a módját, hogy egy kicsit érdekesebbé tegye ezt az uzsonnát? Nyomjon rá egy csipet citromlevet, ropogjon fekete borsot a tetején, vagy fűszerezze meg a dolgokat egy cayenne porral az ízletes kezelésért.

Pácolt

A pácolt vagy konzerv répa a saláták és snackek másik gyakori eleme. A pácolási folyamat magában foglal egy kis cukrot és ecetet, amelyek édes és gubancos megfelelőit teszik a cékla ízprofiljának gazdag földiségéhez. A répakészítésnek ez a stílusa kiegyensúlyozottabb ízeket kínál, mint a nyers répa.

Az ecet típusa teljesen rajtad múlik. A receptek általában almaecetet, édes-savanyú ecetet vagy akár tárkonyecetet igényelnek. Ne féljen kísérletezni, hogy megtalálja kedvencét. A pörkölt céklát vékonyan felszeleteljük pácolás előtt, és tálalás előtt néhány napig hűtőszekrényben tároljuk.

A pácolt cékla mesés salátákban, parfümökben, bruschetta-ban és még sok másban. Ha szokatlan ízt keres egy előételben vagy gabonatálban, ezek lehetnek a varázslatos összetevői. Kevesebb főzési idő, amikor a pörkölés ropogósabb textúrához vezet, ezért főzzön a kívánt állagúra, ha úgy dönt, hogy egy vagy két korsót adagol fel.

Erjesztett

Az erjesztett cékláról kevésbé beszélnek, de hatásos egészségügyi előnyökkel jár. Ebben a formában fogyasztva hihetetlen probiotikus tulajdonságokkal bírnak, mint más erjesztett ételek. Az erjesztett cékla jótékony hatással van a bél egészségére, jó baktériumokat ad hozzá, sőt fokozza az immunrendszer működését. Bár a répa erjesztésének folyamata kissé furcsa lehet, az egészségügyi előnyök meghaladják a bajt.

Nak nek fermentáld a céklát, van néhány lépés. Először hámozzuk meg és szeleteljük fel a nyers céklát, majd csomagoljuk őket egy üvegbe, a kívánt ízesítőkkel együtt. Ezután öntsük a sóoldatot a tetejére. Ez különbözik a pácolástól, mert kizárja a főzési szempontot és az ecetet is.

A répája három-tizenkét napig erjedhet, mielőtt átviszi őket a hűtőszekrénybe. Kíváncsi vagy, hogyan fűszerezd ezt az erjesztett mulatságot? A torma, a fokhagyma, a kardamom vagy a rozmaring mind váratlan fordulatok, amelyek hozzáadják a merész ízt.

Főtt

A répákat különféle módon lehet elkészíteni: sült répa, főtt répa és párolt répa. Bár kissé megváltoztathatja a tápanyagtartalmat, nem számít, ha helyesen végezzük. Sőt, amint azt korábban említettük, a cékla főzése még növelheti antioxidáns képességüket - ne féljen tehát felmelegíteni.

Ha volt répa, akkor nagyon lehetséges, hogy kecskesajttal megsütve tálalták őket. Ez a sós kombináció a sajt gazdag krémességének és a répa mélységességének gyönyörű egyensúlya. Nem csoda, hogy ez valami déli főzés alapanyaga.

A főtt céklát azonban ne számolja. Ezek tökéletesen lágyak és lágyak lehetnek, bár a színezékek és a tápanyagok egy része esetleg a vízbe kerülhet.

A cékla párolása megtartja a tápanyag-tartalom nagyobb részét, de nem biztosítja az olvadó textúrát, amelyet főtt céklához vagy répasütéshez kapna. Ezeket azonban önmagában is egyszerű köretként tálalhatjuk. Játsszon különféle főtt céklákkal, hogy lássa, mi tetszik a legjobban, és különböző módon kapja meg tápértékét.

Receptek

Nagy, merész répasaláta

Ez az amerikai déli klasszikus tele van citrusfélékkel és földi ízekkel, és tökéletes előétel egy nyári étkezéshez.

Amire szükséged van:

  • 1 csésze sült cékla, apró ékekre vágva
  • 1 csipet apróra vágott rozmaring
  • ½ teáskanál nyers méz
  • ½ csésze sós és borsos pisztácia
  • 1 evőkanál narancs héja
  • 1 evőkanál citromlé
  • 1 narancssárga
  • Ízlés szerint frissen őrölt fekete bors

1. lépés: Keverjük össze a céklát, a rozmaringot, a mézet és a gyümölcslevet néhány narancs szeletből. Hagyjuk egy órán át pácolni.

2. lépés: Csepegtessen egy kis olívaolajat egy tányérra. A tetejére adjuk a répakeveréket.

3. lépés: Tetejére pisztácia, bors, citromlé és narancs héja kerül. Opcionálisan tálalja a választott öltözködést az oldalán.

Cékla Borscht

Ez a répaleves orosz eredetű, és a répában lévő kiadós és édes ízeket hozza ki.

Amire szükséged van:

  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 3 kockára vágott sárgarépa
  • 2 kockára vágott zellerszár
  • 1 nagy hagyma
  • 1 ½ font cékla - ½ font aprított, 1 font apróra vágott (hagyományosan vörös répát használnak, de bátran kísérletezzen)
  • 1 font marhahús, harapásnyi darabokra vágva
  • 1 babérlevél
  • 6 csésze marhahúsleves
  • 4 nagy gerezd fokhagyma darálva
  • ½ teáskanál durva kóser tengeri só (valamivel kevesebbet használjon, ha finom sót használ)
  • ¼ teáskanál fekete bors
  • 3 evőkanál paradicsompüré
  • 4 evőkanál almaecetet
  • ¼ csésze finomra vágott kapor
  • ½ font aprított savoyi káposzta
  • 1 nagy burgonya

1. lépés: Egy nagy fazékban főzzen marhahúst olajban, közepesen magas lángon a főzőlapon, addig melegítve, amíg mindkét oldalán csak meg nem pirul. Adjunk hozzá két csésze marhahúslevest, és forraljuk fel. Miután felforrt, lecsökkentjük, pároljuk, letakarva hagyjuk 45 percig.

2. lépés: Vágja fel a zöldségeket, miközben a keverék párol. 45 perc elteltével adjuk hozzá az apróra vágott céklát az edénybe, és ismételjük meg a forralás, a párolás és a lefedés módját. Hagyja tíz percig.

3. lépés: Tíz perc múlva adjuk hozzá a megmaradt zöldségeket az edénybe, és fedjük le. Forraljuk fel, majd fordítsuk le és hagyjuk lefedve párolni. Hagyja körülbelül 35 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak.

4. lépés: Kapcsolja le a hőt, és adja hozzá a kaprot és az ecetet. Tálakban tálaljuk, ha szükséges tejföllel.

Cékla és áfonya zab muffin

Ez az amerikai déli klasszikus tele van citrusfélékkel és földi ízekkel, és tökéletes előétel egy nyári étkezéshez.

Amire szükséged van:

  • 2 ½ csésze sütő liszt
  • 2 ½ csésze hengerelt zab
  • 1 evőkanál sütőpor
  • ½ teáskanál céklalé
  • 2 ½ teáskanál szódabikarbóna
  • 1 teáskanál só
  • 2 csésze almaszósz
  • ½ csésze méz
  • 2 tojás
  • ½ csésze víz
  • ½ csésze friss áfonya
  • ½ csésze aprított hámozott répa

1. lépés: Melegítse elő a sütőt 350 Fahrenheit fokig.

2. lépés: Keverjen össze egy tálban száraz összetevőket, a bogyóktól és a céklától eltérő.

3. lépés: Egy külön tálban keverje össze az olajat, az almaszószt, a levet, a tojást, a répalevet és a vizet. Ezután hajtsa bele a száraz hozzávalókba.

4. lépés: Keverjünk bele áfonyát és céklát, majd kanalazzunk tésztát muffin formákba. 25-30 percig sütjük.