Nyúlpörkölt

recept

Utoljára 2020.03.24-én frissítette Adina

Gazdag és könnyű recept nyúlpörkölthez, sok zöldséggel és sörrel, holland sütőben főzve.

Hogyan főzzük meg a Nyulat?

Kiadós és szuper finom nyúlpörkölt, tökéletes azok számára, akiknek még soha nem volt nyuluk!

Ettél már nyulat? Jogos kérdés, az általam ismert emberek többsége még soha életében nem evett nyulat, és sokuknak nem is érdeke, hogy kipróbálja. Kár! Mivel a nyúl remekül ízlik és fogyasztása számos előnnyel jár.

A nyúl fogyasztásának egészségügyi előnyei

  • A nyúlhús nagyon magas fehérjetartalmú, több, mint a marhahús vagy a baromfi, 100 g/3,5 oz 33 g fehérjét tartalmaz.
  • Nagyon alacsony a zsírtartalma, a ténylegesen elérhető legkevesebb hús. 100 g/3,5 oz 3,5% zsírt tartalmaz.
  • A nyúl nagyon alacsony kalóriatartalmú, ezért jó választás azoknak, akik fogyni próbálnak, csak 173 kalória/100 g/3,5 oz.
  • Nagyon tömény vasforrás, 100 g/3,5 g húsban 2,3 milligramm vas van, amelyet a szervezet nagyon jól felszív.
  • Nagyon alacsony a koleszterinszintje, ezért jó választás a koleszterinnel küzdő emberek számára.
  • A hús gazdag ásványi anyagokban, főleg foszforban és káliumban.
  • Kevesebb nátriumot tartalmaz, mint más húsok.

Környezeti előnyök

  • A nyulat olcsóbban és környezetbarátabban lehet előállítani, mint más típusú húsokat, legfőképpen a marhahúst. Például a nyulak körülbelül 2,5 kg/6 lbs húst termelnek ugyanannyi étel és vízmennyiség mellett, mint amennyit a tehénnek 1 kg/2,2 lbs húst kell termelnie.
  • Ezenkívül az antibiotikumokat nem használják olyan széles körben nyulak tenyésztésénél, és nincsenek beadott hormonok.
  • Tehát ezek mind jó hírek. A nyúl egészséges, jó a bolygó számára, és valójában nagyon jó íze van. Fehér húsa van, íze hasonló a csirkéhez, mégis kissé eltér.

Akkor miért nem eszünk többet belőle? Mint korábban, amikor szokásos és normális húsfajta volt az étlapon?

Számomra az volt a fő ok, hogy először csak harmincas koromban ettem nyulat, az volt, hogy egyáltalán nem ismertem a nyúlhúst, gyerekkoromban még soha nem volt ilyen, soha nem is volt ott a kérdés, hogy megpróbáljam-e valami nyúl. Nagymamám soha nem főzött nyulat, még marhát vagy vajat sem evett, és tejet sem ivott, ezért képzelje el, hogy főzi a nyulat. Semmiképpen!

És akkor a nyulak aranyosak, ezért mindig azt gondoltam, hogy nem kell olyan állatokat enni, amelyek aranyosak, van elég más lehetőség is. De ez nem igazságos, igaz? Nem igazságos a többi állattal szemben.

A disznók nem aranyosak, de sokkal intelligensebbek, mint a nyulak, és még mindig megesszük őket. A tehenek furcsán néznek ki, de annyira szelídek, mindig sajnálom őket, amikor ránézek. De mégis megesszük őket. A kis csirkék és bárányok is nagyon aranyosak, de mégis megesszük őket. Tehát, az étkezés vagy az elfogyasztás kritériuma az aranyosság valóban nem rendben van, ha engem kérdez.

Adi unokatestvérem tanított meg nyúlpörköltet főzni. Itt volt egy hosszabb látogatáson, és egy nap megkérdeztem tőle, mi a kedvenc étele. Azt mondta, nyúlpörkölt, amelyet nagyon gyakran főzött otthon, a kertben, egy nagy üstben a nyitott tűz felett.

Üst pörkölt nyúl, zöldségek és sör. Remekül hangzik, nem?