Okonomiyaki (japán káposztás palacsinta)

Okonomiyaki, sós japán káposztás palacsinta garnélával, szalonnával és különféle hinti. Finom majonézes és okonomiyaki mártással.

Először kóstoltam Okonomiyaki (japán káposztás palacsinta) tizenéves koromban volt. Új japán áruházlánc nyílt a városban. Az alagsorban volt egy éttermi bíróság, ahol minden nap japán ételeket és helyi ételeket árusítottak. Hosszú sorok voltak, mert az emberek kíváncsiak voltak, és valami „újat” akartak kipróbálni. Csatlakoztam a sorokhoz, hogy először megkóstoljam a japán ételeket. Emlékszem, haza kellett vinnem, hogy kedvemre tovább ropogtassam. Természetesen akkor még nem tudtam, hogy később lehetőségem lesz megkóstolni Oszakában az „igazit”. 🙂

Káposzta betakarítása

Tehát a Zöldségkertünk múlt heti első káposztatermésével úgy döntöttem, hogy ezeket ízletesre készítem Japán káposzta palacsinta. Nagyon örülök, hogy megmutathatom neked ezt a babát, amelynek súlya kb. 1 font 5 uncia (600 g) volt, miután lehámozta a sérült külső leveleket. Ez a betakarítás különösen édes, mert egy ponton azt hittük, hogy a zöld és a 6 lila káposzta teljes termését csigák elvesztettük. Szerencsére ki tudtuk öblíteni a csigákat sóval, és tovább növekednek. Remélhetőleg a többiek legalább ekkorára nőnek. A lila káposzta kissé lassú, de jönnek.

Káposzta az Okonomiyaki számára

Először kissé aggódtam, hogy a káposzta belseje nem lesz valami jó. Óvatosan megfeleztem és örömömre tökéletes volt! Ez boldog táncot követelt a konyhában. This A szerves peszticidmentes káposzta kétharmadát (kb. 12 oz/340 g) 4 palacsinta készítéséhez használták fel, egy-egy személy számára. Mindegyik palacsinta átmérője körülbelül 8 hüvelyk, vastagsága 3/4 hüvelyk volt. Jó méretű palacsinták voltak, és fejenként egy is több volt, mint elég.