Okroshka tények gyerekeknek

Okróshka egy hideg leves Oroszországból. Ukrajnában és Fehéroroszországban is megtalálható. A név valószínűleg a "kroshit" (крошить) szóból származik, ami azt jelenti, hogy apró darabokra omlik.

A klasszikus leves többnyire nyers zöldségek (például uborka és újhagyma), főtt burgonya, tojás és főtt hús, például marhahús, borjúhús, kolbász vagy sonka keveréke. A Kvass enyhén alkoholos ital, amelyet erjesztett fekete vagy rozskenyérből készítenek. Az Okroshkát általában tejföllel szolgálják fel. A későbbi verziók könnyű vagy hígított kefirt, ecetet, ásványvizet vagy akár sört használnak kvas helyett.

Az alapanyagokat felkockázzuk, majd közvetlenül étkezés előtt összekeverjük a kvasszal. Az apróra vágott ételek és a kvas aránya hasonló a gabonafélék és a tej arányához. Ez lehetővé teszi a zöldségek számára, hogy megőrizzék állagukat. Annak ellenére, hogy az összetevők hasonlóak egy orosz salátához, az okroshka íze egészen más.

Az okroshkát leginkább nyáron szolgálják fel. A leves ugyanis hozzáadja a kvas ízét és a saláta könnyedségét. Ízlés szerint sót és cukrot adhatunk hozzá.

Az Okroshkát mindig hidegen tálalják. Néha jégkockákat adnak hozzá, hogy meleg időben hideg legyen a leves.

Képek gyerekeknek

Klasszikus okroshka marhahússal. A közelben találhatók a szmetanai tányérok, egy speciális öntet (dübörgő sárgájából, orosz mustárból, retekből, zöldhagymából és sóból) és egy csésze kvas