Olasz kolbászsaláta

2 - Nem tetszett

Jamie Bissonnette fiatalkori, palackozott olasz öntettel pácolt salátái tiszteletére kifejlesztette ezt a „felnőtt” változatot. A bostoni és New York-i Toro szakácsa saját jégsaláta salátát készít grillezett olasz kolbásszal és vörösboros pácban pácolt zöldségekkel. Diavetítés: További sertéshús receptek Recept az étel- és borszakácsok könnyű hétköznapi vacsoráiból.

Hozzávalók

1/3 csésze vörösborecet

1/3 csésze repceolaj

1 teáskanál szárított oregánó, lehetőleg mexikói

1 teáskanál cukor

1 teáskanál fokhagyma por

Csipet zúzott pirospaprika

Frissen őrölt fekete bors

2 közepes sárgarépa, vékonyra szeletelve

1 nagy mag nélküli uborka, 1/2 hüvelykes darabokra vágva

1 font forró vagy édes olasz kolbász

1 kis fej jégsaláta, apróra vágva (8 csésze)

16 peperoncini - szár, mag és szeletelés (1 csésze)

Hogyan készítsem el

Előmelegítsen egy grill serpenyőt. Egy nagyon nagy tálban habverővel keverjük össze az ecetet, az olajat, az oregánót, a cukrot, a fokhagymaport, a pirospaprikát és egy-egy csipet sót és fekete borsot. Keverje hozzá a sárgarépát és az uborkát, és hagyja állni legalább 30 percig.

Közben a kolbászokat mérsékelten alacsony lángon kb. 30 percig grillezzük, amíg elszenesednek és megsülnek. Helyezze át egy vágódeszkára, és vágja 1 hüvelykes darabokra.

Dobd fel a kolbászt a pácolt zöldségekkel, salátával és peperoncinivel. Fűszerezzük sóval, fekete borssal és tálaljuk.