Olasz Mac és sajt

Publikálva 2020. április 28-án. Utolsó frissítés: 2020. november 21. Elizabeth Lindemann & nbsp & nbsp/& nbsp & nbspEz a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat.

kenyérmorzsával

Ez Olasz Mac és sajt recept tetején van arany ropogós zsemlemorzsa, fokhagymával és gyógynövényekkel ízesítve, és elfojtva a dekadens mozzarella és parmezán sajtmártás! Mivel csak néhány percig sütik, így van nem száraz, mint más sült makaróni és sajt receptek. Vegetáriánus köretként vagy főételként tökéletes.

Kíváncsi voltam, mit kezdjek azzal, hogy a hűtőmben ülő GIANT zacskó aprított mozzarella sajttal ülök. Néha a legjobb receptek abból származnak, hogy a dolgokat felhasználom azzal, amim van. Valójában a hűtőszekrény vagy kamra portyázása nagyszerű módja az élelmiszer-pazarlás csökkentésének.

És ez az olasz mac és sajt sem kivétel. Soha semmilyen sajtot nem pazarolnak el a házamban!

A sajtmártás krémes és dekadens, vajjal, tejjel, mozzarella sajttal, parmezán sajttal és néhány friss petrezselyemmel készül. A zsemlemorzsa öntet - ó fiú. Zsemlemorzsa, vaj, további parmezán és petrezselyem, valamint fokhagyma por keveréke. És amikor a kettő találkozik, az a menny.

A recept időmegtakarító trükkje az csak néhány percig sütött miután a zsemlemorzsát a tetejére szórta, szemben a sütéssel. Ez két dolgot tesz: 1) rengeteg időt takarít meg, és 2) nem szárítja meg a macit és a sajtot!

A mártás elkészítéséhez sütőben biztonságos serpenyő használata, valamint a mac és a sajt megsütése megspórolja az ételeket.

Itt vannak a részletek.

Hogyan készítsünk olasz Mac-t és sajtot

Csak keverje össze a sajtmártást, keverje hozzá a főtt tésztát, töltse fel a zsemlemorzsával és a roston!

  1. Első, megolvaszt egy kis vajat egy sütőben biztonságos serpenyőben. Ezután szórjon rá lisztet, hogy rouxot készítsen, habverővel, és körülbelül egy percig főzze, hogy megszabaduljon a nyers liszt ízétől.
  2. Fokozatosan öntsön hozzá egy kis tejet, habozás közben. Azt akarja, hogy sima legyen, ezért próbáljon kikeverni minden darabot a lisztből. Rendben van, ha kezdetben vannak csomók - csak habozz tovább, amíg minden fel nem melegszik és megvastagodik, és a csomók elmennek.
  3. Hozzáadjuk a sajtot- mozzarella és parmezán-, valamint néhány friss petrezselyem. Keverjük és íme - a legdicsőbb sajtmártás, amellyel valaha találkozott.
  4. Adjon hozzá főtt tésztát a sajtmártáshoz és keverjük a kabáthoz. A sajtmártás nagyon sűrűnek, szinte túl sűrűnek tűnhet, de ne aggódjon, kissé lerendeződik, amikor a tészta egy kis ideig benne ül. Ha úgy tetszik, megeheti most, és kihagyhatja a zsemlemorzsát egy egyszerű főzőlapos makaróni és sajt recept elkészítéséhez.
  5. Keverjünk össze egy kevés zsemlemorzsát olvasztott vajjal, parmezánnal, petrezselyemmel, fokhagymaporral és fekete borssal, majd a tetejére szórjuk a zsemlemorzsát. a makaróni.
  6. Broil 5-10 percig és kész!

Tippek és trükkök

  • A tésztát al dente főzzük és lecsepegtetjük, de ne öblítse le a tésztához tapadó vizet. Bármely extra víz beépül a szószba, és segít a tésztánál tapadni, valamint kissé elvékonyítja.
  • Tojás közben figyeljen rá. Forgassa a serpenyőt egy kicsit, hogy a zsemlemorzsa egyenletesen piruljon meg. Ha kiveszi, és rájön, hogy nem voltak egyenletesen pirítva, akkor egy kanállal egyenletesen eloszthatja a pirított zsemlemorzsát a mac és a sajt tetején. És ügyeljen arra, hogy ne égjen el!
  • Amikor kiveszed a sütőből, helyezzen fogantyú fedelet a serpenyő fogantyújára te használtad. Abszolút többször ragadtam el egy forró fogantyút a sütőből, mint amennyit meg tudok számolni ... ami nem túl szórakoztató!

Ha nincs sütőben biztonságos serpenyő

Ezt a macit és sajtot sütőedényben sütheti. Csak tegye a tészta és a sajt keveréket egy enyhén kikent 9 × 13-as tepsibe, és szórja meg zsemlemorzsával.

Ha a sütőedénye nem biztonságos brojlerral (és valószínűleg nem is, ha üveg vagy kerámia), akkor csak 450 ° F-on süsse 10-15 percig, amíg a zsemlemorzsa megpirul.

És ha a piacon egy nagyszerű kemencében sütő serpenyővel rendelkezik, SZERETEM ezt a Calphalon Tri Ply 5 qt-t. serpenyő - a mély oldalak megkönnyítik a kedvenc tészták összekeverését anélkül, hogy hatalmas rendetlenséget okoznának, és nagyon jól tisztít és főz.

El lehet készíteni ezt a macit és sajtot előre?

Igen, tud! DE, figyelmeztetéssel. Az újramelegítéshez hosszabb ideig kell sütni, ami szárító macit és sajtot eredményez. Mégis finom, mégis! (Felhívjuk figyelmét: személyesen nem próbáltam ki ezt a receptet.)

Hűtőszekrényre vonatkozó utasítások

Összeállíthatja a macit és a sajtot egy enyhén kikent 9 × 13-as tepsibe, és fóliával letakarva 2-3 napig hűtőszekrényben tarthatja. Amikor készen áll a sütésre, fóliával lefedve, 350 fokon 30 percig sütjük, majd fedjük fel és forgassuk fel a hőmérsékletet 450-ig, és süssük még 10-15 percig, amíg a zsemlemorzsa meg nem pirul (vagy nem forraljuk, ha serpenyőjük brojlerben nem biztonságos) ).

Fagyasztó utasítások

Fagyaszthatja az összeállított mac-ot és sajtot, vagy akár 24 órán át leolvaszthatja sütés előtt a hűtőszekrény fenti utasításainak használatával, vagy süthet közvetlenül a fagyasztóból. Süssük a fagyasztott macit és a fóliával letakart sajtot 350 fokon egy órán át, majd fedjük fel és süssük 450 ° C-on, amíg a zsemlemorzsa meg nem pirul (vagy ne süssük, ha serpenyőjük brojlerbiztos).

Ne feledje, minél hosszabb ideig tart a sütőben a mac és a sajt, annál valószínűbb, hogy kissé kiszárad.

Összetevők helyettesítése

  • Szárított olasz fűszerezés helyettesítheti a friss petrezselymet - használjon 1 teáskanál sajtmártásban és 1 teáskanál a zsemlemorzsában.
  • Panko vagy szokásos zsemlemorzsa használható - csak ellenőrizze, hogy nincsenek-e fűszerezve.
  • Bármilyen kicsi vagy közepes tészta felhasználható, mint például a makaróni, a kis penne, a kis kagyló, a rotini stb. A teljes kiőrlésű vagy a rendes finom.
  • Romano, asagio vagy más érlelt kemény sajt a parmezán helyett vagy azzal keverhető.
  • Olivaolaj felhasználható a vaj helyett.

Adjunk hozzá fehérjét

Könnyű hozzá főzött olasz kolbászt, darált marhahúst vagy pulykát, vagy más fehérjét hozzáadni ebbe a mac-ba és a sajtba, hogy kiadósabb legyen! Csak tegye bele, amikor hozzáadja a tésztát a sajtmártáshoz. A maradék sült csirkét, vagy konzerv csicseriborsót vagy fehér babot is használhat vegetáriánus változatra.

Egyéb olasz tészta receptek

  • Tészta és Fagioli (babos tészta)
  • 5 összetevőből álló tészta bolognai szószsal
  • Csirke Piccata tészta zöldbabbal
  • Spagetti Burratával és zöldségekkel
  • Könnyű Spagetti alla Carbonara

Tudta, hogy a receptek kommentálása és értékelése az egyik legjobb módja annak, hogy támogathassa kedvenc ételbloggerjeit? Ha elkészítette ezt a receptet, kérjük, kattintson az alábbi csillagokra a megjegyzéshez és a Recept értékeléséhez !