Olasz rizspite

Szerzői megjegyzések

Ez az olasz rizspite (torta di riso) generációk óta húsvéti alapanyag a családomban. Habár hagyományosan húsvét vasárnap díszíti a desszertasztalt, a legalkalmasabb hétfő reggel enni. Egy éjszakán át hűtött állapotban kellemesen lehűtött, és olyan ízű, mint a gazdag ricotta pite és a selymes citrom panna cotta, egy olasz főtt krém keresztezése.

A legjobb rizspite keményítőtartalmú rizsből készül, mint például az Arborio, a rizottóhoz használt olasz rizs. Az Arborio vastag, rágós textúrája szilárd, sűrű főtt rizsréteget hoz létre, amely gyönyörűen ellentétes a tetején található krémes, puha pudinggal. Bármit is csinálsz, ne használj Ben bácsi vagy azonnali rizst, különben vizes pitével készülsz. A rizst vízben vagy teljes tejben főzheti. A tej kissé sűrűbbé és krémesebbé teszi. Felhívjuk figyelmét, hogy ehhez a recepthez legalább néhány órával korábban kell kezdenie. —Élelmiszer Blogga

Test Kitchen Notes

Az igazi "nem" desszert, az Food Blogga pite megtestesíti mindazt, ami jó és megnyugtató az olasz édességekben. Az enyhén édesített rizskrém, ricottával és tojássárgájával dúsítva, krémes marad, míg a kéregbe buggyantott kéreg alatta gyengéd és süteményszerű lesz (a széleken is tökéletesen ropog, mindkét világ legjobbját nyújtva) 9 hüvelykes serpenyőt használtunk, és önállóan megsütöttük az extra tölteléket - mindenképpen csökkentse a főzési időt, ha ugyanezt teszi. - A&M - A szerkesztők