Olga Loizon, az Olga’s Kitchen alapítója 92 éves korában hunyt el

Olga Loizon az eredeti Olga's Kitchen megnyitásáról beszél ebben a 2017-es videóban. Detroit Free Press

92 éves korában elhunyt Olga Loizon, aki 1970-ben nyitott egy kis görög szendvicsboltot, amely a népszerű Detroiters generációk által ismert Olga's Kitchen étteremlánccá nőtte ki magát.

A birminghami lakos hétfőn halt meg a Royal Oak-i Beaumont Kórházban - közölte az étterem szóvivője.

Az egyedülálló pita kenyér szendvicsekről, spenót pitékről és göndör krumplikról legismertebb Olga's Kitchen-nek az 1980-as évek csúcspontján több mint 50 leülős étterme volt - sok bevásárlóközpontban - franchise-helyekkel egészen New York Cityig, a floridai Clearwaterig és Austin, Texas.

Loizon, detroiti őslakos, Birminghamben kezdte meg vállalkozását, és miután tulajdonosi részesedését az 1970-es évek közepén eladta, továbbra is szerepet vállalt a növekvő vállalkozásban, és alkonyati éveiben is rendszeresen megjelent az Olga's Kitchen éttermeiben, üdvözölte az ügyfeleket és ízlést edények tesztelése névrokon konyháiban.

Feladva!

Linket tettek közzé a Facebook-hírcsatornádon.

konyha

Érdekli ez a téma? Érdemes megnéznie ezeket a fotógalériákat is:

Idővel az Olga's Kitchen olyan affinitási szintet ért el, mint a Detroit többi szeretett márkája, például a Vernors, a Faygo, a Sanders és a Better Made.

Az éttermi lánc azonban soha nem ragadt el államon kívül. A vállalat az 1990-es években létszámleépítést hajtott végre, és újból a michigani hazai piacra koncentrált. A 2000-es években új küzdelmekkel kellett szembenéznie, mivel az egykor forgalmas bevásárlóközpontok a kiskereskedelmi ipar felfordulásai közepette elvesztették a gyalogos forgalmat.

Az Olga's Kitchen-t 2015 végén megvásárolta a 11. fejezet csődjéből a TEAM Schostak Family Restaurants, és visszanyerte pénzügyi helyzetét. Ma 26 hely van, egy kivételével Michiganben.

"Valójában korának úttörője volt" - mondta Loredana Gianino, az Olga's Kitchen és a TEAM Schostak marketing menedzsere. "Olyan sok akadályon ment keresztül, és olyan dolgokat tett, amelyek teljesen megdöbbentették azt a trendet, amit egy akkori nőnek kellett tennie."

Görög ihlet

Loizon ihletet egy 1960-as évekbeli görögországi utazása során kapta, szülei szülőhelyén, ahol annyira élvezte a görög souvlaki szendvicseket, hogy 300 dollárt fizetett egy függőleges brojlerért, amelyet Michiganbe szállított.

Ezután több éven át kísérletezett birminghami otthonában azzal a recepttel, hogy mi lett az Olga's Kitchen pita kenyér.

A kantoni Olga's Kitchen-ben Jonathan Fox volt elnök és az étterem alapítója, Olga Loizon főzik és tesztelik az új csirke shawarmát. Loizon 1970-ben nyitotta meg első Olgáját Birminghamben. Fotó: 2013. december 5., csütörtök. (Fotó: Regina H. Boone, Detroit Free Press)

Birminghami otthonában Loizon elkészítette az eredeti Olga fűszerezett bárányból és marhahúsból készült szendvicsét, amelyet fanyar "Olgasauce" -val fojtottak meg, paradicsommal és édes hagymával töltötték, és aláírt pitaszerű kenyérbe tekerték.

Első szendvicsboltját, eredetileg Olga's Souvlaki néven nyitotta meg, egy 11, 10 láb magas helyen, az akkori birminghami kontinentális piacon belül.

"A hely olyan kicsi volt, hogy ott még a kenyeret sem tudtuk elkészíteni" - mondta Loizon 1984-ben. "Nekem otthon kellett elkészítenem és be kellett hajtanom. Mondhatom ezt most, de akkor mindez kissé titkos volt. "

Loizon a crain-i Detroitnak adott interjúban felidézte, hogy ő volt az első nő, aki üzleti hitelt kapott helyi bankjától, a Detroit Bank and Trust-tól, amellyel ezt a boltot nyitotta meg.

A Loizon egyedülálló szendvicséről elterjedt a hír, és Olga boltja kultuszt alakított ki, vonzva az ügyfelek sorát.

Dick Purtan, a WCZY lemezfonó fotózkodik Olga Loizonnal, az Olga's Kitchen lánc alapítójával 1987-ben. (Fotó: Detroit Free Press)

1975-ben Loizon eladta az Olga koncepcióját magánbefektetők csoportjának. Az üzletet Olga's Kitchen névre keresztelték, és az állam egész területén terjeszkedni kezdett a Fairlane bevásárlóközpontba, a Lakeside bevásárlóközpontba, később pedig Ann Arborba és Lansingbe.

"Az olgák kétségkívül a legizgalmasabb ötlet a szendvics elfogyasztásában" - olvasható az 1970-es évek egyik hirdetésében

Loizon aktívan jelen volt éttermeiben, jóváhagyta a menüpontokat, és hetente többször felkereste a különféle Olga konyháit. Még tavaly is rendszeresen megjelent.

"Belépett, és mindenkinek köszöntött, és megkérdezte:" Milyen volt az étkezés? Hogy tetszett az Olga kenyerem? " - emlékezett vissza Gianino. - Biztos akart lenni abban, hogy mindenki mindent élvezzen.

A befektető-tulajdonosok nemzeti jövőképet állítottak fel Olgával kapcsolatban, és megpróbáltak jóval tágulni Michiganen túl. Egy kétszintes Olga's Kitchen 1986-ban nyílt Manhattanben, és akkor még 40 Olga konyhájával látták el New York-i körzetben. De a márka soha nem rezonált a külső piacokon olyan mértékben, mint Michiganben

2015-ben, az akkori tulajdonos, a kaliforniai Palm Springs-i Robert Solomon többéves vesztesége után az Olga's Kitchen csődöt hirdetett.

Az üzletet később megvásárolta a londoni székhelyű TEAM Schostak Family Restaurants, amely visszavette a láncot jövedelmezőségbe azáltal, hogy bezárta a pénzt vesztes bevásárlóközpontokat, új helyeket nyitott meg, és visszahozta a népszerű Olga ételek klasszikus receptjeit.

"Olga Loizon egy detroiti eredetije volt, amelynek védjegye az volt, hogy mindent, amit megérintett, szerelembe csomagolva hagyja - eredeti Olgájának megalkotásától és hűséges vendégeinkkel való találkozástól kezdve, a családja gondozásáig és közösségének támogatásáig" - Mark Schostak, a TEAM Schostak ügyvezető elnöke Családi éttermek, áll egy közleményben.

Detroitban született

Loizon Olga Patrick született Detroitban és a Hazel Parkban nevelkedett. 1947-ben feleségül vette John Loizont, aki túlélte.

A szülei és két testvére, Alexandra Zoyes és Costa Patrick megelőzte a halálát.

Három gyermek, Emily Kontos, Bill Loizon és Ernest Loizon, valamint két unoka is túlélte.

Olga Loizon, a központ, az Olga's étteremlánc alapítója. Itt balról jobbra pózol: kulináris szakemberek, William Claybrooks, Davon Weatherholt, Tyler Canyock és Mattew Maule 2013. december 5-én, csütörtökön (Fotó: Regina H. Boone, Detroit Free Press)

A TEAM Schostak Family Restaurants elindította az Olga Loizon Emlékalapítványt, amelynek célja, hogy pénzügyi támogatást nyújtson Michigan pályára lépő női vállalkozóinak.

Virágok helyett a család azt kéri, hogy adományokat nyújtsanak az Olga Loizon Emlékalapítványnak, és küldjék el a TEAM Schostak Family Restaurants székhelyére, a 17800 Laurel Park Drive North, Ste. 200C, Livonia, MI 48152.