Olívaolajban főtt padlizsán, lencse és paprika (török)

Prep Time
15 perc

Főzési idő
60 perc

Nehézségi szintKönnyen

A padlizsán a zöldségek királya Törökországban. A paradicsomhoz hasonlóan tulajdonképpen gyümölcsnek is minősül, mert van magja. Ez az egyik kedvenc és remek török padlizsán receptem. Olívaolajban főzött padlizsán, lencse és paprika, más néven Mercimekli Mualla az antakyai származású, és generációk óta főzik a török déli konyhákban. A szárított menta és olívaolaj gyönyörűen ízesíti a zöld lencsét és a padlizsánt/padlizsánt. Ezt a receptet a török Zeytinyagli módszerrel (olívaolajban főtt zöldségek) készítjük, és fontos, hogy az edényt hagyja kihűlni a serpenyőben, hogy megpihenhessen és az aromák fejlődjenek. Nagyanyám és anyám adta át nekem, megosztom veled ezt a receptet abban a reményben, hogy ugyanúgy élvezed, mint mindannyian.

Töltse le még ma ingyenes e-könyvünket!

(3.2/5)
19 értékelés ->

Hozzávalók

6 oz zöld lencse, leöblítve
2 közepes padlizsán
2 közepes hagyma, felezve és vékonyra szeletelve
4 gerezd fokhagyma, összezúzva és apróra vágva
1 piros kaliforniai paprika, félbevágva és vékonyra szeletelve
14 oz lehet kockára vágott paradicsomot
4 evőkanál extra szűz olívaolaj vásároljon most
1 csésze víz
3 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 teáskanál só
1 teáskanál kristálycukor
2 teáskanál szárított menta
ízlés szerint frissen őrölt fekete bors

Utasítás

Tegye a zöld lencsét egy serpenyő forrásban lévő vízbe, keverje össze és fedje le. Pároljuk alacsony lángon 15 percig. Engedje le a vizet és tegye félre.
Zöldséghámozóval hámozzuk meg a padlizsánt/padlizsánt zebra csíkokban. Ezután a padlizsánt/padlizsánt hosszában kettévágja, és mindkét felét közepes szeletekre vágja. Terítse őket egy széles tálcára, szórjon rá sót, és hagyja félre 15 percig. Papírtörlővel nyomja ki a felesleges vizet a padlizsánból/padlizsánból.
Melegítsük fel a 3 evőkanál olívaolajat egy nehéz serpenyőben, és nagyon enyhén pároljuk egy-két percig a padlizsán/padlizsán szeleteket. Ez segít a padlizsánoknak/padlizsánoknak megpuhulni és elkezdeni kihozni kedves édes húsukat.
Keverje össze egy nagy tálban a részben megfőtt lencsét, hagymát, fokhagymát, paprikát, apróra vágott paradicsomot, sót, szárított mentát, a többi olívaolajat és a cukrot. Fűszerezzük őrölt fekete borssal, ellenőrizzük az ízesítőt, és ha szükséges, adjunk hozzá még sót.
Széles, súlyos serpenyőbe tegyen egy réteget a padlizsán/padlizsán szeletekből. A zöldségkeverék felét egyenletesen ossza el a padlizsánon/padlizsánon. Helyezze a fennmaradó padlizsán/padlizsán szeleteket a tetejére, és kenje meg a maradék zöldségkeveréket is. Adja hozzá a vizet, fedje le és közepes vagy alacsony hőfokon kb. 35 percig főzze.
Miután megfőtt, fedje le és hűtse le az edényt a serpenyőben, ez lehetővé teszi az ízek fejlődését és jól összeolvadását. Tálaljuk szobahőmérsékleten, kérges kenyérrel.
Afiyet Olsun (jelentése: „Lehetsz boldog és egészséges ennek az ételnek, amelyet eszel”).

Adagok: 4
Tanfolyam: vacsora, ebéd, főétel
Recept típusa: Gluténmentes, Vegán, Vegetáriánus
Összetevő: Padlizsán, lencse, olívaolaj, paprika

Értékeld ezt a receptet

19 ember értékelte ezt a receptet

(3.2/5)

6 válasz olívaolajban főzött padlizsánra, lencsére és paprikára (török)

Megvertem ezt tegnap este, és nagyon élveztem. Szakács férjem javaslatára néhány kiigazítást hajtott végre, hogy az étel hatalmas, fűszerekkel vezérelt ízt kapjon. A hagymába, a paprikába, a fokhagyma keverékébe kurkumát, köményt, curryport, fokhagymás sót és néhány shake McCormick's All Purpose fűszerkeveréket adtunk, amely bazsalikom, oregano, paprika, citromhéj, petrezselyem és pirospaprika keveréke. Mindez „ízlés szerint” adott hozzá. Habár a recept nem írja elő, mégis egy percig szaggattam, hogy a zöldségek megpuhuljanak, és a fűszerek elkezdenék varázsolni. Rétegzett az utasítás szerint. Mielőtt felfedtem volna az edény fedelét, hogy megpároljon, hozzáadtam egy egész fahéjat és 5 kardamom hüvelyt. Teljesen fantasztikus lett. Tálalva házi pita kenyérrel az oldalán. Valószínűleg a jövő héten újra elkészíti ezt!

Azta! Szeretem az összes fűszert, amit hozzáadtál. Különösen a fahéj és a kardamom hüvely, amelyek valószínűleg ilyen aromás fogássá tették! Köszönet a megosztásért!

Jó recept és könnyen adaptálható egy adag elkészítéséhez. Volt egy fél teljes kiőrlésű kuszkusz.

Köszönöm Lesley! Örülök, hogy élvezted. A kuszkusz finomnak tűnik vele!

Meg kellett volna pirítanom a hagymát, paprikát és fokhagymát, mielőtt hozzáadnám a lencséhez?

Hagy egy választ Kattintson ide a válasz törléséhez.

Szakácsról

Ozlem Warren

Ozlem Warren Törökország őshonos; Törökországban született és nőtt fel, és 30 évig élt ezen a varázslatos földön. Szenvedélye a szülőföld finom .

Kapcsolódó receptek

Tökleves pirított gombával (Olaszország)

Marokkói halpörkölt friss fűszernövényekkel

Sült burgonya Tahini öntettel és Falafel

Csatlakozzon 10 hetes programunkhoz

A következő munkamenet 2020. december 7-én kezdődik

A mediterrán út 10 hetes diéta és életmód programja megtanít mindent, amit tudnia kell, hogy könnyedén és ízlésesen élvezhesse a bevált egészséges mediterrán étrend előnyeit. Étkezési tervek, receptek, vásárlási listák, heti kihívások és tanulságok, privát Facebook támogató csoport, videók készítése és még sok más!

„Ez a program olyan életforma, amelyet sikeresen elfogadtam, és ami még fontosabb, amelyet már több mint egy éve fenntartok. A súlyom stabil marad 160 fonton (216-ról). Az energiaszintem vetekszik egy nálam 20 évvel fiatalabbval (most 57 éves vagyok), lehetővé téve számomra, hogy bármilyen módon gyakoroljak, amire vágyom, a súlyemeléstől az intenzív kardiózásokig. "
- Michael Little

„A 10 hetes program befejezése után rendszeresen megbeszélt időpontot rendeltem az orvosommal. Mivel a koleszterinszintem mindig meghaladta a normál értéket (tavaly 229), kértem, hogy idén is tesztelje. Örömmel jelenthetem, hogy az összes koleszterinszintem 169-re csökkent, ami a normális tartományban van, és az összes többi számom is javult. "
- Claire C.

Iratkozz fel hírlevelünkre

Krétai szakácskönyv ételek

"A tudományosan elismert„ mediterrán étrendet ”itt mutatják be a legjobban, a mezedes (előételek), húsételek, desszertek és nagyjából minden krétai étel mellett az olívaolaj és rengeteg zöldség- és halétel felhasználásával. gondol." - Mary