Dió vagy, hogy folyamatosan mandulát eszel?

-Maggie Dunn ’19

Valószínűleg hallottad már, hogy a mandula az egyik legegészségesebb étel, amelyet fogyaszthatsz, és ez sok szempontból igaz. Csökkentik a vércukorszintet, a koleszterint, a vérnyomást és megkönnyítik a fogyást. De vajon ezek az egészségügyi előnyök felülmúlják-e a környezet költségeit?

Minden előállított mandula élete során 1,1 liter vizet fogyaszt. Az amerikaiak ma már több mint tízszeres mandulamennyiséget fogyasztanak, mint 1965-ben. Míg az Egyesült Államok messze a világ vezető mandulafogyasztója, ugyanakkor a mandula vezető termelője is. A mandulák 82% -a Kaliforniából származik, az egyetlen államban, ahol növekednek. Kaliforniában azonban éppen a legutóbbi történelem legsúlyosabb aszályát tapasztalták - olyan rosszul, hogy a szakértők fontolóra veszik a jelenleg 1–4-es aszályrendszer kibővítését egy teljesen új aszályszint bevonásával, amelyet D5-nek fognak nevezni. Ebben az államban van Kalifornia, mégis évente több millió mandulát termel.

Az összehasonlítás kedvéért a marhahús termeléséhez 1847 gal/lb szükséges, míg a mandulához 1929 gal/lb. A hús kivágása az étrendből bizonyosan jó egészségügyi okokból, valamint a megtakarított vízmennyiségből. Tekintettel a mandulagyártás még nagyobb vízigényére, a mandulát olyan élelmiszernek kell tekinteni, amely a vízfogyasztás szempontjából nem környezetbarát. Rengeteg más lehetőség kínálkozik arra, hogy az étrendben lévő mandulát környezetbarátabb alternatívákkal helyettesítse.

Fotó az almondinsights.com jóvoltából

Mandulavaj használatával? Cserélje ki mogyoróvajra. A napraforgómagvaj, a tahini és a szójavajas vaj mind diómentes alternatíva, valamint kókusz, mogyoró és így tovább. Mandulatejet használ? Cserélje ki szója-, kókusz-, mogyoró-, len-, kesudió- vagy rizstejjel. Cserélje ki a mandulát a nyomvonalában vagy granolában kesudióval és dióval, amelyek még mindig sok vizet használnak (1260 gal/lb és 1112 gal/lb), de sokkal jobbak alternatíváikhoz képest.

Az elfogyasztott ételre és annak hatásaira való gondolkodás gyakran nehéz gondolkodásváltás, de végső soron elengedhetetlen. A változó világban, amelyben élünk, már nem engedhetjük meg magunknak, hogy ne gondoljuk át, honnan származik ételünk és hogyan készül. Tehát legközelebb, amikor az Price Chopper-hez megy, döntsön a víztakarékosság mellett, és hagyja ki a mandulát.