Vendéglátás és étel a betegek számára

vendéglátás

A legtöbb osztályon étkezéseket szolgálnak fel, amelyeket az ágyánál elfogyaszthat. Ha segítségre van szüksége, mondja el nekünk, amikor megérkezik, és mi biztosítjuk, hogy ételeit egy piros tálcán tálalják, hogy segítsen nekünk azonosítani a segítségre szoruló betegeket. Az egyházközség munkatársai ezután segítséget vagy támogatást nyújthatnak egy bizalmi önkéntestől. Napközben teát, kávét és hideg italokat szolgálnak fel.

Reggeli - 7.30–8.45

Ebéd - 12 óra - 13:00

Vacsora - 17.00 - 18.00

Az étkezésekről

Kiterjedt napi menüből választhatja ki ételeit. Reggelit kínálunk, ebédre és vacsorára pedig meleg ételt, salátát vagy szendvicset biztosítunk. Ne aggódjon, ha lemarad egy étkezésről, mivel mindig van étel.

Speciális étrendet biztosítanak egészségi, vallási és/vagy kulturális okokból. Speciális étrendet biztosítanak azoknak a betegeknek is, akiknek orvosi okokból terápiás étrendre van szükségük. Kérjük, érkezéskor tájékoztassa a kórterem személyzetét, ha bármilyen étrendi igénye van.

Ételallergiák

Fontos, hogy elmondja a kórterem személyzetének, ha allergiás valamilyen ételre. Van egy kórtermi füzet, amely azonosítja az allergéneket tartalmazó ételeket, és ez elérhető a Trust intraneten is (kérjen segítséget a személyzet egyik tagjától).

Saját ételeinek bevitele

Reméljük, hogy szolgáltatásaink minden igényt kielégítenek, bár felismerték, hogy a látogatók ételeket és italokat hozhatnak maguknak, hogy élvezhessék őket, amíg kórházban tartózkodnak. Ha egyik látogatója romlandó élelmiszerekkel érkezik az osztályra, kérjük, vegye fel a kapcsolatot az ápolócsoport tagjával, aki biztosítja, hogy az élelmiszereket helyesen tárolják, és az Ön nevével és a beérkezés dátumával címkézzék fel. A bevitt élelmiszereket csak ugyanazon a napon szabad fogyasztani.

Védett étkezési idők

A Pennine Acute Hospitals NHS Trust-nál úgy gondoljuk, hogy a betegeknek, ahol csak lehetséges, legyen idejük felesleges megszakítás nélkül étkezni, és segítséget nyújtunk azoknak a betegeknek, akik nem képesek önállóan enni.

A Protected Mealtimes Initiative (PMI) nemzeti kezdeményezés volt, amely a Jobb Kórházi Élelmiszer Program részét képezte. A Nemzeti Betegbiztonsági Ügynökség (NPSA) 2007-ben közzétette az angliai és wales-i védett étkezési idők áttekintését. Az NPSA megállapította, hogy a végrehajtás változó volt a kórházi trösztök és a kórházak osztályai között. A fő támadások a következők voltak: kórtermi fordulók, diagnosztikai vizsgálatok, látogatók és más egészségügyi szakemberek. A jelentés rámutatott a „Board to Ward” szintű vezetés hiányára, valamint az oktatás és a képzés hiányára az összes alkalmazotti csoport számára. A kritikus sikertényezők a következők voltak: bizalmi politika, promóció, kommunikáció és vezetés (NPSA 2007a).

A védett étkezési idők továbbra is a biztonságos és hatékony táplálkozási ellátás fontos elemei, és az Egyesült Királyság nemzeti rendszerei (NPSAb; Egészségügyi Szociális és Betegbiztonsági Minisztérium 2011; Skócia Egészségügyi Javítása 2011a) támogatják.

Az NPSA és a skót Healthcare Improvement Scotland dokumentumai útmutatást nyújtanak a védett étkezési idők megvalósításához. Az NPSA (2009) a védett étkezési időkre vonatkozó munkájuk alapján leírja a kedvező étkezési környezet és a védett étkezési idők biztosításának fő szempontjait. Tippeket kínálnak a fenntartható étkezési környezet megvalósításához is. Az NPSA végrehajtási ellenőrzőlistát és útmutatást is összeállított az étkezések megfigyelési ellenőrzésének elvégzéséhez (NPSA 2007).

A védett étkezési időket rendszeresen ellenőrzik az étkeztetési szolgáltatások vezetői, a dietetikusok, valamint a beszéd- és nyelvterapeuták, és a védett étkezési idők megsértését azonnal jelentik, és intézkednek róla. Ezen ellenőrzések során a csoport tagjai olyan betegeket is megfigyelnek, akik étkezés közben segítségre szorulnak, és piros tálcával vannak ellátva. A protokoll célja a betegek táplálékbevitelének javítása azáltal, hogy segítséget és/vagy hosszabb étkezési időt biztosít a speciálisan erre kijelölt ételtálcák használatával. A piros tálca lehetővé teszi azoknak a betegeknek az azonosítását, akik alultáplálkozhatnak vagy alultáplálkozhatnak, ha a megnövekedett segítség iránti igény és az étkezési idő nem felel meg.

Piros tálcák

A vörös tálcák használata étkezéskor azonosítja azokat a betegeket, akiket az ápolószemélyzet felmérett:

  • Segítségre van szükséged az étel feldarabolásához.
  • Segítségre van szüksége az evésben.
  • Felügyelje vagy segítse azokat a betegeket, akiknek nyelési nehézségei lehetnek.
  • Felügyelje a betegeket, vagy azonosítsa azokat, akiknek további időre lehet szükségük az étkezéshez.

A rendszer segíti az élelmiszer- és folyadékbevitel nyomon követését, és elkerüli azt a helyzetet, amikor az ételtálcákat eltávolítják a betegektől, mielőtt lehetőségük volna mindent megenni, amit csak akarnak, vagy biztosítja, hogy az osztály dolgozói segítséget nyújtsanak.

Élelmiszerbiztonság - Tanácsok a látogatók számára, akik ételt visznek a kórházba

A betegek és a látogatók biztonsága a legfontosabb. Szorosan együttműködünk a helyi környezet-egészségügyi tisztviselővel, és kifejlesztettünk egy robusztus élelmiszer-biztonsági ellenőrző rendszert, amelyet HACCP néven ismertek (veszélyelemzés és kritikus ellenőrzési pont). Ez hozzájárult ahhoz, hogy környezeti egészségügyi ellenőrzéseinken keresztül elérhessük az étkezők és konyhák maximális 5 csillagos besorolását, és a díjazási tanúsítványokat személyzeti éttermeinkben helyezzük el.

Ezenkívül éves kórtermi és fő konyhai ellenőrzéseket végeznek az élelmiszer-biztonsággal, a birtokok karbantartásával, a takarítással és a gyakorlatokkal kapcsolatos kérdések azonosítása érdekében, amelyeket ezután auditálnak, és jelentést tesznek a Tröszt fertőzés-, megelőzési és ellenőrzési bizottságának annak biztosítása érdekében, hogy az élelmiszerbiztonság mindenki számára kiemelten fontos legyen. napirend.

Élelmiszer bevitele a kórházba

Reméljük, hogy szolgáltatásaink minden igényt kielégítenek, bár felismerték, hogy a látogatók ételt és italt szeretnének hozni a betegek számára, hogy élvezhessék őket, amíg kórházban vannak. A tröszt azonban felelős azért, hogy a termékek biztonságosak legyenek a betegek számára, és hálásak lennénk, ha a látogatók betartanák az alábbi útmutatásokat.

A következő ételek alacsony kockázatúak, ezért alkalmasak rokonaik vagy látogatóik behozatalára:

  • Mosott friss gyümölcs (de nem elkészítve)
  • Gyümölcslé, szívvirágok és glükózitalok
  • Sós snackek, például dió vagy chips
  • Mindenféle keksz
  • Sima sütemények (de nem azok, amelyek tejszínt vagy pudingot tartalmaznak, pl. Apróságok vagy vanília szeletek)
  • Édességek, csokoládék vagy más cukrászáruk

A következő ételek nagyobb kockázatnak minősülnek, és kerülni kell őket:

  • Főtt húst, halat, tojást vagy más fehérjetölteléket tartalmazó szendvicsek, valamint olyan húskészítmények, mint pite, péksütemény és scotch tojás nagy kockázatnak minősülnek, és ezért nem szabad kívülről behozni.

Ha ilyen ételeket hoznak be, akkor azokat a látogatás során, ahol csak lehetséges, meg kell enni, csak a páciens eszi meg, és nem ossza meg velük az osztály többi tagjával vagy páciensével. A páciens által kívülről bevitt ételeket feljegyzéseikben fel kell jegyezni. A szennyeződés kockázatának csökkentése érdekében ezeket az ételeket nem szabad tárolni vagy újramelegíteni. Ha étkezéskor étkezést visznek be, akkor csak szondát használva melegíthetik, ha a belső hőmérséklet meghaladja a 75 o C-ot. A későbbi fogyasztásra tárolt ételeket egyenesen a hűtőbe kell tenni, és egyértelműen fel kell tüntetni a beteg nevét és dátumát., és meg kell semmisíteni, ha 24 órán belül nem használják fel.