Padlizsán kaviár (Olga recept Nora Kogan-tól)

2 - Nem tetszett

92 2 csillagos érték:

90 3 csillagos értékek:

60 4 csillagos értékek:

60 5 csillagos értékek:

Hozzávalók

1 nagy padlizsán (kb. 1 ½ font)

0,5 apró hagyma, apróra vágva (1⁄4 csésze)

1 gerezd fokhagyma, apróra vágva

2 evőkanál apróra vágott lapos petrezselyem, plusz még tálaláshoz

1 evőkanál olívaolaj

1 teáskanál vörösborecet

1 evőkanál majonéz (opcionális)

kóser só és fekete bors

Pumpernickel kenyér és feldarabolt zöldségek, tálaláshoz

Táplálás

telített zsír 1g

Hogyan készítsem el

Melegítsük a sütőt 400 ° F-ra. Villával szurkáljuk meg a padlizsánt. Fóliával bélelt tepsire tesszük, és nagyon puhára sütjük, 50-60 percig.

Amikor a padlizsán elég hűvös ahhoz, hogy kezelje, felezzük fel hosszában, és kaparjuk ki a húst, a bőrt eldobva. Finoman vágja le a húst, és helyezze át egy nagy tálba.

Adja hozzá a hagymát, fokhagymát, petrezselymet, olajat, ecetet, majonézt (ha használ), ½ teáskanál sót és ¼ teáskanál borsot, majd keverje össze. Megszórjuk további petrezselyemmel, és ha szükséges, a kenyérrel és a zöldségekkel együtt tálaljuk.