Padlizsán kaviár

2 - Nem tetszett

13. 4 csillagos értékek:

11. 3 csillagos értékek:

19. 2 csillagos érték:

8. 1 csillagos értékek:

Régi orosz kedvenc, ez az étel tökéletesen illik a pita kenyér tetejére, vagy mártogatósként szolgálják fel.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Sült padlizsán: Fa nyárs segítségével szúrja át a padlizsánokat. Fordítson két gázégőt vagy gázsütőrácsot nagy lángra; helyezzen mindegyikre egy padlizsánt. Főzzük, fogóval forgatva, miközben mindkét oldal elsötétedik és megpuhul, amíg a bőr teljesen fekete nem lesz, és a hús széthullik, kb. 10 percig. Távolítsa el a lángtól; át egy nem reaktív sütőedénybe. Tegye az edény egyik végét ferde helyzetbe, hogy a padlizsánból kifolyhasson a lé. Ha elég hűvös ahhoz, hogy kezelje, húzza le az összes megfeketedett bőrt.

Helyezzen padlizsánhúst egy konyhai robotgép táljába; pulzál, amíg pürésedik. Tegyük át egy nagy tálba; keverje hozzá a hagymát, a paradicsomot, a petrezselymet, az olívaolajat, a citromlevet, a sót és a borsot. Tálaljuk melegen vagy szobahőmérsékleten pitával vagy rozskenyérrel.

Cook jegyzetei

Ahelyett, hogy a padlizsánt nyílt lángon főzné, használhatja a sütőt: Helyezze a padlizsánt egy sekély tepsibe a brojler alá. Broil, ötpercenként forgatva a padlizsánt, amíg a héja meg nem feketedik, és a hús szét nem válik - húsz-harminc percig.