Orosz cukorka és cukrászda: pazar édességek és isteni finomságok Oroszországban

Milyen édességeket fogyasztanak Oroszországban?

Bonbon: Az orosz csokoládék, mint például az Alyonka bár, magával ragadó csomagolásuk révén váltak világhírűvé. Sajnos a 2014-es szankciók óta az orosz csokoládé íze kevésbé csokoládé, inkább cukorral és mesterséges aromákkal édesített pálmaolaj íze.
Gyümölcsös finomságok: Az orosz nők adatait tekintve nem meglepő, hogy az orosz édességek viszonylag egészségesek. Az ország északi részén az alma sok cukorka alapja, míg délen a szőlőlével édesített édességek gyakoriak.
Krémes cukorkák: Az oroszok imádják tejtermékeiket, ezért sok cukorkájuk vajas tölteléket és szájban olvadó bevonatot tartalmaz. A legkevésbé eladott két eladó a Rot Front és a Korovkas.

A külföldiek gyakran úgy gondolják az orosz ételeket, mint amelyek gyökérzöldségeken alapuló, többnyire egészséges és kiadós ételeket kompromittálnak, hogy megakadályozzák a téli hideget. Ez részben igaz, de azt mondani, hogy a céklaleves, a főtt káposzta, a rozskenyér és a túró mindaz volt, amit az oroszok ettek, egyszerűen nem lenne igaz. Sokak számára meglepő, de az oroszok ugyanolyan édesszájúak, mint az amerikaiak, ha nem is inkább. Az egyetlen oka annak, hogy az oroszok még mindig ugyanabban az elhízási válságban szenvednek, mint a nyugati, az az oka, hogy a cukor függősége formáját ölti, nem pedig ostoros fánkokban és óriási pillecukorokban, hanem vékony cukorkákban és gyümölcsalapú desszertekben. Mivel a szovjet hiány emlékei még mindig élénkek, az oroszok vigyáznak arra, hogy mértékkel ízleljék édes csemegéiket, és bármi legyen is az édes, mindig egy csésze erős, fekete tea kíséri.

Alyonka csokoládé

Alkalmak: Születésnapok és újév
Század: 19. késő
Származás: Moszkva; Német gyártók

Kár, hogy a „Ne ítélje meg a csokoládét csomagolása alapján” még nem mondás, mert tökéletes leírása lenne ennek az orosz édességnek. Bár a kislány - rózsás orcájával, égkék szemeivel és pasztell színű fejkendőjével - a lehető legédesebbnek tűnhet, a benne lévő csokoládé sajnos nem felel meg Alyonka hírnevének. Szemcsés, ízesen édes, mesterséges vaníliával ízesített, és életében soha nem látott kakaóbabot. Ennek ellenére ez a leg ikonikusabb orosz csokoládé, és vállalkozó szellemű, fiatal német azóta nyitotta meg Moszkva szívében az Eminem gyárat (később Red októberre váltották), és elkezdte gyártani az első csokoládékat a növekvő középosztály számára.

Pastila

Alkalmak: Hétvégi csemege
Század: kb. 15
Eredet: A szlávok

A pasztila lágy, rágós és finom aromája azt jelenti, hogy gyakran összehasonlítják a török gyönyörrel. Semmi olyan egzotikusat nem talál, mint a rózsa vagy a porcukor esszenciája ezeken a nagyobb négyzeteken. A recept egyszerű. A szerény alma a fő összetevő. Pürésítik és mézzel édesítik, és néha tojásfehérjévé hajtják. Az így kapott könnyű, levegős keveréket dehidratálva puha, enyhén ragadós lapot kapunk, amelyet négyzetekre vágunk és teával fogyasztunk. Az édesanyák szívesen adják a gyerekeknek az édességek egészséges alternatívájaként.

Rot Front Candy

Alkalmak: Újév
Század: 20.
Származás: Szovjetunió

Ezek a hengeres cukorkák szinte egyenrangúak Alyonkával, ha hírnévről van szó, és a szájban olvadó textúrájuk, amelyet úgy érnek el, hogy a diót kakaóval és ostyamorzsával sűrű krémmé őrlik, az egyik legízletesebb és legkényelmesebbé teszi őket. minden orosz édesség. A szovjet időkben néhány család még a karácsonyfa díszítésére is felhasználta őket!

Halva

Alkalmak: Mindennapi csemege
Század: 16
Származás: Törökország

Oroszország szoros kapcsolata Keletivel hagyományos édességeiben kóstolható meg. Az édes csemegék közül a legelterjedtebb, amely szinte minden háztartásban megtalálható, a halva. A közép-keleti receptekben használt szezámmagot napraforgómag helyettesíti, amelyet cukorral porítanak. Földies íze és sűrű állaga miatt nagyon teli desszert. A Szovjetunióban a kevés megfizethető édesség egyike volt. Hatalmas tömbökben gyártották, amelyeket boltokban vágtak és kilónként adtak el. Bár az agyagra emlékeztető szürke tömbök nem tűnhetnek étvágygerjesztőnek, a halva meglepően kellemes. A halva látványosabb megjelenítéséhez keresse fel a cukrászdákat, ahol csokoládéval borított vagy pisztáciával kevert halva található.

Churchkhela

Alkalmak: Tea-time kezelés
Század: 15.
Származás: Kaukázus

A legegészségesebb desszert ezen a listán szintén történetesen a legszokatlanabb. Churchkhela eredetét Dél-Oroszország napsütéses éghajlatára vezeti vissza, és botjai megtalálhatók a piacokon a bódék felett. Általában 30 cm hosszú és néhány cm vastag, formája hasonlít a szalámira, sőt, a Churchkhela kielégítően gazdag ízére (amelyet a mélyvörös szőlőlé biztosít, amely bevonja a diót, amely ezeknek a botoknak a középpontjában van), valamint annak a rágós textúra azt jelenti, hogy „gyümölcsös szaláminak” is nevezhetjük. Bár ez nem tűnik étvágygerjesztőnek, megígérjük, hogy a rágós, szőlőlé-burkolatának csupán egy falatát követően megragad.

Korovkas

Alkalmak: Engedékeny átvétel
Század: 20.
Származás: Szovjetunió

Az oroszok talán az egyetlen emberek a világon, akik szenvednek a sűrített tej megszállottságától. Dobozokat tesznek belőle süteményeikbe és fagylaltjaikba, sűrű masszává forralják, hogy palacsintára kenjék, és egyenesen a dobozból ropogtatják. A korovka (ami tehenet jelent) olyan édesség, amely magával ragadta az orosz nemzet szívét. Ennek a cukorkának a lágy, aranyos, fudgyos házával és a szivárgó, édesített-sűrített tejközponttal a rejtekei megtalálhatók a legtöbb orosz konyha fiókjában.