Kolbász és káposzta - szovjet kényelmi étel

A kolbász különféle módon főzhető - főzhető, grillezhető - és különféle zöldségekkel tálalható. Forrás: Lori/Legion Media

Nem hiszem, hogy tovább tudnék lépni ezzel a bloggal anélkül, hogy elismerném az étkezést, amely annyira szovjet, hogy azt az új kormánynak 1991-ben be kellett volna tiltania.

Kolbász. Nem az organikus, pulyka-egy csokor gyógynövénytípust, ahol mindannyian, de a madár nevét kapod a címkén. Nem, a barna-szürke névre gondolok, olyan nevekkel, mint „finom” vagy „tejszerű”, vagy csak a gyártó nevével, például „ostankinskie”.

Ezeknek a kolbászcsomagoknak semmi sem utalna arra, hogy valójában miből készül a kolbász.

Azt hiszem, a gyártók megpróbálják elterelni a figyelmét arról a tényről, hogy az összetevők… Nos, nem akarja tudni, hogy mik azok.

A kolbászvásárló figyelmének elhúzása azonban nem tart sokáig - „Ó, olyan könnyű megtéveszteni. Hálás vagyok, hogy megtévesztettek! ” - Oroszország leghíresebb költőjének, Alekszandr Puskinnak a versében olvasható sor.

Gasztronómia, hagyja ki a következő sort, vagy menjen megenni egy pulykakolbászt, mert ez nem fog tetszeni: én is időnként lehunyom a szemem, és veszek egy csomag kolbászt, hazahozom, megfőzöm, majd eszem és eszem. élvezd őket is.

Gyerekkoromban a nagyi néha készített kolbászt párolt káposztával: feldarabolta a kolbászokat és kiosztotta a káposzta között abban a halvány reményben, hogy véletlenül megeszünk egy káposztát is. Nem voltunk bolondok, és soha nem is tettük.

Miután ástunk és elfogyasztottuk az összes finom kolbászt, vékonyan elterítettük a káposztát a tányéron, és megelégedve a „ravasz terv” makulátlan végrehajtásával, karjunkra tettük a fejünket, és halkan, lassan mondtuk: „ bol'she ne mogu! ” (Nem ehetek többet!). Aztán nagyi megpróbálta meggyőzni minket, hogy legyen egy kis káposzta, mi kiskutya szemeket készítünk és nagyon aranyosak leszünk, és végül megadja magát.

Ezúttal azonban nem csak a kolbászt kell elkészítenem és meg kell enni, hanem a káposztát is, mivel ezt írja elő a recept. Még rosszabb, hogy valahogy meg kell etetnem a férjemmel. Félek a kudarctól.

Hozzávalók:

1 kg káposzta; 2 hagyma;

2 evőkanál paradicsompüré;

1 evőkanál ecet;

1 evőkanál cukor;

1 evőkanál liszt;

3 evőkanál vaj;

só és bors ízlés szerint.

Szerencséje, hogy a káposzta nagyon zsugorodott főzés közben, így a kolbász/káposzta arány az ő javára működött, és megúsztam.

Nagymamám nagyon hasonlóan vélekedik a kolbászról:

"Néha bejöttem a kávézóba, és azt gondoltam magamban:" Úgy érzem magam, mint valami kolbász ", ezért vettem kettőt, egy kis fehér kenyeret, és amint befejeztem az ételt, undorodtam, és nem ettem megint pár hónapig - akkor megint ugyanezt tenném. Ma már lehet választani rossz kolbászt, de akkor csak egy típus létezik. Emellett nem vettem neked Moszkvában kolbászt - nyáron csak Észtországban, mivel ott nagyon jók voltak. "

Azt is felfedeztük, hogy a szovjet kolbászokban nem volt MSG. Mi értelme van a gyorsételnek anélkül, hogy MSG lenne benne, kérdezem? Ez lenne az egyetlen összetevő, amelyet a kolbász borítóján keresnék. De ez még körülbelül egy évig nem lesz.

Párolt káposzta

Aprítson káposztát, és tegyen egy fazékba egy evőkanál vajjal és ½ csésze vízzel vagy húslevessel. Fedjük le, és hagyjuk 40 percig párolni. Közben felszeleteljük a hagymát, és egy újabb evőkanál vajban megpirítjuk. Miután a káposzta 40 perc alatt megfőtt, adjunk hozzá hagymát, paradicsompürét, ecetet, cukrot, sót, petert és 1 babérlevelet. Pároljuk puhára, kb. 10 percig. Az utolsó evőkanál vajat megolvasztjuk egy serpenyőben, és lisztet adunk hozzá, amíg meg nem pirul. A pirított liszthez adjunk káposztát, és forraljuk fel.

Savanyú káposzta használható a friss káposzta helyett, de ebben az esetben nem kell ecetet adnia a főzéshez.

Kolbász

A kolbász elkészítésének többféle módja van. Enyhén sós vízben megfőzhetjük, mustárral vagy reszelt tormával tálalhatjuk.

Paradicsommal is süthetők. Ehhez vágja keresztben a kolbászokat 3-4 darabra, 2-3 percig vajjal serpenyőben pirítsa meg, majd vékonyan felszeletelt, sóval és borssal megszórt paradicsomot adjon hozzá, és még két percig pirítsa. Reszelt fokhagymát is adhatunk hozzá, a friss paradicsomot pedig paradicsomkonzervre vagy paradicsompürére cserélhetjük.

A kolbászokat ki lehet venni a bőrükből, felszeletelni, majd megsütni.