Orvos nézete: A mediterrán étrend

Kérdések és válaszok Eric Zachariasszal, MD:
A mediterrán étrend és az egészséged

A mediterrán étrend az étkezés egyik módja, amelyet Görögország, Dél-Olaszország és Spanyolország hagyományos konyhája ihletett az 1940-es és 1950-es években. A The Mediterranean Diet: A Clinician's Guide szerzőjeként Dr. Eric Zacharias országosan elismert szakértő, aki a témában az Egyesült Államok egész területén szakmai és általános közönségnek nyilatkozott.

Mi a mediterrán étrend?

Dr. Zacharias: Két kérdésre van válasz. Először is, az étrend hangsúlyozza az olyan élelmiszerek magas bevitelét, amelyek bizonyítottan kedvező hatással vannak a szervezetre. Másodszor, az étrend minimalizálja azoknak az ételeknek a bevitelét, amelyek bizonyítottan káros hatással vannak a szervezetre. Kulcsfogalom, hogy testünk elképesztően ellenálló gépek, amelyek az egészséges táplálék túlsúlyával szemben a nemkívánatos betegségek és problémák ellen küzdenek.

Melyek az alapvető irányelvek a mediterrán étrend körül?

Dr. Zacharias: A mediterrán étrend irányelvei meglehetősen egyszerűek. Ezen élelmiszerek magas bevitele ajánlott:

Zöldségek
Diófélék és hüvelyesek
Gyümölcsök
Teljes kiőrlésű szénhidrátok
Növényi olajok (például olíva- és szőlőmag)
Fehérje diófélékből és dióvajakból
Bab
Tofu
Halforrások
Kényeztesse magát alkalmanként étcsokoládéval
Mérsékelt napi alkohol

Csökkentse ezeknek az ételeknek a bevitelét:

Hús (fehér hús, például baromfi rendben van)
Tejtermékek (zsírmentes tejtermékek, például sovány tej rendben vannak)

Kerülje ezeket az ételeket:

Egyszerű és finomított cukrok
Feldolgozott ételek
Magas fruktóz tartalmú kukorica szirup
Transzzsírok
Nagy mennyiségű állati zsír, például a legtöbb vörös hús (alkalmi és mérsékelt mennyiségek valóban nem jelentenek problémát)

Milyen egészségügyi előnyei vannak a mediterrán étrendnek?

Dr. Zacharias: A következő számok hihetetlenül nagyok. Nincs tudomásom olyan gyógyszerekről, amelyek ezekhez a betegségekhez még csak a csökkenés ezen szintjéhez is közelítenének. Ez összhangban áll a régi mondással: „Te vagy az, amit eszel”.

1.	Az Alzheimer-féle demencia megelőzése	akár 50% -os csökkentés.
2.	A szívbetegségek és agyvérzés megelőzése	akár 70% -os csökkenés.
3.	Az elhízás megelőzése és a fogyás elősegítése	akár 50% -os csökkentés.
4.	A cukorbetegség és a magas vérnyomás megelőzése	akár 70% -os csökkenés.

A mediterrán étkezési mód szintén bizonyítottan csökkenti az elhízást, megelőzi az asztmát és az autoimmun rendellenességeket, valamint megakadályozza a gyermekek fő artériáinak pre-ateroszklerotikus változásait.

Hogyan eszem őrült elfoglalt amerikai életmódommal mediterrán stílusú étrendet az egészségem érdekében?

Dr. Zacharias: Jó kérdés. Próbálkozzunk a legjobb étrendi információkkal, és fogalmazzunk meg néhány egyszerű ötletet szilárd kiinduló alapként. A tökéletesség későbbi elérése mindig megszállottja lehet, de a "kellő közeli étrend" használatának megkezdése elsődleges fontosságú.

Reggeli
Teljes kiőrlésű gabonafélék hozzáadott mandulával, dióval, mazsolával vagy más gyümölccsel, sovány vagy szójatejjel; Zabpehely ugyanazzal; Teljes kiőrlésű pirítós mandula vagy mogyoróvaj hozzáadásával; Tojásfehérje vagy olíva-, szőlőmag- vagy repceolajban főtt tojáspótló; Teljes kiőrlésű gofri vagy palacsinta friss gyümölcsökkel; Kevert gyümölcs turmixai, zsírmentes joghurt/sovány tej/szójatej, valamint kívánt esetben mandula vagy mogyoróvaj - finom!
Ebéd
Teljes kiőrlésű kenyér vagy teljes kiőrlésű keksz, mandula- vagy mogyoróvaj hozzáadásával (ezeket hordja dióvaj-sajtoló csomagokkal a gyors ebédhez bárhová, ezt csinálom az ebédjeim 50% -ában); Teljes kiőrlésű kenyér sovány pulykával és sárgarépa, alma, narancs, mazsola vagy más gyümölcs és zöldség oldalával; leginkább vegetáriánus ételek, illetve hal- vagy bőr nélküli ételek
Snackek
Szeletelt alma, sárgarépa, mandula vagy mogyoróvaj; Friss vagy szárított gyümölcs, turmixok (lásd reggeli), dió vajas csomagok.
Vacsora
Akár otthon étkezik, akár vacsorázik, nézze meg a kerülendő dolgok listáját, és tartsa az agyát teljes teljesítményű üzemmódban, amikor vacsorázik. Könnyedén helyettesítheti vagy hozzáadhatja az egészséges ételeket a „Nagy bevitelű” ételek listájáról bármely recepthez vagy vacsora tételhez.

Végső pontok

Az egészséges táplálkozás rövid és hosszú távú előnyökkel jár az egészségre, fantasztikus íze van, és beépülhet elfoglalt életébe. Kérjük, gondoljon arra, hogy az egészsége érdekében való étkezést hosszú távú stratégiának tekinti, amely magában foglalja az egészséges tápanyagok expozíciójának optimalizálását és a káros ételek fogyasztásának minimalizálását. Fontos az is, hogy pozitívan álljon az erőfeszítéseihez - ne hagyja abba, mert hébe-hóba rossz ételt vagy ételt fogyaszt. Csak térjen vissza a helyes pályára, próbálja meg jobban enni, és továbbra is a lehető legjobban tegye.

Béke és egészséges hír, Dr. Eric Zacharias

Dr. Eric Zachariasról

Dr. Eric Zacharias belgyógyászati tanúsítvánnyal rendelkezik, amely a felnőttkori betegségek megelőzésére, diagnosztizálására és kezelésére szakosodott orvosi szakterület. Klinikai gyakorlata mellett Dr. Zacharias akadémikus orvosként dolgozik, folyamatos tanfolyamokat oktat orvostanhallgatóknak, rezidenseknek és gyakorló orvosoknak.