Orvosi második vélemény Medisense Healthcare Solutions

Belépés

Hogyan lehet az egyik napról a másikra főtt rizs egészséges reggeli

Medisense Team

Régebben a délkelet-ázsiai földművesek és munkások, akik sok fizikai munkát végeztek, erjesztett rizst ettek reggelire. Az erjesztett rizst malajalamban pazhankanji vagy vellachoru, tamilban pazhaya saadam, hindi hindi paaniwala chawal néven hívják.

Hagyományosan a rizst délután főzik, és a felesleges vizet leeresztik. Miután a rizs szobahőmérsékletre hűl, teljesen átitatják vízben, és agyagedényben tárolják. Ezt az átitatott rizzsel lefedett edényt éjszakán át hagyjuk szobahőmérsékleten. A rizs másnap reggelre megerjed, reggelire fogyasztják. Hagyományosan körethez, nyers hagymához vagy zöld chilihez fogyasztják. Vannak, akik inkább a felesleges vizet engedik le, és joghurttal és enyhe sóval szórják meg.

A tejsavbaktériumok lebontják a rizs táplálkozásellenes faktorait, ami több ezer százalékponttal javítja a mikroelemek és ásványi anyagok, például vas, kálium és kalcium biológiai hozzáférhetőségét. Például 100 gramm rizs 12 órás erjesztése után a vas rendelkezésre állása 3,4 mg-ról 73,91 mg-ra változott (növekedés 2073%).

Délkelet-Ázsia agrárközösségeiben a fermentált rizs nagy szerepet játszott az emberek életében. Megadta azt az energiát, táplálékot és hűsítő hatást, amelyre szükségük volt egy egész napos fizikai munkához. Sajnos az élelmiszerláncban (vagy inkább a vagyonláncban) felfelé haladó emberek lenézték az erjesztett rizst, mint a táplálékot, és figyelmen kívül hagyták az általa nyújtott nagy tápértéket.

Élelmiszertudósok, akik a világ különböző régióinak étkezési gyakorlatát kutatták, és arra a következtetésre jutottak, hogy Dél-Ázsiában az a hagyomány, hogy az előző napi főtt rizst egy éjszakán át tiszta vízben áztatva, másnap reggel, szünetmentesen fogyasztják. . Ritka B6 B12 vitaminokat tartalmaz, amelyek más táplálék-kiegészítőkben egyébként nem könnyen elérhetők. Ez a rizs billiónyi hasznos baktériumot generál és tartalmaz, amelyek segítik az emésztést, és számos betegség elleni küzdelmet és immunitás-fejlesztő szert tartalmaz. Azok a baktériumok, amelyek ennek a rizsnek köszönhetően növekednek a belekben, megóvják a belső szerveket, és fitt állapotban tartják őket. Ennek a rizsnek az elfogyasztása elősegíti az emésztést és megakadályozza az öregedést, a csontokkal kapcsolatos betegségeket és az izomfájdalmakat. Erre a barna rizs a legjobb, mivel tápanyagai sértetlenek maradnak.

Az American Nutrition Association a következő előnyöket sorolta fel, ha ragaszkodik az ilyen áztatott rizs fogyasztásának gyakorlatához.

Ha ezt a rizst reggeliként fogyasztjuk, a test könnyed és energikus marad.
A hasznos baktériumok bőségesen termelődnek a szervezet számára.
A gyomorbántalmak eltűnnek, ha ezt reggel fogyasztják, mivel a szervezetben visszatartott túlzott és káros hő semlegesül.
Mivel ez az étel nagyon rostos, eltávolítja a székrekedést és a test unalmasságát.
A vérnyomás normalizálódik, és a magas vérnyomás érezhetően csökken.
A test kevésbé érzi fáradtnak ezt az ételt, aminek következtében az ember egész nap frissnek érzi magát.
Ez eltávolítja az allergia okozta problémákat és a bőrrel kapcsolatos betegségeket is.
Eltávolítja a test minden típusú fekélyét.
A friss fertőzéseket távol tartják e rizs fogyasztása miatt.
Segít megőrizni a fiatalos és ragyogó megjelenést.

Ennek elfogyasztása elveszíti a test iránti vágyat a tea vagy a kávé után. Ez a leggazdagabb B12-vitamin-forrás a vegánok számára. Tehát ne dobja el azt a plusz rizst, amelyet főzött. Ez lehet a legegészségesebb reggeli, amit valaha elfogyasztott.