Itt van, miért kell feltétlenül a teljes tojást fogyasztania

Táplálkozási erőművekként való státusa ellenére a tojásokat túl gyakran ütik le egy kritika azok a kritikusok, akik azt állítják, hogy az aranysárgájukat a legjobb elkerülni.

Mielőtt azonban felkorbácsolnád a következő tojásfehérje omlettet, fontold meg ezt: a sárgája mindenféle finomságnak ad otthont, amelyből egyedül a fehérek hiányoznak.

A rossz hírnevet a sárgája koleszterin adja, mondja Dr. Catherine Shanahan, a Deep Nutrition szerzője, miért van szüksége génjeinek hagyományos ételre. Igen, van koleszterin, de ellentétben azzal, amit korábban elmondtunk, az étrendi koleszterin nem úgy tűnik, hogy befolyásolja a vér koleszterinszintjét, amely elzárja az artériákat.

Ráadásul a tojássárgája gazdag telítetlen zsírokban, köztük az omega-3-ban, amelyek a gyulladás ellen küzdenek, és védenek a szívbetegségektől, az ausztrál férfiak legnagyobb gyilkosától. D-vitamint és B12-et is kaptak. Ráadásul agyépítő kolin és immunerősítő szelén - olyan dolgok, amelyekről valóban nem akar lemaradni.

Az American Heart Association azt ajánlotta, hogy napi 300 mg-nál kevesebb étrendi koleszterinhez ragaszkodjon, de azóta úgy döntöttek, hogy nincs elegendő tudományos bizonyíték ahhoz, hogy kiálljanak e javaslat mellett.

"Azt hiszem, elege lenne a tojásevésből, mielőtt túl sokat eszel" - mondja Shanahan. Tippje: ne süsse túl a sárgáját, különben az étkezési koleszterin egy része oxidálódhat és károsabbá válhat, nem pedig hasznos.

És ha eleged van a régi reggeli sütésből, íme néhány további, a dobozon kívüli doboz (doboz?) Tojássárgája ötlet, amelyet érdemes figyelembe venni.

ösztönzik

"Reszelő segítségével borotválja meg a kemény házi sárgáját a kedvenc házi salátáján, majd öntsön le egy vinaigrette öntettel" - mondja Vicki Shanta Retelny ételblogger.

"Negyedig keményre főtt sárgáját és kanalazzuk át a háromszínű rotinit" - mondja Retelny. Csepegtessen olajat és egy csepp fokhagyma port.

"Főzzön egy napsütéses oldallal felfelé tojást, és kanalazzon rá az avokádó pirítósra, adjon hozzá egy kis citromlevet, egy csipet sót és egy megszórott fekete papírt".

Repedjen fel egy tojást, és keverje fel a szokásos zabkásával, majd a szokásos módon főzzön egy pelyhesebb, krémesebb, több fehérjetartalmú tálba.

Töltse fel kedvenc házi készítésű vagy bolti kérgét minden olyan keverékkel, amelyet egy omlettbe dobna. Repedjen felül egy tojást, és addig süsse, amíg a tojásfehérje átlátszatlan lesz.