A wellness összetevői: Kitozán és élelmi rostok

Az élelmiszer- és táplálkozási ipar hajlamos az élelmiszerek "dekonstrukciójára". A tudomány segítségével egészséges alkotóelemeket találnak és kivonnak és/vagy megtisztítanak, majd az élelmiszer-dúsítás kiegészítőként népszerűsítik. Vagy megváltoztatják és felhasználják gyógyszerészeti készítményekben. Ez a helyzet a vitaminokkal és ásványi anyagokkal, valamint a gyógynövények és fűszerek által nyújtott számos fitoterápiás vegyi anyaggal.

kitozánhoz

Ez kiterjedt az élelmiszereket alkotó "csontváz" struktúrák iránti újbóli érdeklődésre, mivel az egészségre gyakorolt ​​különféle előnyök miatt népszerűsítik őket. Például a fogyás olyan terület, amelyben a rostok megerősített és állítólagos előnyökkel járnak.

A súlycsökkenés mérlegelése

A rost közismerten számos egészségügyi előnnyel rendelkezik, például csökkentheti a szívbetegségek kockázatát az LDL és az összkoleszterinszint csökkentésével, megakadályozhatja a székrekedést (oldhatatlan rost) és csökkentheti a vastagbélrák kockázatát. A rostoknak előnyös lehet a fogyás is, mivel növelik az étkezés utáni teltségérzetet (jóllakottságot), és lassítják a bélből a cukor felszívódását ("ecset-gátaként"), kiegyensúlyozzák a vércukorszintet és az inzulinszintet. Bizonyos rostok a gyógyszeriparban, az étrend-kiegészítőkben és az élelmiszerekben egyre nagyobb figyelmet kapnak állításuk szerint, hogy blokkolják a zsír felszívódását. A bázeli, svájci székhelyű F. Hoffmann-La Roche orlisztátja (Xenicalâ „¢) a legismertebb a gyógyszerészetileg előállított rostok közül, jelentős klinikai bizonyítékokkal igazolva hatékonyságát.

A kitozán étrend-kiegészítő "zsírblokkoló" rost, bizonyos klinikai támogatással. Az egyik vállalat népszerűsítette kitozán alapú összetevőjét, amely szerint az FDA előírásai szerint "önmegerősített GRAS-t" nyert, de ez év elején felhívta önmegerősítési értesítését.

Más természetes rostforrásokat szintén zsírblokkolóként kezdik hirdetni a fogyasztók. Ezeket az új zsírblokkoló kiegészítőket olyan étrendi rostokkal állítják elő, amelyek elméletileg ugyanazon aktivitással és/vagy rostjellemzőkkel rendelkeznek, mint a kitozán molekula, amely képes felszívni és blokkolni a zsírt. E szálak valószínűleg táplálékforrásai a guargumi, a psyllium héja, a szezámmag és más gélképző rostok. Kevés tudományos bizonyíték van arra, hogy ezek a rostok a zsír blokkolásával működnének; ezek azonban hasznosak lehetnek más egészségügyi jellemzőik szempontjából, ideértve a testsúly-kezelésben való alkalmazást is a jóllakottság növelésére és a vércukor egyensúlyára (a cukor felszívódásának lassításával).

Kitozán a munkahelyen

A kitozán a kitinből nyert élelmi rost, amelyet a kagylók feldolgozásának melléktermékeként állítanak elő. A kitozán a kitin (aminopoliszacharid, vagy cukor és fehérje kombinációja) lúgos dezacetilezésének termékeként képződik. A kitozán nemcsak biológiai aktivitást mutat (hipo-koleszterinémiás, antimikrobiális, sebgyógyító), hanem kutatást folytat a gyógyszerészeti gyógyszerszállításban történő alkalmazására, segédanyagként, kötőanyagként és tabletta bevonóként.

A kitozán egy pozitív töltésű nagy rostmolekula, amely képes vonzódni és kötődni a zsírsavakhoz (amelyek negatív töltést hordoznak). Miután az emésztőrendszerben lévő zsírokkal "filmeket" képez, nem specifikusan hidrolizálódik, ezért megkötheti a zsírokat és emésztetlenül átjuthat a testen. Pontosabban, a kitozán pozitív töltésű tercier aminocsoportja (-NH3 +) vonzza a zsírsavak és az epesavak anionos karboxilcsoportjait. A kitozán a koleszterin (és más semleges lipidek) metabolizmusának folyamatát is zavarja, hidrofób kötésekkel kötve őket. 1

A kitozán súlycsökkenésben betöltött szerepével kapcsolatos klinikai kutatások vegyes eredményeket hoztak. Egy nemrégiben készült tanulmány cáfolta a kitozán súlycsökkentő képességét kontrollált étrend nélküli embereknél. Úgy tűnik azonban, hogy a kitozán 5,8–42,6% -kal, az LDL pedig 15,1–35,1% -kal csökkenti az összes szérum koleszterinszintet. 1 A kutatás kritikusai azt állítják, hogy vagy a kitozánt korlátozott kalóriatartalmú étrend mellett kell használni, ezért sok cáfoló tanulmány nincs megfelelően megtervezve, vagy hogy sok tanulmány túl alacsony dózisokkal készült.

Az interneten: CHITOSAN & FIBER

  • www.supplementwatch.com/supatoz/supplement.asp?supplementId=77 SupplementWatch.com áttekintése a kitozánról
  • www.xenical.com Hoffman-LaRoche honlapja
  • www.cfsan.fda.gov/

rdb/opa-g073.html Az FDA válasza a kitozán GRAS-bejelentés visszavonására

  • www.eatright.org/adap1097.html Az ADA álláspontja a rost egészségügyi előnyeiről
  • www.drumlib.com/dp/000023.htm Személyes szerkesztőség a kitozán és a Xenical között
  • www.md-phc.com/fiber/indexfib.html Cikk-összefoglalók és rövid áttekintés az étkezési rostokról és azok egészségügyi következményeiről
  • www.acsh.org/publications/priorities/0901/brannew.html Amerikai Tudományos és Egészségügyi Tanács
  • www.healthwell.com/healthnotes/Herb/Psyllium.cfm Healthwell áttekintő cikk a psylliumról
  • www.dipasa.nl/propspag.htm Rost és egyéb tápanyagtartalom

    • Egy korábbi olasz klinikai tanulmány kitozán-kiegészítők és alacsony kalóriatartalmú étrend (1000 kaló/nap) kombinációját írta elő. Ennek a tanulmánynak az eredményei kedvezőek voltak, és támogatták azt az elképzelést, hogy a kitozánt más étrendi módosításokkal együtt kell használni. 30 napos kiegészítés után a kitozáncsoport 16 fontot termelt. fogyás, míg a placebo csoport csak 7-fontot talált. különbség. Állatkísérletekben beszámoltak arról, hogy a kitozán megakadályozza a magas zsírtartalmú étrend által kiváltott testsúlynövekedést, hiperlipidémiát és zsírmájat. 2

    A kitozán hatékonyságával kapcsolatos újabb tanulmányok negatívak voltak. Az UC Davis-ben végzett kísérleti tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a kitozán-kiegészítés (napi 5,25 g sebességgel) a magas zsírtartalmú étrend során nem növelte a széklet zsírtartalmát, és ezért blokkolta a zsír felszívódását. 3 Egy másik Hoffmann-La Roche által finanszírozott tanulmány összehasonlította a kitozán abszorpciós képességét az orlisztáttal szemben. Egészséges önkénteseknek naponta háromszor 120 mg orlisztátot vagy naponta háromszor 890 mg kitozánt adtak hét napig, majd a csoportokat keresztbe tették. A székletzsírt minden csoportban elemeztük, és az orlisztátról kiderült, hogy jelentősen felszívja a zsírt (a székletben megnövekedett zsírtartalommal mérve), míg a kitozánnak nincs hatása. 4 Más tanulmányok azt találták, hogy a kitozán-kiegészítés nem volt hatékony diétás változások nélküli alanyokban. 5, 6

    Interakciók

    A kitozán zsírblokkoló képességét támogató kutatások azt mutatják, hogy 1 g kitozán blokkolja mintegy 3-6 gramm zsír felszívódását. Kanauchi és mtsai kísérleteiben a C-vitamin fontos szinergiának tűnik a kitozánnal. 3: 1 (kitozán: aszkorbát) arányban keverve a kombináció a) csökkentette a kitozán viszkozitását a gyomorban, b) növeli a kitozán több zsírral való megkötő képességét, és c) egy rugalmasabb kitozán-zsír gél, amely kevésbé valószínű, hogy megtörik vagy szivárog a bélrendszerben. Sok piacon lévő kiegészítő azonban a kitozánt 10: 1 arányú C-vitaminnal kombinálja.

    Az alacsony toxicitásúnak vélt kitozánt a néhány rövid távú klinikai vizsgálat jól tolerálta, és csak enyhe és átmeneti hányingert és székrekedést okozott az alanyok 2,6-5,4% -ánál. Egyes kutatások kimutatták, hogy a vitamin és az ásványi anyag szintje kitozán-kiegészítés mellett a normál paramétereken belül marad; más vizsgálatok azonban kimutatták, hogy a rost csökkenti a szérum E-vitamin-szintjét, és csökkenti a csont ásványi anyag felszívódását és tartalmát, ami kétszer annyi kalcium-kiegészítést igényel patkányokban. 8 Ezért a vitamin kiegészítését a kitozán alkalmazása során javasolták. Végül a rákfélékre (kagylókra) allergiás embereknek kerülniük kell a kitozánt. 1

    Mivel a fogyasztókat továbbra is érdekli az egészséges termékek, érdekes lesz látni a kitozán és más élelmi rostok szerepét.

    Referenciák:

    1 Ylitalo, R. és mtsai. 2002. A koleszterinszint-csökkentő tulajdonságok és a kitozán biztonságossága. Arzneimittelforschung 52 (1): 1-7.
    2 Han, L. K. és mtsai. 1999. A zsírtartalom csökkenése a kitin-kitozán kezelés során magas zsírtartalmú étrenddel etetett egerekben. Int J Obes Relat Metab Disord 23 (2): 174-9.
    3 Gades, M.D. és J.S. Zord. 2002. A kitozán-kiegészítés nem befolyásolja a zsír felszívódását egészséges zsírtartalmú étrendben táplált férfiaknál, kísérleti tanulmány. Int J Obes Relat Metab Disord 26 (1): 119-22.
    4 Guerciolini R. és mtsai. 2001. Az orlisztát és a kitozán által kiváltott széklet zsírkiválasztásának összehasonlító értékelése. Obes Res 9 (6): 364-7.
    5 Pittler M. H. és mtsai. 1999. Randomizált, kettős-vak kísérlet a kitozánnal a testsúly csökkentésére. Eur J Clin Nutr, 53 (5): 379-81.
    6 Ho, S. C. és munkatársai. al. Étrend-felügyelet hiányában a kitozán nem csökkenti a plazma lipidjeit vagy az elhízást hiperkoleszterinémiás elhízott ázsiai betegeknél. Szingapúr Med J. 42 (1): 006-10.
    7 Kanauchi O., et. al. 1995. Mechanizmus a zsír emésztésének kitozánnal történő gátlására és az aszkorbát szinergetikus hatására. Biosci Biotechnol Biochem 59 (5): 786-90.
    8 Deuchi K, et. al. 1995. A kitozán folyamatos és masszív bevitele befolyásolja az ásványi és zsírban oldódó vitaminok állapotát magas zsírtartalmú étrendben táplált patkányokban. Biosci Biotechnol Biochem 59 (7): 1211-6.

    Hallani akarok felőled. Mondd el, hogyan tudunk fejlődni.