4 hozzávaló, amelyeket soha többet nem szabad enni

Te vagy az, amit eszel, de nehéz megmondani, mi vagy, ha nem érted az ételedben felsorolt összetevőket (mi is pontosan a xantángumi?). Egyszerűbbé tesszük azáltal, hogy lebontunk négy összetevőt, amelyet a fogyás érdekében ki kell választania az étrendből - egészsége jobb lehet számára.

Egészséges tipp: Ha a Nutrisystem-et használja, ne izguljon - diétás ételeink mentesek ettől a négy összetevőtől!

1. Magas fruktóztartalmú kukoricaszirup (HFCS)
Mi ez: A kukoricaszirupot úgy dolgozzák fel, hogy glükózjának egy részét fruktózzá alakítsák, ami egy egyszerű cukor, amely sok gyümölcs édességét adja. Létrehozása költségmegtakarítási intézkedés volt: a feldolgozott kukorica és annak származékai általában olcsóbbak, mint a granulált cukor.

Amiben van: Ez a tömeges piacon a fő édesítőszer, a teljes kalóriatartalmú üdítők, de a HFCS mindenütt leselkedik - kenyerekben, gabonafélékben, töltelékkeverékekben, fűszerekben, sütikben, köhögés elleni szirupokban, kekszekben, joghurtban, sőt ízlésesen. Ellenőrizze a címkét; gyakran az első számú összetevő.

Miért érdemes kerülni: Egy 2012-es felmérés és tanulmány szerint az amerikaiak évente körülbelül 55 font HFCS-t fogyasztanak, és ez elhízás forrása lehet. A HFCS valószínűleg több hízást eredményezhet - és ebből a súlyból több lehet zsír -, mint más édesítőszerekkel. A Princetoni Egyetem tanulmányában a HCFS-t kapott patkányok lényegesen nagyobb súlyt kaptak, mint az asztali cukrot fogyasztó patkányok, még akkor is, ha a kalória megegyezett a két csoport között. Ugyanebben a tanulmányban kiderült, hogy a HCFS hosszú távú fogyasztása a testzsír növekedéséhez vezetett, különösen a has körül, valamint a trigliceridszint emelkedéséhez a vérben. Ebben a hosszú távú vizsgálatban a hím patkányok, akiknek hozzáférésük volt a HCFS-hez, 48 százalékkal nagyobb súlyt híztak, mint a normál étrendben résztvevők.

Hat egyszerű asztali gyakorlat

2. Hidrogénezett olajok:
Mi ez: A telítetlen zsírokhoz hidrogéngázt adnak, amely folyamat azt eredményezi, hogy az ezeket tartalmazó élelmiszerek romlás nélkül tovább tartanak a polcon, textúrát adnak bizonyos ételekhez, például az előre elkészített cukormázhoz, és ritkábban kell cserélni, mint a folyékony olajat, amikor sütéshez használják.

Amiben van: Ezek a zsírok továbbra is megtalálhatók kész tortafagyiban, mikrohullámú pattogatott kukoricában, bizonyos chipsekben és rágcsálnivalókban, valamint bizonyos mogyoróvajatokban. És még olyan ételekben is előfordulhat, amelyek transz-zsírmentesek: Azok az élelmiszerek, amelyek adagonként kevesebb mint 0,5 gramm transz-zsírt tartalmaznak, felsorolhatók úgy, hogy nulla gramm transz-zsírt tartalmaznak; A „transz-zsír nélkül” azt jelenti, hogy nincs transz-zsír. Az ilyen zsírokat rejtő ételek felfedezéséhez nézze meg a címkét: Az összetevők listáján a „részben hidrogénezett” olaj szerepel.

Miért érdemes kerülni: Az USDA megállapította, hogy a hidrogénezett olajokat nem „ismerik el általában biztonságosnak” a fogyasztáshoz, és jó okkal: Egyszerre emelik és csökkentik a koleszterinszintjét - rossz irányba. A transzzsírokról kimutatták, hogy növelik az LDL, vagyis a rossz koleszterinszintet, miközben csökkentik a HDL vagy jó koleszterinszintet. A transzzsírokról kimutatták, hogy növelik a szervezet gyulladását, amely több betegséghez és negatív állapothoz kapcsolódik, valamint növeli a cukorbetegség kockázatát.

10 ízletes snack 200 kalória alatt

3. Nátrium-glutamát (MSG):
Mi ez: Az MSG egy olyan összetevő, amelyet az íz fokozására használnak, és amelyet a só és egy aminosav kombinálásával állítanak elő. Korábban sok amerikai kínai ételhez hozzáadták, hogy növeljék az „umamit”, ami egy étel sós érzése.

Amiben van: Már nem sok. A legtöbb kínai étterem abbahagyta az összetevő használatát (sok menüjük elején vegye figyelembe a „Nincs hozzáadva MSG”), és az FDA előírja, hogy ha az összetevőt használják, akkor annak szerepelnie kell az élelmiszer címkéjén. Sótartó formában is kapható „Accent” nevű termékként.

Miért érdemes elkerülni: Az MSG anekdotikusan fejfájással, émelygéssel, kipirulással és mellkasi fájdalommal társult, de ezt kutatások nem erősítették meg. Az American Journal of Clinical Nutrition egyik tanulmánya 2011-ben azt találta, hogy azok az emberek, akik Kínában több MSG-t fogyasztottak, nagyobb valószínűséggel voltak túlsúlyosak. De ezek a túlsúlyos egyének több kalóriát ettek és kevesebbet mozogtak, mint az alacsony MSG-csoport, és az alacsony MSG-csoport közelebb esett az élelmiszer-adalékanyag átlagos amerikai beviteléhez. De akkor is jobban jársz nélküle.

4. Aszpartám:
Mi ez: mesterséges édesítőszer, amely körülbelül 200-szor édesebb, mint a cukor. Ennek eredményeként az aszpartámot használó ételeket és italokat gyakran nagyon alacsony vagy „nulla” kalóriatartalmú ételeknek írják le.

Mit tartalmaz: önmagában Equal néven értékesítik, de az aszpartám számos diétás üdítőben, cukormentes cukorkában és desszertben is megtalálható.

15 étel több cukorral, mint cukros süti

Miért érdemes kerülni: Az aszpartámot a rákkal összekapcsoló tanulmányokat alaposan megcáfolták, és csak anekdotikus bizonyítékok vannak arra vonatkozóan, hogy az aszpartám a migrénhez és más fejfájásokhoz kapcsolódik. A diétás üdítők azonban növelhetik a súlygyarapodást: Egy 26 éves tanulmányban a kutatók azt találták, hogy az étrendet fogyasztók nagyobb súlyt kaptak az adott időszak alatt, mint azok, akik rendszeres szódát fogyasztottak. Egy 2009-es tanulmány pedig azt találta, hogy a diétás szódásivóknak nagyobb a cukorbetegség kockázata, mint azoknak, akik egyáltalán nem isznak szódát.