Őszibarack/nektarin táplálkozás és tippek

Az öregedés akkor következik be, ha a prooxidánsok - szabad gyökök - és antioxidánsok egyensúlyhiányban szenvednek a bőr sejtjeiben. A nap UV sugarai felgyorsíthatják a szabadgyökök termelését, ugyanakkor kimeríthetik az antioxidánsokat. A fotózás akkor történik, amikor az UV-sugarak által okozott károk hatással vannak a bőrsejtek működésére, általában a durvább, szárazabb, ráncosabb és kevésbé rugalmas bőrben tükröződnek. Az antioxidánsok a szabad gyökök aktivitásának ellensúlyozásával védik a bőr sejtjeit. Az őszibarack és a nektarin gazdag fitokémiai anyagokban, úgynevezett fenolokban, amelyek antioxidánsként hatnak. Az aszkorbinsav (C-vitamin), a karotinoidok (narancssárga vagy piros színű anyagok találhatók sok gyümölcsben) és a provitamin A/béta-karotin.

jersey

Az őszibarack és a nektarin jó rostforrás, valamint A- és C-vitamin-forrás. A nagyméretű gyümölcs csak 70 kalóriát tartalmaz, ami fantasztikus snack vagy bűntudat nélküli desszert.

Válasszon illatos és meglehetősen szilárd őszibarackot. A zöld színű kemény gyümölcs soha nem érik meg. Az őszibarack könnyen zúzódhat, ezért óvatosan bánjon velük.

Friss tények

A szilárd érett őszibarack jó alapszínnel három-négy nap alatt teljesen érett és puha lesz, ha szobahőmérsékleten, lazán zárt papírzacskóban vagy érlelő tálban tartják. Az őszibarack készen áll a fogyasztásra, ha gyengéd tenyérnyomást okoz. Az őszibarack könnyen összezúzódhat, ha összenyomja. A teljesen érett őszibarackot hűtőszekrényben tárolja, és a legjobb őszibarack íz érdekében az illatos, érett őszibarackot szobahőmérsékleten tálalja.

Ha egy recept hámozott barackot ír elő; késsel jelöljünk egy X-et az őszibarack aljára, mártsuk az őszibarackot forrásban lévő vízbe körülbelül 30 másodpercig, majd azonnal merítsük jeges vízbe. A bőr azonnal lecsúszik. A friss őszibarack levegő hatására gyorsan sötétedik.

Tárolás

Érlelésükhez tedd az őszibarackot egy papírzacskóba, amelyben van néhány lyuk. Amint a gyümölcs enyhe tenyérnyomás alatt áll, műanyag zacskóban akár néhány napig is hűtőszekrényben tarthatja.