Osztrák konyha könyvajánlók

Osztrák főzés és sütés
írta: Gretel Beer

Ez egy régi mű rövidítés nélküli és változatlan újraközlése, amelyet eredetileg Andre Deutsche írt ki 1954-ben "Osztrák főzés" címmel; 302 receptje van osztrák és angol különlegességekkel és illusztrációk nélkül.

A bécsi péksütemények klasszikus művészete: a rétestől a Sachertorte-ig--
Több mint 100 hagyományos recept
írta Christine Berl

A professzionális bécsi cukrászsütemény-gyártás végleges útmutatója, amely valaha angol nyelven íródott. A könyvben feltárt számos titok és hagyományos recept még soha nem fordult le és nem jelent meg. Berl megértést ad arról, hogyan lehet minden kellemes bécsi péksüteményt sikeresen elkészíteni - ezt a megszentelt régi mesterséget minden hivatásos és lelkes házi cukrász számára elérhetővé teszi. 8 oldalas színes betét, 35 illus söröző: 9/97

Az osztrák út főzése
írta Helga Hughes

Könyvtári kötésben megjelent gyermek szakácskönyv; színes fényképekkel.

Das Franz Ruhm Koch Buch
(A Franz Ruhm szakácskönyv)
írta Franz Ruhm

Egy régi bécsi klasszikus átdolgozott változata, amelyet először a század elején tettek közzé.

Die Gute Kueche:
Das Oesterreichische Jahrhundert Kochbuch
(A jó konyha: The Austrian Century Cookbook)
Plachutta és Wagner írta

612 színes fénykép, valamint osztrák és bécsi ételtörténet (német; a klasszikus osztrák receptek frissített, modern változata, amelyet két nagyon tapasztalt osztrák kulináris szakértő dolgozott ki).

Die K.U.K. Wiener Kueche
(A bécsi királyi és császári konyha)
írta Wolf Neuber (osztrák nyelven)

A 20. század eleji osztrák monarchikus konyha receptgyűjteménye.

Az új német szakácskönyv: Több mint 230 kortárs és hagyományos recept
Jean Anderson, Hedy Wurz

"Ez a régóta várt kötet. Nemcsak egy valóban releváns szakácskönyv, amelyet évek múlva kell kiadni. Azok, akik még mindig úgy gondolják, hogy az eredeti német étel alig több, mint a savanyú barack, a burgonyás palacsinta és a nehéz sütemények, nyitva tartják a szemüket (és azok ízlelőbimbóit). szaggatott pisztrángleves, érdekes pogácsa és zöldbab saláta meleg mártással és kvark puding cseresznyével. Gyakorlatilag minden csodálatos klasszikus étel megtalálható itt, de ugyanolyan izgalmasak a naprakészebb, korabeli receptek, amelyek megerősítik a fontos szerepet Németország ma már a világ gasztronómiájának fejlődésében játszik szerepet. Egyetlen komoly szakács (vagy utazó) sem nélkülözheti ezt a hasznos és lenyűgöző új könyvet. James Villas, város és vidék

A király elé állítani:
Katharina Schratt ünnepi receptjei
Szerk .: Gertrud Graubart Champe Fordította: Paula von Haimberger Arno, Louis Szathmary séf közreműködésével Előszó: David E. Schoonover

Ez az 1996-os Iowa Szathmary Culinary Arts sorozat kötet "kötelező" receptgyűjtemény mindazok számára, akiket komolyan érdekel az 1900-as évek eleji autentikus osztrák konyha, és azok számára, akik többet szeretnének tudni az osztrák magyar konyháról, mivel I. Ferenc József osztrák magyar császár számára készült. Az amerikai mérésekhez igazítva ez a receptgyűjtemény fekete-fehér illusztrációkat és történelmi fényképeket is tartalmaz.

Tiroli szakácskönyv
írta Maria Drewes

16 színes illusztrációval és tiroli ételtörténettel.

Bécsi főzés
Hess Olga és A. Hess; fordította Carla Schlesinger

Nagyon klasszikus szakácskönyv; amerikai mérésekhez igazítva, illusztrációk nélkül.

Megjegyzés: Ez az információ a közzétételkor pontos volt. Mielőtt megtervezné a terveket, feltétlenül erősítse meg közvetlenül a kérdéses vállalkozásokkal az árakat és a részleteket.